營業時間：
天氣冷的時候，就想吃熱呼呼的拉麵，這家好吃，但有點小貴，還是推 2022/12/24(六) 20:00耶誕夜，耶穌還沒出生的晚上，好冷，才7度左右，想吃拉麵。在google打入拉麵出現很多家，有很多家吃過，但被我打槍，很多是營業時間到了，快收攤了。這麵屋武藏-神山，營業時間到10點，google評分還滿高的，就這家了 晚上8:25到店，就在肥前屋的正對面，門口竟然還有七個人排隊，三組客人，哇哩咧，有這麼好吃嗎？有點懷疑！店門前有些樣本，看起來湯頭是濃厚口味，但料不多，來之前我有做過功課，他家的叉燒好吃，像控肉一樣，但軟嫩入味，好吧等ㄧ下就來證明是不是真的 點了招牌-味王叉燒神山拉麵$310，不收小費，感覺好一點，就沒有覺得那麼貴了。加麵ㄧ次不用錢，加粗麵(半球)必需餐前點，細麵(一球)則是餐後點，但他不建議點細麵，我想應該是不能點吧 加湯也是不用錢，但只能加原味清湯(高湯)，這時感覺不好，怎麼不是加濃湯，後來才發現加清湯才是對的，很棒的安排，後述。 這麵煮了有十分鐘左右，用餐的人都是坐吧台，大概坐十個左右，面對廚房，感覺還滿乾淨的，場內人員3男2女，一直聊著天，口罩有戴好，氣氛滿歡樂的 餐來的時候，我的是預加了半球的拉麵，湯有點少，菜只有筍干，還有一顆蛋，以前兩片厚叉燒。第一眼看到是有點含寒酸的感覺，我是喜歡濃厚湯頭有很多菜的，但整個用餐過程，這菜量其實是相當夠的，如果點麵只有一個叉燒的，菜可能會不夠吃 這拉麵麵條是粗的，相當Q彈好吃，沾著濃湯，口感相當好，而當有好吃的麵條與湯頭，這配菜的需求就沒有那麼重了，其實拉麵的麵條才是主角，好吃的麵條與湯頭就先有70分了 再來的重點是叉燒，這叉燒真的是太完美了，不油膩很嫩有入味，加上炙燒的口感，堪稱完美，而且厚度很厚，快要兩公分。看評論中有人說跟東京的無敵家差不多，no，差很多好不好，無敵家只有1公分，量雖然多，但不夠軟嫩入味，這家麵屋武藏口味好太多了，量雖然只有兩塊，但很夠吃。 這配菜也就一般的筍干幾片，而溏心蛋因為沒切我就最後才吃。吃到最後，我想來試試加清湯的口味，跟服務員要清湯，來了湯碗半碗，到入濃湯裡麵，這樣配著殘餘的麵來吃，又是另一種口味。 事後我恍然大悟，若是直接喝原來的濃湯，一定會覺得很油膩，甚至不喝。再加了清湯後，這湯喝起來剛剛好，事實上，我把湯都喝光了，完美的ending。 吃這麵時，我就在想我以後會再來吃，會一直惦記著嗎？我想想應該不會一直記著，他還不到會一直想吃的程度，雖然叉燒、麵條、湯頭都相當好，但有點陽春，不到哇的一聲的程度，但確實好吃值得推薦，大概有4.2分吧 台北有滿多家會讓我一直想吃的拉麵店，這家還不到這程度
平日非正餐時間抵達，內用居然將近客滿，甚至有人需要候位，可見生意非常好。 吧台座位偏擁擠，店內空間也略小，有包包只能掛在座位下方的掛勾。 幫忙點餐、帶位的服務員似乎還是新手，不時聽到內場的人指導、提示，覺得有點小尷尬😂 拉麵的叉燒肉厚實大塊，單點的黑醋角煮也是燉到十分入味，但我覺得沒有到特別讓人驚艷，因為豬肉肥瘦分明，肥肉當然入口即化，瘦肉的部分卻有點乾柴。另外單點的唐揚雞醃的略鹹，個頭比菜單看起來的小，也沒有想像中的好吃。
今天又是一月一度的拉麵地圖之旅。一樣先破題：拉麵好吃但過於膩、叉燒飯一般、溫泉蛋沙拉很還好，座位空間很小。。。整體來說：四顆星。 拉麵：太刀拉麵 湯頭：蝦、豚骨等，味道濃厚，蝦味撲鼻，但膩感很重，當然也代表湯頭實在，只是我覺得很膩（個人觀感）。 叉燒：我的是一個帶骨一個純厚的叉燒，帶骨的很大一塊，另一個就小小的。肉體不錯，但我覺得稍嫌柴感。 麵體：粗麵，Q彈，但我比較喜歡軟一點，原本有告知櫃檯人員，但似乎師傅未有煮久一點，小小扣分！ 配料：筍乾跟蔥還是蒜苗，但好像缺少點提味或是去除膩感的洋蔥，稍嫌可惜。 叉燒飯：我背不起來他們專門的名稱，簡單分成兩種：一種是炙燒的肉，另一種是滷的肉；我覺得中規中矩，沒有不好吃，但也沒有很驚艷！ 沙拉：溫泉蛋有待加強，我覺得沒有以前吃過的那種新鮮蛋感，生菜也不太好吃，有少許的肉塊！雖然好像很豐盛，但真的不到好吃的範疇，很抱歉！ 環境：雖然一般這種拉麵店的座位不大，但我的位置真的很小，吃起來很彆扭，小小扣分！ 服務：很不錯，也很親切，也會協助加冰水！滿分！ 整體來說：仍然會推薦大家來吃很多人心目中的第一名日本拉麵，只是如果您愛雞白湯底那種相對清淡的湯頭，您就可能不太喜愛這間點！但若論他的蝦味豚骨湯頭，確實是頂尖醇厚，但很難喝完，因為可能要洗腎😆 最後，仍然大推👍👍👍（但，很抱歉，由於個人覺得還有蠻大的進步空間，故只能給四顆星。）
這裡不管是拉麵、炸雞都在水準之上，拉麵麵體紮實、湯頭濃郁，太刀拉麵的帶骨豬腱肉入味有嚼勁，叉燒則是柔軟又油香四溢，味玉更是我吃過最美味的一家，炸雞也是外面酥脆裡面多汁。用餐環境還可以，略嫌擁擠悶熱，不過比起其他名店，這邊對客人親切許多，也比較不會放排隊的客人進來造成用餐的壓力。不過如果是腸胃比較不好的人要注意一下，湯好喝歸好喝，喝個幾口過過癮就是，別像我整碗喝光光結果回去拉肚子了。
✧太刀拉麵$𝟑𝟔𝟎 湯頭跟味玉神山一樣 是豚骨魚介的鹹香 之前看google評論 以為帶骨豬腱肉偏柴 不過實際吃起來蠻軟嫩的 咀嚼帶出鹹甜醬香 這碗的叉燒肥肉居多 友人的比較瘦 可能要看運氣 瘦肉的部分不會很柴 肥肉雖然小膩 不過口感真的比較好🤤 筍干跟味玉也是吃過拉麵裡算是很有水準的.ᐟ .ᐟ 這碗湯頭喝到最後偏鹹 店內有提供高湯可以調整湯頭鹹淡 很貼心🫶🏻 更多美食分享在Instagram @iz.ifood
相關文章 »
