汐止【貝克街私人會所 BaCo Street】神秘隱藏版無菜單創意甜點

小兔身邊很多歪嘴雞朋友,見面話題幾乎都是吃吃吃。

某天跟認識十幾年的髮型設計師Enzo(東湖 MASMAS Hair)閒聊東湖跟汐止美食,他突然問我知不知道貝克街蛋糕?網購那家,大概知道,Enzo說,貝克街在汐止開了一間甜點私人會所,一次只接待10個人,地點很神祕生意卻很好,很難訂位。

這下就引起我的興趣了,在汐止,壓根都沒聽過,查了地址竟然在我家附近不到10分鐘路程!!!

於是回家順便繞過去看了一下,隱藏在南陽大橋附近工業區中某麵包工廠的二樓(一樓麵包工廠跟他們無關),光是地點與外觀就好神秘。

注意如果沒訂位無法進去,不開放現場候補,也不能外帶。(所以請大家沒訂位不要傻傻跑去,請先上官網查詢場次訂位)

這一切真的讓人好奇,上網查了一下介紹,貝克街私人會所對於無菜單創意甜點似乎頗有想法,那就來試試吧。

英國倫敦的貝克街是夏洛克福爾摩斯的根據地,透過福爾摩斯解開不少謎題,不過這些跟甜點無太大關係,主要是取Baker(烘焙師/貝克街Baker street)的同音字,讓大家容易記憶,私人會所的地點加上貝克街的名稱,的確增添一點神祕感。

【貝克街 BaCo Street 私人會所】是一群熱愛甜點的團隊共同創立,有鑑於許多甜點如果希望有更棒的呈現,因其食材保存、顯現時間等許多因素限制,只能現做現吃最佳,無法外帶或宅配。

於是歷時一年,貝克街終於成立這間夢想中的甜點私人會所,只有10個座位,以日本壽司吧台概念設計規劃,由主廚現場演繹一道道精緻甜點呈現給客人。

嚴選健康、自然、優質食材,結合料理與甜點製作技術,融入許多創意想法,以無菜單方式呈現,每套大約會有6-7道甜點,目前每週只開放五六日3天大約10個場次,但是光準備工作就要花上好幾天。

來此用餐過程,每道料理都有不同滋味與感受,主廚有如魔法師般,在每個調色盤上揮灑出精彩美味供老饕們品嘗,調理擺盤過程亦如藝術演出,不只能品嘗美食,也能欣賞技藝,絕對能感受到團隊的用心與對甜點創作的熱忱。

隱藏在工廠二樓的神祕貝克街私人會所,有訂位的朋友記得要提前5-10分鐘到,時間到就會開始,因為甜點都是一起製作,所以錯過的料理不會再幫你補出。

現場也有個小櫃台,不過目前沒有準備太多讓用餐客人可以外帶的成品,只有冰淇淋,官網網購的產品這裡也不會有,未來會慢慢增加一些可外帶的甜點。(2017.08.發文,如有更新,請以官網資訊為主)

以日式高級壽司吧台設計,由主廚為大家服務,現場完成甜點立刻上到客人面前。

用完每道甜點都會更換餐具,避免影響下一道甜點的風味。

目前有4位甜點主廚輪流為大家服務,一邊製作、一邊說明,每次來用餐可能都是不同主廚。

今天的菜單,初期半年會更換,不過一樣的菜單也會依據當令食材有細微調整跟改變。

1 / 黃檸檬玫瑰冰

底是以有機玫瑰花醬製作的玫瑰花碎冰,搭配氣泡水做成玫瑰飲,現刨黃檸檬皮散發濃郁的檸檬香與玫瑰花香,最上層裝飾的有機花瓣也可以吃,花瓣會有苦澀味,不喜歡可以不要吃。

