矮仔成蝦仁飯

Google 評分: 3.6  
  • 聯絡電話:06 220 1897
  • 店家地址:700台灣台南市中西區海安路一段66號
  • 網站:相關連結
  • 營業時間:

    • 星期一: 08:30 – 19:30
    • 星期二: 休息
    • 星期三: 08:30 – 19:30
    • 星期四: 08:30 – 19:30
    • 星期五: 08:30 – 19:30
    • 星期六: 08:30 – 19:30
    • 星期日: 08:30 – 19:30
    • Yu主婦的親子吃喝玩樂
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      知名台南在地小吃矮仔成蝦仁飯於 1922 年開業,創立百年傳承四代,現今升級新裝璜新氣象。 矮仔成著名的就是火燒蝦仁飯,每日新鮮現剝,口味獨特非常有記憶點。 第一代的老闆葉成,個頭不高,客人喚他為矮仔成,這綽號竟成為府城百年名店矮仔成蝦仁飯。 當時處於日治時代,根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁飯,融合台日的料理文化,就這樣被保留下來。 ⭕️【矮仔成蝦仁飯】環境 從路旁簡單的小店變成氣派明亮的店面。 人員帶我們走入巷子里,出現文青感十足的用餐空間。 交錯過去,我腦中浮現舊店面的印象,差別很大。 ⭕️【矮仔成蝦仁飯】菜單 每篇食記都要感嘆一下,短短幾年,物價飛漲。 ⭕️【矮仔成蝦仁飯】內用 ✅蝦仁飯 蝦子炒出香氣後撈起,加入高湯與米飯拌炒煨熟,讓醬汁味道精華鎖進米飯裡。 飯粒口感偏濕軟,與蝦味濃厚的火燒蝦,形成一種微妙口感,這口味想到會懷念,不來台南還真吃不到。 ✅肉絲飯 肉絲與洋蔥,有吃丼飯的錯覺,醬汁偏多,洋蔥炒出甜香味,意外的受小孩的喜愛。 ✅小菜 古早味香腸、涼拌豬肝、蒜泥白肉、香煎鴨蛋。 香煎鴨蛋必點,可選熟度,最愛外面煎得恰恰,裡頭蛋黃半熟,鴨蛋濃香又大顆。 蒜泥白肉,肥瘦相間的豬肉薄片,蒜泥醬濃郁甜,蠻好吃的。 ✅蛤仔湯 蛤仔湯鮮甜口味樸實。 ✅鴨蛋湯 裡有鴨蛋花及肉絲, 湯頭喝起來有些鹹甜,簡單的口味。 💡黃澄澄的醃蘿蔔片,可自行添加,配飯吃很對味。

    • Huang Raymond
      3  

      整間店重新裝潢,蝦仁飯一樣小小碗,沒多久的時間,價格翻了一翻,一小碗綜合飯已經來到了$85,物價膨脹實在太快了吧,幸好我不是當地人,偶爾吃一下還可以接受,CP值實在不高。 建議可以去其他蝦仁飯吃還是維持可以接受的價格,口味也完全不輸此間。

    • 周柏呈
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      餐點:綜合飯(85)、香腸(30、散蛋(20) 問了店員綜合飯跟綜合丼差在哪 店員說綜合飯是炒飯 結果綜合飯是燴飯,感覺被詐欺 簡單一句「超小碗沒彈性蝦仁豬肉燴飯」 香腸、散蛋好吃,但就普通 至少讓我在開始吃主餐前覺得這家可能不雷 然後旁邊小孩一直吵著說要大便 超級不爽

    • Laura Kong (跟著蘿拉走)
      4  

      服務好,用餐環境舒適。招牌蝦仁飯好吃,搭配的醃黃蘿蔔也讚。小菜們也挺好:煎荷包鴨蛋、香腸、梅漬蕃茄。

    • 林京蓉
      5  

      週五中午用餐~ 海安路門市靠近海安路的內用區佈置的很有古早味,旁邊巷子進去還有另一個內用區,洗手間則是在裡頭的內用區~ 矮仔成蝦仁飯跟筆者在新化吃得東林蝦仁飯味道不同,但都一樣好吃~(我覺得東林的較甜一些) 這天還點了一顆鴨散蛋配著吃,鴨蛋香氣十足,然後店家處理的很軟嫩,淋了些醬油,一口蝦仁飯、一口鴨蛋、一口黃蘿蔔,簡單好吃的美味~ 店裡的清潔大哥見我用餐完了,他先幫我收拾碗盤擦桌子,並說我可以繼續坐沒關係,這樣比較乾淨,讓我覺得滿好的~