營業時間：
用餐體驗非常的遭，因為酒好喝所以才多給一顆星，看評論就知道業主沒在看估狗評價的，這次用餐一切都跟用餐規則一樣，規矩多我是沒意見，畢竟老闆可以相接怎樣的客人是他們的想法，來到台東吃法式，春季菜單聽起來好像也很好吃，但是整套下來幾乎都沒用在地食材，我覺得很浪費這邊優良的資源，然後每一道餐點幾乎都有加入奶油、鮮奶油，整體的餐點非常的油，我個人也覺得還能接受，畢竟可能有些人很愛，然後在餐點有吃到飛蟲、頭髮，我認為這不是什麼大問題結帳時再反應，然後主餐雞肉上來的時候，我這份很不好切，有韌性，以為本來就這樣，後來我老婆吃不完，我一切他的才發現他的好軟嫩喔，才知道我的沒熟，一樣吃完了結帳後，才反應，反應時老闆娘的態度就是完全不認錯，口氣開始不耐煩聲音提高變大聲，只強調老闆認為的熟是$&?!&@$，所以我這份絕對有熟，你認為沒熟你當下應該說，要是我沒吃我老婆的我怎麼知道我的原來是沒熟🙄，對於飛蟲跟頭髮他也都是說你當下反應我可以還給你，我會在結帳後才講，就只是要聽一句不好意思，我們下次會注意，這種話很難嗎？總結就是，在成功鎮吃的小吃店都還比這邊好吃
「人生好在無意義，才容得下各自賦予意義。」———作家 木心 ✿ - 炙燒干貝 主角雖然是干貝，但配角陣容超華麗。64度c 蛋黃、洋梨、以及黑麵包混合澄清奶油後打散，再加上芝麻醋，每吃一口都感受到美味層次節節高升。 ✿ - 豆奶巴巴露亞 將豆奶清結合杏仁泥做成溫潤的豆奶巴巴露亞，再灑上將燻香腸、海鹽、栗子，吃得到一點酸、一點鹹、一點甜，是道清爽的前菜。 ✿ - 豬骨粥 用多種高湯 - 豬大骨、牛蒡、豬腳做成的超濃郁豬骨粥，溫暖而潤肺。吃得到銀耳、豬腱肉、牛蒡，最上面灑上帕達諾起司，香濃醇厚又暖心的粥超適合冬天的啦❤️ ✿ - 鱘龍魚 這道完全是我的最愛欸，鱘龍魚用假酸漿葉包起，再低溫烹煮，口感軟嫩鮮甜。 順便科普一下，假酸漿葉是高纖植物，又含有豐富的葉綠素，原住民常常用來包進料理烹煮。 綠色醬汁則是來自大雪山農場的松針油分離白脱奶油，最上面再以米豆、鯡魚子醬點綴。整道菜吃得到山林的自然風味，來自海底的鮮味，豐富口感難以言喻啊啊 ✿ - 燒烤豬梅花 來自桃園黑豬肉選用梅花部位，用燒烤、熏烤、煎烤製成，外脆內軟。裡面的肉有點韌，是唯一我覺得沒有很滿意的地方。 然後紅皮洋芋真的處理的太好，完全bravo！！！ 一片一片的洋芋切薄片堆疊後煎烤處理，最後切塊。主廚說：「洋芋切成不規則的梯形沒有什麼特別的原因，單純想要吸引大家注意而已。」笑死，被我列為本日金句😂 外層的醬汁是雞肉汁結合牛肝菌製成，搭配豬肉食用可以再把肉的香氣帶出來，超讚！ ✿ - 優格慕斯佐韓方茶 不太能吃奶製品的我，這道依然忍不住吃光光😂 希臘優格加入吉利丁做成口感綿密的慕斯，旁邊灑上巧克力&杏仁餅脆片、可可粉，還有燻烤+醃漬過的紅葡萄，超提味，超幸福，作為最後的收尾超完美。 我們額外點了德國黑客瑪黛茶氣泡飲跟加美紅葡萄汁，搭餐超推👍 這個無菜單料理兩人$2930，CP 值爆棚啦
