【台中】金心盈福Cuore D'oro法義手工甜點冰淇(已歇業)

金心盈福法義式甜點19

秋虹谷附近的朝馬七街巷弄中隱藏著一家2015.7月新開的法義式甜點冰淇淋小店,金心盈福的藍帶主廚從小9歲住菲律賓時就開始玩烘焙因為太喜愛做甜點所以18歲到澳洲藍帶學校學習並在國外從事甜點工作,至今已經有八年烘焙經驗過程中還因為想傳承阿公以前做冰淇淋的志願,專程遠赴義大利拜師學冰淇淋

雖然金心盈福的店名乍聽之下讓nini聯想到了許多中式糕餅,但其實是個大誤會 ! 原來,從國外學成歸國的主廚取這名字是相當有深意的金心,是指英文中的Heart Of Gold,代表品德高尚的人盈福,是希望吃到自己做的甜點之後能充滿幸福感覺而義大利文的店名Cuore D'oro也是金心的意思 店內金色愛心的LOGO在主廚住澳洲時就設計了,已經跟隨她四年!對她來說開間自己的烘焙店可不是年少輕狂的衝動,而是一步步的逐夢踏實!!

金心盈福Cuore D'oro
地址:台中市西屯區朝馬七街14號

電話:04-22544766
營業時間:13:00~21:00(周二公休)
金心盈福Cuore D'oro官方FB粉絲頁

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金心盈福小小店面就隱藏在不大的巷弄中,機車可停店門口,汽車則需要找一下車位,或是選擇外面較大的朝富路較容易找到車位 這裡可以帶寵物來,以不影響到其他顧客為主。

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金心盈福簡約的空間目前位子還不算多,但是座位間還滿寬敞的部分座位還有提供插座,如果沒有客滿是不會限制用餐時間

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周二周四會有團體上課,週二是中國命理、週四西方命理所以想避開人潮享受久一點記得挑其他日子來喔! 當然,如果對這兩種領域有興趣的也是可以專程這兩天來旁聽報名課程。

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這次應邀而來,挖掘到好吃的甜點店,認識到很用心的年輕藍帶主廚 店內除了創意甜點之外,也有餅乾類、義式冰淇淋、咖啡、花草茶 。

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金心盈福的甜點沒有過多的裝飾,因為主廚想用素顏更凸顯自己的甜點口感雖然己經回台兩年多,卻因為對台灣部分店家有添加化學食品的食物過敏或不舒服所以堅持自己的餐點更不能有那些有的沒的添加物,全部甜點也不使用玉米粉雖然看起來沒有噱頭也很素雅的甜點,更能展現出最吸引人的是它的味道 。

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烏托邦 : 主廚的新創意甜點最底層使用香蕉肉桂蛋糕、中間淡咖啡色的榛果慕斯與香蕉果肉最上層是酸酸甜甜的百香果果凍與巧克力脆米不只是視覺上很多層次感覺,吃起來也相當豐富。

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想將國外常吃的東西帶回台灣,所以設計了許多慕斯類的創意甜點。 

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因為中間是榛果慕斯所以不使用杏仁蛋糕,而用更適合的肉桂香蕉蛋糕,三層不一樣顏色,每一層都有一個主題味道 。

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你可以一層一層分開吃,也可以一次吃三層,nini試了分開和混在一起的,味道很不一樣好多變化!好喜歡,當季的百香果酸甜明顯,中間榛果慕斯味道在口腔中濃郁不散,最下層的香蕉肉桂蛋糕又提供了另一種厚實味道的感覺 。

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裡面看得到明顯的香蕉果肉~讓人驚喜,好好吃!!不管你單吃、兩層混在一起或是全部三層一起吃,都很棒!!尤其是三層混和在口中時,豐富多層次的味覺一一蹦出來先是百香果的酸,接著濃厚的榛果,接著明顯的香蕉氣味,說真的,nini其實還滿喜歡三種一起入口的感覺~好特別呢!! 

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幸運花草茶 : 使用BMG有機花草茶,因為冰茶與水果茶較甜,適合搭配酸一點的甜點,nini甜點選的烏托邦,主廚建議挑選清淡一些的飲品。

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幸運花草茶有蘋果薄荷、薄荷、金盞花、錦葵、矢車菊、菊花、香蜂草,喝起來涼爽清新,果然適合搭配味道濃厚的甜點,點熱茶還可以回沖,裡面用的材料也很大一包喔 !

