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八月素食鹽滷臭豆腐炸臭豆腐臭豆腐捲筒仔米糕

台中｜八月素食，鹽滷臭豆腐登場，還有超特別臭豆腐捲！

Sep 06, 2019 ⁄ 作者：PAPA女王

店名很有文青格調，八月素食賣的是臭豆腐，是鹽滷臭豆腐，網路搜尋來的資料說石膏與鹽滷都是豆腐凝固劑差別？石膏(Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與