靜謐閒適，是我對這裡第一時間最直觀的感受。 淡雅簡約的佈置，環境整潔，很舒服，讓人放下在城市中的紛擾與壓力。 - 🔹 北海道干貝 將干貝切成長片狀，洋梨和小黃瓜做成小顆粒，淋上酸甜的秘魯虎奶，實在很開胃！ - 🔹 兵庫室津真牡蠣 只能說「這是我這輩子吃過最好吃的一顆牡蠣」，簡直一絕，雖然略帶腥味，完全沒想到竟會加仙草進去，中和掉整體的腥味，變得十分鮮甜。 - 🔹 茴香豬骨湯飯 軟嫩剛好的黑豬梅花與新鮮的溫泉蛋浸浴在豬骨湯飯中，好喜歡這樣清淡的食物原味。 因為調味較為清淡，豬肚的腥味會比較明顯一點，如果不單獨吃的話就完全沒問題。 - 🔹 澎湖海鱺魚 還未上桌就傳來濃郁的奶油與杏仁香氣，讓人滿心期待！ 此生吃到最綿密的南瓜泥於此！細軟到入口即化的口感，細緻到沒有一點纖維的程度。 煎到微焦、酥酥的魚皮，柔軟的海鱺吃起來略帶Q彈，跟杏仁搭配著吃是想都沒想過的美好滋味。 - 🔹 紐西蘭高地和羊帶骨臀肉 和牛大家應該都吃過了，和羊我還是第一次吃呢！ 每個人的肥瘦和煙燻的程度都略有不同，我們四人同行，其中有兩位不敢吃羊肉的朋友，一個吃了後覺得可以接受，一個完全不能接受，我的部分筋比較多，剛好我喜歡吃嫩的，但是我把肥的部份都切掉了， 而另外兩位是喜歡吃煙燻多一點的（可以蓋掉羊騷味），我自己是覺得完全沒有騷味，算是見仁見智，給大家參考。 一條一條烤的脆脆的牛蒡片好香好好吃，超喜歡。 - 🔹 梅洛葡萄慕斯與桑葉枇杷葉茶 第一次喝到用葉子泡的茶，溫潤的口感，完全不苦澀還會回甘。 葡萄慕斯是最後的甜點 上層鋪滿不甜的茶凍，蜜黑豆搭配巧克力脆片真的好特別，下層則是葡萄慕斯和黑櫻桃，完全是意想不到的口味，在唇齒之間譜出新的曲目，心滿意足的結束美妙的一餐。 - 每人份$1200元 我們另外還有加點葡萄汁和氣泡飲，最喜歡的是椰棗和石榴的氣泡飲（看介紹根本不會想點，殊不知竟是最喜歡的） - 這間是完全預約制，僅接受臉書訊息訂位，午餐和晚餐各只有開放一個時段，目前是午餐11點、晚餐6點，因為是全部的桌同時開餐，遲到就不能進來了，會直接被取消訂位喔。 齒草埔是私廚，所以用餐時氣氛會較嚴肅，規則也會比較多一些，喜歡喧嘩嬉鬧的朋友訂位前可斟酌一下。
主廚想呈現自己版本的fine dining 有很多驚喜的口味 我覺得很棒 雜粥有很溫暖的感覺 這是我的第一名 珠雞舒肥地真的很好吃 扇貝布丁綿密加上菇的脆 很棒的對比 蜜汁肝的綿密 ❤️ 當然還有 三杯佐餐酒 跟老闆想詮釋的春天菜單相呼應 入座時餐桌上的導讀 了解了製餐的程序 跟老闆的想法 很不錯的經驗🥰
如果是以創意料理定位那我會認為更像是old fashion 的法餐 干貝的虎之奶醬汁加橄欖油 牡蠣的奶油泡沫 茴香豬骨湯飯不夠熱顯的油膩感較重 海鱱魚的高油脂又搭配焦黃奶油與杏仁（南瓜泥完全沒南瓜味） 紐西蘭高地羊臀肉肥厚的油脂 葡萄慕斯的奶味 食材用的很好量很足 但不知道主廚自己是否有吃完一整個set 各種醬汁與油脂堆疊從豬肉到羊肉崩然而出的是膩 相當的膩口 過量的醬汁堆疊時代早已過去 一顆星給食材用的很好量很多 一顆星給第三世界國家的選酒搭起餐還不錯
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