放在面前就能聞到很棒的玫瑰與檸檬香氣,冰冰涼涼非常清爽,是很棒的開胃飲品。

2 / 十二年威士忌冰淇淋蛋糕

使用金車葛瑪蘭威士忌山川首席製作的冰淇淋蛋糕,也是貝克街蛋糕的招牌之一。

整個散發我最愛的濃郁酒香,這酒香化解不少我對巧克力的排斥,貝克街的巧克力的確很優質,不會太甜,巧克力味道很溫和 XD。

底層是巧克力凍糕,巧克力外殼也很香脆,搭配手工糖炒蜜核桃,各自有不同香氣卻又非常融洽。

威士忌冰淇淋蛋糕口感非常特別,很綿密又有彈性,像冰淇淋又像蛋糕。因為最佳比例很快融化,所以要趕快吃。

3 / 茶燻鮭魚

以文山包種茶燻香挪威鮭魚,挪威鮭魚因為是剛剛抵達台灣沒多久,口感還蠻好的,而且吃起來有很棒的茶香,酸酸甜甜的巴薩米克醋非常美味,可以搭配有機食用花一起入口。

燻鮭魚用塔皮當底,特別要說一下塔皮好酥好好吃,入口的時候有嚇一跳,覺得兩小片實在是太少了啊。

終場上了香草茶,餐廳自己種的,使用檸檬馬鞭草、甜菊、萬壽菊調和,喝起來整個人都暖了,也讓味覺回歸清香,準備接下來的甜點。

茶可以再續,需要跟工作人員說就可以。

4 / 原始古典巧克力蛋糕

裡面那層是貝克街招牌的巧克力蛋糕,將熱巧克力醬倒入,外殼巧克力會融化,不過主廚說這跟熔岩巧克力不太一樣。

貝克街的巧克力豆都會特別挑選,不強調巧克力濃度,而是呈現各個莊園產地不同巧克力豆的香味,仔細品嘗香氣味道都不太一樣。

這一道從巧克力醬、外層巧克力跟內層蛋糕共有三種不同味道跟不同口感,放在一起入口又是新的滋味,而且這裡的巧克力也不會很甜,如果是喜歡巧克力的朋友應該會很愛。

其實小兔從小就不喜歡巧克力,幾乎不吃,認識我的親友都知道。

但是決定來貝克街就已經有心理準備,因為他們的招牌就是巧克力,理所當然一定會有巧克力甜點,這次抱著來了就要嘗試的心態,認真的去吃每個巧克力的與眾不同。

以巧克力來說真的好吃,不過這道太滿的巧克力,我還是不太習慣,只有吃一點,實在有點可惜。

不過第一次這麼認真去品嘗巧克力,也是人生的另外一種突破,只是依然不愛,以後還是不會吃,下次找愛巧克力的朋友一起來幫忙吃就好。

5 / 日本柚子-波蘭草莓

這一道是我這餐最喜歡的甜點,波蘭草莓慕斯、波蘭草莓醬、日本柚子凍、日本柚子分子料理…,看似只有2種元素,卻演變出多種風味。

外層是波蘭草莓慕斯,搭配波蘭草莓醬與果乾,日本柚子透過分子料理手法,讓整道甜點多了酸甜香味,也更加清爽。

幕斯切開裡面是日本柚子凍,吃起來酸甜Q彈,超好吃。

6 / 百里香薯泥鮮蝦

一開始端到吧檯主廚在擺盤時,我們就聞到好濃的香味,這道也是我非常喜愛的點心。

使用美國薯泥混和澎湖白蝦,薯泥非常細膩,一定要沾這個用百里香跟蝦膏熬煮的醬汁,這醬料超美味,我邊吃邊跟主廚大讚好吃。

7/ 莫卡雅莊園冰淇淋

最後以這道莫卡雅莊園冰淇淋作為收尾,如前面提過,貝克街重視的是各莊園與產區巧克力豆的特殊不同風味,而不像外面會強調使用幾%的巧克力純度。

仔細品嘗這道巧克力冰淇淋,的確有特殊的香味,碎巧克力增添巧克力風味與口感,意外的好吃,這是我這輩子第一次吃巧克力冰淇淋而且還吃光,看來好吃的還是很厲害。

以前就連飛機上送的免費哈根達斯巧克力我也絕對不吃呢。

【貝克街 BaCo Street 私人會所】是蠻新也蠻獨特的甜點體驗,我很認同許多料理真的要現做在黃金時間內品嘗是最棒的,也喜歡這樣的主廚現場表演方式,有種在看法式甜點秀的感覺。

現場看著主廚擺盤就像是藝術家作畫一樣,而且貝克街不會強調花俏的擺盤,而是真材實料的從食材上去做研究與創意,甜點呈現因運用各種食材搭配衝擊出驚喜,一整個套餐下來也不會膩,相當不錯。

價格上一個人940元+10%平均7道甜點的話,一道約150元,還有主廚跟工作人員桌邊服務、解說,個人覺得比外面很多甜點還要便宜,而且又很精緻。

如果你是熱愛甜點的朋友,可以考慮到【貝克街 BaCo Street 私人會所】體驗一下不同的甜點世界。

【貝克街 BaCo Street 私人會所】

開放場次訂位用餐說明:官網 / 貝克街蛋糕粉絲團

無菜單甜點 – 夏洛克 6~7 道(價格:880、940元/人 ※加收10%服務費。)
迷你無菜單甜點 – 華生(尚未推出) 3 道

預約方式:請撥打預約電話,由客服為您訂位
預約電話:0975-108-194 / 0701-001-6720
客服時間:週一至週五10:30 ~ 17:30

會所地址:新北市汐止區福德一路435號2樓
※一樓的麵包工廠跟甜點餐廳無關
※斜對面有一間7-11,在7-11旁邊的道路上有許多停車格。

※只要是曾經訂購過貝克街的老客戶,可享有880的優惠價格,跟著老客戶同行的朋友也可享同等優惠。請在電話預約時,告知先前訂購蛋糕時的姓名和電話;未購買過貝克街產品的朋友,則以940元計算。
※用餐須年滿12歲
※用餐時間:1小時30分

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