【嘉義】川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 低調奢華無菜單料理

在嘉義想找間高檔的日本料理聚會,嘉楠風華酒店日本料理-川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine是個好選擇,這裡採無菜單料理,價位從600、800、1000、1200元,提供多人桌菜和個人套餐,可提供訂位,這裡嚴選主廚規劃無菜單美味料理,精緻好吃,平價奢華。

川野風華日本料理隱身在嘉楠風華酒店,地處嘉義市,設有免費停車場。若開車來訪,可把車停靠在酒店B1,或是飯店大廳入口處停車場,記得用餐完,跟櫃檯取停車代幣,離開時才能順利投入代幣,柵欄才會打開唷。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine  招牌放置在清水模上,放上Logo一整個很精緻,還未進入餐廳,就讓人期待。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 開在嘉楠風華酒店Orient Luxury Hotel 一樓,接待大廳旁的伴手禮區,整個挑高的玻璃帷幕,採光明亮的空間,夜晚製造一種日式氣息,多了種高級質感。

一入內可見,另區規劃整個日本料理吧颱區,走黑色簡約日系風格,櫃面上放置了琳琅滿目的日式清酒、洋酒等,美食配美酒阿,你可選擇坐落著高腳吧台區,看著日本料理師傅展現精湛的廚藝。

冰櫃有著新鮮的生魚片料理、蔬果、玉子燒等,光看這繽紛多彩的料理,就讓人胃口大開。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine,室內提供大圓桌、四方桌,依照用餐人數多寡不同,挑選不同座位區入席。

萍子特別喜歡這裡的氛圍,挑高無壓迫感空間,整個採光明亮,讓人用起餐來很愉悅。

川野風華菜單採無菜單料理,價位從600、800、1000、1200元,依照自己挑選的價錢不同,無菜單料理有了變化,非常適合宴請嘉賓或住宿一晚的旅客來朝聖用餐。萍子品嚐的是600元的無菜單料理套餐。(目前無收10%服務費)

台式泡菜,用台灣在地高麗菜醃製泡菜,泡菜吃起來清脆帶微辣,酸酸甜甜風味,口感好。

炒松阪豬,一片片厚切的松阪豬,加入荷蘭豆、甜椒拌炒,松阪豬的脆嫩,以及甜椒本身的甜脆,看似普通,卻好吃極了。

生食級香煎的大干貝沙拉,採用和風醬汁調味,加入了秋葵、番茄、蘋果、哈密瓜、洋蔥等多款小菜,擺盤視覺精緻,光看就很美味。

和風干貝,干貝飽滿一大顆,海味十足,洋蔥的辛味更是大大提升干貝本身的甜,和風醬汁清爽無比,造就沙拉脆甜,簡單樸實又好吃。

生魚片料理擺盤上桌,依照當季時蔬,每日漁獲季節所不同更換,這天有真鯛、青魽、白魽為主,光看擺盤就好講究。

把可口的生魚片放置在冰塊之上,冰鎮並保有新鮮度,磨成非常細緻的現磨山葵,沾著每一片厚切的生魚片來吃,加上青魽就是鰤魚,油脂比紅魽更盛一籌,更多點油脂,山葵微嗆天然的好滋味,非常新鮮,好吃極了。

烤魚下巴,再吃之前先擠上檸檬汁,沾附胡椒粉吃,整個魚下巴烤的金黃酥脆,飽滿魚肉汁所在裡頭,半肥半瘦的魚下巴,吃起來不肥膩,反倒因檸檬提味,讓魚肉多了清爽口感。

清蒸鮮蝦細粉,一整隻剝好殼的鮮蝦擺在盤中,青蔥漂在湯汁,黃橙橙的湯汁,光看就好精緻討喜。

吃下清蒸過帶自然回味的鮮蝦,非常新鮮,肉質細緻,細粉吸收了湯汁,海味十足,愛吃海鮮的絕對會愛這一道料理。

味噌湯特別用小爐架上,熱騰騰上桌。

裡頭有新鮮魚肉,味噌湯鮮甜,滿滿海帶、豆腐在其中,湯頭清香順口不死鹹,好喝極了。

傳統壽司、鮭魚魚卵松露壽司,擺放薑絲一旁提味。

傳統壽司裡頭有肉鬆、玉子、蟹肉棒包覆,料多飽滿,整個吃起來非常扎實,很在地台灣口味的壽司,另款鮭魚軟把整個飯包覆,上頭放上高檔的魚卵,並伴隨高檔松露,多了松露獨特的香氣,與炙燒過的鮭魚很搭,好吃。

牛肉壽喜燒,盤中擺放滿滿的新鮮生牛肉在上頭,現點現做,等會兒煮熟就可吃。

壽喜燒牛肉挑選半肥半瘦的層次,油花分布均勻,壽喜燒略帶甜鹹風味,洋蔥、金針菇提味,看似普通的壽喜燒卻因好料理,增添了食材的經制度。

飯後水果,葡萄、西瓜,超級甜的。

奶酪,採餐廳自己製作,中間點上新鮮的芒果風味果醬,畫龍點睛成為焦點。

奶酪非常清爽,Q彈粉嫩,好吃極了,看似普通奶酪,能如此美味,真不簡單。吃過川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine,讓人滿滿感動,嘉義又多了間這樣高檔無菜單日本料理餐廳,讓人吃的精緻又滿意,大推,滿足嘉義人宴請嘉賓首選。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine 地理位置。

川野風華日本料理Orient Luxury Japanese Cuisine

電話:05 233 9698。

地址:嘉義市西區四維路232號。

嘉楠風華酒店官網:http://www.chiananwind.com.tw/

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