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檸檬塔 : 台中甜點店常見、很受歡迎的甜點,金心盈福使用香水檸檬、法國無水奶油、全蛋製作。

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紅寶石 : 店內銷量最好甜點底層使用杏仁蛋糕,中間是覆盆子與草莓慕斯其中還會摻入跳跳糖,還故意撒在不一樣位置,讓人吃到時很驚喜!! 綠綠的顆粒則是開心果,像綠色草皮鋪在底層。

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北極星 : 茉莉綠茶慕斯,中間是藍莓餡,底層是杏仁蛋糕這樣搭配較為清爽 

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起司蛋糕有兩種口味,原味與草莓,使用澳洲紐西蘭乳酪,底部是自己做的消化餅依照國外傳統作法是搭配消化餅,但是有調整成適合台灣人的口味而比較不甜。

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上層感覺很濕潤,下次來nini想選這款試試!!

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草莓口味用的是義大利進口草莓醬,還有顆粒狀的草莓口感喔 !

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橘柑沙賀 : 重口味的巧克力蛋糕,使用法國法芙娜巧克力混比利時巧克力,所以口感會較有彈性。

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堅持不使用任何香精,中間餡料是用整顆有機橘子去籽熬煮6小時,再打成泥,才能呈現出濃郁的味道, 因為是趁橘子盛產時做好冷凍備用,所以也算是限量發售 !

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藏寶盒 : 表面亮的會反光像鏡子般,有牛奶巧克力慕斯、櫻桃慕斯、伯爵蛋糕,最上面是酒漬櫻桃與巧克力片。

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先吃到慕斯濃郁味道,再接清爽微酸櫻桃,最後才有伯爵香味, 表面光滑到會反光的巧克力代表使用高含量可可脂的高品質巧克力雖然有nini的身影破壞了畫面,但卻也真實表現它的亮度。

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巧克力杏仁脆餅、巧克力豆豆 : 因為主廚小時候能看到的烘焙書多來自美國,製作方式偏美式,但回來台灣發現這裡的人沒有吃得那麼甜,所以為迎合台灣口味都將糖量減半。

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巧克力豆豆,使用法國鈕扣巧克力豆,其中調味將黑糖與白砂糖各半,更顯得香甜。

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店內還有販售許多手工餅乾,味道都不會太甜,也不油膩,非常好吃!!

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主廚超推薦她得意之作"咖哩"口味的餅乾, 使用專程從馬來西亞帶回來的咖哩粉,很香又帶點微辣,nini試過之後也覺得超級推薦!!不過,限量供應要買要快喔!!  

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迷迭香與奧立岡的香草味道明顯,很好吃!!原味的餅乾有分甜的與鹹的,也都挺好吃的!!!也許之後可以考慮做手工餅乾的喜餅禮盒,收到的人一定會吃得很高興滿足!!  

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主廚在2013年到義大利義式冰淇淋機第一大品牌的CARPIGIANI拜師學藝而店內使用的冰淇淋機則是用法國冰淇淋機知名品牌BRAVO,口感特別綿密因為沒有添加防腐,就算持續冷凍保存期限也只有五天! 這麼多口味不知道挑哪個,也有提供試吃喔!

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下排是經典口味長期供應,基本上是都會出現的口味香草口味,使用全部的香草籽與香草莢,味道更濃郁!檸檬,用了超多檸檬,喜歡酸的朋友一定要試試看 上排則是季節限定,每個段時間就會有不同口味出現薄荷奇異果,夏季消暑聖品,而且是用無農藥、自己種的薄荷百香果正是當季水果,酸、甜、香!!抹茶是用日本進口的抹茶粉。

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nini試了在其他地方少見的【薰衣草藍莓】和【紫心地瓜】薰衣草藍莓,使用BMG有機花草茶廠商的薰衣草,藍莓則是自己熬煮的果醬味道很香,感覺口腔內的薰衣草味道讓人很放鬆!!

紫心地瓜,來自菲律賓的經典口味,材料也來自菲律賓原來菲律賓最受歡迎的兩種口味冰淇淋居然是紫心地瓜、芒果在國外紫新地瓜的顏色更深更鮮豔、味道更甜,金心盈福有配合台灣人口味減少甜度因為菲律賓的紫心地瓜比起台灣較香,有芋頭與地瓜的香味,更適合做成冰淇淋吃起來味道混和了芋頭香,地瓜甜,真的很有台灣產的芋頭番薯感覺nini很推薦必試口味:紫心地瓜。

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nini頗喜歡金心盈福的甜點,吃起來真的有讓人感覺到幸福,很適合和姊妹們來聊天享受下午茶!!是會讓人再訪的好店。

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