台中人早餐吃什麼?這些在台中在地傳統早餐,沒吃過不要說你到過台中!

前陣子的南北粽之爭打得火熱,長久以來的「南甜北鹹」讓小小一個台灣有許多變化。置身事外的中部人,究竟要如何在美食地圖裡一席之地呢?除了一般的早餐店外,ShopBack帶您體驗台中人的傳統早餐之旅,千萬不要錯過這些在地人都推薦的隱藏美食喔!

你的台中輕旅行,就要像在地人一樣吃這些傳統早餐才對味

神搭配:東泉辣椒醬

sauce

(圖片來源:奇摩購物中心)

台中人心中唯一的醬料,絕對只有這瓶「東泉辣椒醬」!因為市場關係,只能在中部地區才能有機會吃到。任何中部的美食絕對可以看到它的身影,任何料理只要淋上一點辣椒醬,絕對是天作之合,即使是南北粽之紛歧也立刻消弭殆盡。雖然名為甜辣醬,但這種醬料並不辣,反而著重在於甜味和鹹味,藉此掩蓋食物的腥味,也不至於搶奪風采,不喜歡吃辣的朋友絕對可以嘗試。想要體驗台中美食的精隨嗎?趕快來試吃看看吧。

乾油不膩:炒麵

fried noddles

(圖片來源:flickr/chia ying Yang)

各地區的食物名稱相同,可吃起來卻是天差地別,不光是料理方式,單單麵條的學問可就非常大。中南部常見到的「意麵」較為細薄Q彈,而北部所謂的「意麵」則是油炸過的麵條,同名不同質。北部的炒麵較像湯麵的做法,比較濕鹹;台中人則是吃接近「拉仔麵」的炒麵,著重在麵條的「油」,也比較Q嫩,再加上東泉辣椒醬那可是人間極品啊!

清新爽口:豬血湯

 Pork blood soup

(圖片來源:flickr/hjw223)

若想要吃炒麵當早餐,當然不可以忘記豬血湯啊!來自台中豐原的豬血湯,可是在地人最熟悉的早餐選項,有些店家一大清晨就會大排長龍,紅透半邊天。去腥且將豬血封存成一塊,不膩且爽口,更重要的是湯頭清爽止渴,覺不會有過鹹的口感。許多外地的豬血湯,料理中加入沙茶醬去除腥味,這對中部人來說太過刺激且干擾味覺,喝多了也傷喉嚨。想要嘗嘗清爽口味的豬血湯嗎?來台中試試吧!

豐富層次:飯糰

rice ball

(圖片來源:flickr/羽諾 諾咪)

台式飯糰絕對是台灣人的傳統早餐首選之一,其中又以台中最為盛行。飯糰不但攜帶方便,同時能滿足想要吃米飯的味蕾,非常有飽足感,絕對是飯糰界的霸主!而台式飯糰裡不可少的油條、菜脯、滷蛋與肉鬆乃是靈魂材料,缺一不可。咬下去同時可以感受到米飯的香氣、油條的甜味、菜脯的嚼勁、滷蛋的濃郁,一次滿足所有期待。若是想要嘗試養生健康的吃法,不妨試試紫米飯糰喔!

皮薄餡多:肉圓

meatball

(圖片來源:flickr/Ray Yu)

台灣人熟知的肉圓除了彰化有名之外,沙鹿肉圓和位於舊市場的肉圓可是台中的隱藏菜單之一。軟嫩滑口的肉圓皮,配上扎實豐富的內陷:筍丁、香菇、豬肉夾心,外頭灑上些許香菜,再淋上甜鹹的標準醬料-海山醬,絕妙的搭配肯定讓人吮指回味。傳統吃法會在肉圓食用完畢後,在碗裡加入熱水,混著醬料和肉圓剩餘的肉汁當作湯品食用,古早人的習慣也可以嘗試看看喔!

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