新北板橋|六必居潮州砂鍋粥,現點現煮鮮美無敵招牌蟹膏粥與人氣熱炒

趁著勞動節假日,我們跑來板橋補了復仇者聯盟的電影進度,開啟吃貨雷達心想著附近有什麼好吃的?登登登!頓時想起了只在板橋有唯二分店的美食【六必居潮州沙鍋粥】,提早三天預訂時就已幾乎客滿,差點選不到想要的用餐時段。建議大家可以碰碰運氣多打幾次問問,因為我們正好碰到有客人取消才順利訂到位。

小秘訣:於營業時的”用餐離峰時間”訂位比較好打通,非營業時間不接電話的。

也因為時間比較緊湊,限制用餐90分鐘但煮粥需要30分鐘。用餐當天店員也會致電再做一次訂位確認,並且提前選定粥品,店員會在我們進店入座時就送上預定粥品,入座再點選熱炒小菜就可以囉!大門外就有各種活跳跳的生猛海鮮-螃蟹、石斑魚、水蛙和沙蝦們在跟我倆對望,哈哈。

入內都是已預定位置的客人們在用餐,沒有訂位在正常的吃飯時間到現場是沒有位置的呀!

一坐定店員就立刻奉上茶水與原先預定好的粥品,並提供我們菜單隨後點選熱炒小菜,這裡的熱炒與小菜價格也是意圖使人點滿一張桌的親民!

粥品全菜單:【請點我】
主廚推薦熱炒涼拌菜單:【請點我】

取材自多種藥草組合而成的養肝茶,也是潮州特色之一,因為當地的沙鍋粥都賣到凌晨,養肝茶不只顧夥伴們的肝也能兼顧眾食客健康。

飲下熱茶回甘順口,還可以自行續壺很是佛心。

【六必居潮州沙鍋粥】是使用專用沙鍋煮出來的鹹香粥,因潮州屬沿海地區盛產海鮮,因此連粥底高湯都以海鮮為原材料,加入雞骨、蘿蔔、洋蔥、昆布後精心熬煮,最後再加入獨門祕方「堅果醬」,以腰果、芝麻、花生調製而成的堅果醬,將粥品的香氣及美味昇華至頂端!

我們今天的點單如下:
招牌蟹膏粥(母螃蟹 +沙蝦 +干貝絲 +墨魚丸(主播貢丸)+堅果醬+芹菜),2人份550元

蒜泥鮮蚵(嘉義.東石)$140
麻油川七 $100
*內用需加收一成服務費

飢腸轆轆的兩人一待招牌蟹膏粥上桌就非常想立刻開吃,但這次終於有忍住兩分鐘讓相機食先哈哈哈。

店內人氣粥品-招牌蟹膏粥 ,將整隻的紅蟳與生米一起熬煮。母螃蟹飽滿鮮美的蟹膏使粥底更加鮮甜,搭配上沙蝦、珠貝、手工貢丸等豐富配料,香味撲鼻且口感層次超豐富,撲鼻的香味令人食指大動。

黑白色丸子是墨魚丸(主播貢丸),一口咬下滿滿,海味口感Q彈,粥水的高湯精華包覆了丸子非常加分!因為每個湯包底料只煮兩鍋湯就會換料,以保持湯頭最鮮美的原味

「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」-袁枚《隨園食單》

我想粥若有黃金比例應如【六必居潮州沙鍋粥】實在太銷魂了!!!每一勺都有的滿滿「沙蝦」居功厥偉,剖半挑去腸泥完全讓我這個吃蝦懶人加滿分數。蝦肉不僅結實飽滿,鮮甜味更是與濃郁的蟹膏相合相融至粥內深處無怨尤!第一口粥先甜後鹹,而後濃郁風味可得,實在不能再高分了呀!

而且「芹菜」真的是很神秘的蔬菜耶!在粥裡提味的效果非常好。

蒜泥鮮蚵(嘉義東石)$140

看了看菜單上的鮮蚵來自東石,價格也不貴便點了一份。上桌後不禁被數量跟尺寸嚇到,大概有10份蚵仔煎那麼多!應該是因為用太白粉裹後才汆燙,蚵仔幾乎沒什麼縮小,吃到喊夠了夠了的程度哈哈哈~

麻油川七 $100
原先點的水蓮炒肉絲被店員告知完售,一眼望去幾乎桌桌都有水蓮而吃貨吃不到。

#莫非這是要再來一次的sign

於是便點了我倆也挺喜歡的川七,枸杞薑絲炒麻油的口味讓人一口接一口,兩人完食一粥兩菜,飽得快要走不動(嗝)。

用餐完畢已屆八點,餐廳人潮還是很多但已有幾張空桌;如果真的太緊急沒有預定位置,可以晚點再到現場試試運氣。吃貨筆記今天就到這兒,列了下回待吃清單深怕忘記~

#被食物控制的哀與愁

招牌蜜汁中卷、鳳梨蝦球、脆皮肥腸、香辣皮蛋、水蓮炒肉絲再等等我們蛤~~

【六必居潮州沙鍋粥】

中山路總店
地址︰新北市板橋區中山路一段160-3號
電話︰02-2952-8827(無論外帶內用皆需預訂)

營業時間︰平日11:30-14:00,17:20-23:00/假日11:30-持續營業至23:30,全年無休。

民權分店
地址︰新北市板橋區民權路3號
電話︰02-2952-8813(無論外帶內用皆需預訂)
營業時間︰平日11:30-14:00,17:20-23:00/假日11:00-14:30,17:00-23:00,全年無休。


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