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屏東內埔客家美食花生豆腐紫色豆腐

屏東內埔｜在地經營近百年的客家傳統美食！「賴媽媽花生豆腐」在地美食小吃

Mar 16, 2021 ⁄ 作者：小美阿姨

什麼！豆腐居然是紫色的！大家有吃過紫色的豆腐嗎?內埔傳統客家美食之一的花生豆腐其實不是豆腐，花生豆腐其實算「粄類」裡頭沒有黃豆，是一半花生一半在來米製成，只是藉由豆腐盒的模型而已。至於為什麼花生豆腐是淡紫色的？因為花生膜經過遇熱會呈現淡紫色，所以不是添加色