【彰化】鹿港第一市場蚯蚓龍山麵線糊,鹿港人在地早午餐小吃!

鹿港在地小吃多,鹿港人很幸福,萍子這回要推在地鹿港人早午餐-蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle,位於鹿港第一市場麵線糊鹿港必吃美食,一碗大碗價錢只要30元,銅板美食,吃的飽足感,鹿港麵線糊沒有加大腸,只有加豬肉,豬肉得先醃製過,肉彈牙有咬勁,非常銷魂,每天開業就有絡繹不絕的人潮,食尚玩家都採訪介紹過。

想要造訪蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle?位於在第一市場裡面,非常熱鬧車水馬龍位置,在22年前挺進第一市場開店,小小店家攤位,很不起眼,傳統台式裝潢,沒有華麗風,只有滿滿在地情。

蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle 店真的不大,小小的,門口可見排隊人潮,非常誇張,生意好的嚇人。

上頭斗大的白底紅字體招牌蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle,俗氣又有特色,這就是台式風格,在地台灣招牌設計風。店名取自如此,並不是有人叫蚯蚓,當然更不可能麵線糊中友蚯蚓,而是因為這間麵線糊是她跟弟弟合開的,蚯蚓是弟弟外號,龍山是父親的名字,父親正是鹿港鼎鼎有名「龍山魷魚肉羹」創始人,有此名字結合。

一旁清楚標示小碗25元,大碗30元,不景氣年代,銅板美食,顯得好珍貴。

進入店內,可見不斷煮的麵線糊,讓人食指大動,這裡麵線糊材料是用紅麵線、豬肉、蛋、紅蔥頭煮成,每個作法都不可馬虎,麵線採用是紅麵線,不是用白麵線,更感受這是鹿港在地吃法。

蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle 小小店內用餐區,走道都快沒辦法行走啦,自行找位置,容納數量有限,得與陌生人面對面用餐,這就是中台灣的用餐方式,翻桌率挺高的,吃完大家就會走人,速度很快,哪怕人潮滿滿,幾十分鐘後等待,就有位置可品嚐。

蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle,必備三種醬汁,萍子建議可以先吃一口原味,在依照喜好加入醬汁,胡椒粉、辣醬、醬油進行調味。

鎮店之寶,店內招牌就是這碗唯一販售獨特的蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle,這次來訪沒加入香菜耶,剛好這波香菜漲價,所以沒放,少了一味香菜味,鹿港麵線糊跟一般台北常吃的大腸麵線有所不同,差別在於在於這裡是加入肉塊,不是大腸,鹿港在地吃法。這裡的線麵線之所以好吃,是因為製作講究,手工製的麵線,粗細不一,多了濃厚人情味,首先得先把麵線先下鍋,再放入調味好的豬肉塊,接著打蛋,緊接著就勾芡,火候掌控是關鍵,最後放入紅蔥頭,才可完成上桌。

萍子超級愛吃這裡蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle,獨特之處在於這片肉塊是用豬大腿肉製作,非常鮮嫩並扎實有嚼勁,不乾柴,肉咬起來非常juice,肉本身有先醃製過再裏粉,可見透明的薄膜肉外觀,整碗麵線糊精華,非常美味,萍子都好想單獨只吃這肉阿,多了勾芡提味,稠稠帶點湯汁,口感顯得更滑順好入口,好吃極了。

蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle 地理位置。

蚯蚓龍山麵線糊Longshan Thin-threaded noodle
電話 : 04 – 778-2999
地址 : 彰化縣鹿港鎮民族路193號 (第一市場內)
營業時間 : 6:00~17:30。

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