說到嘉義美食，就不得不提及夏日吃來最消暑的涼麵、涼圓！和使用日式醬油、柴魚等佐料製成的清爽日式涼麵，以及加入花生、芝麻醬和糖、醬油等調料的中式涼麵不同，嘉義涼麵自成一格，不僅使用其他地區較少使用的白麵為主要麵體，更添加不少當地稱為『白醋』的美乃滋，當白醋與
提到嘉義美食，大家的直覺反應都是雞肉飯，但其實嘉義還有很多各類型的美食，嘉義有布袋、東石等地靠海，同時也是嘉南大圳重要的灌溉區域，孕育出許多好吃的小吃文化，除了必吃的嘉義美食雞肉飯外，還有許多古早的好味道，嘉義小吃澱粉較多、蒜頭味濃，很多沾醬與菜餚都充滿蒜
