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麵屋武藏-神山

Google 評分: 4.2  
  • 聯絡電話:02 2542 8222
  • 店家地址:104台灣台北市中山區中山北路一段121巷18號
  • 網站:相關連結
  • 營業時間:

    • 星期一: 11:30 – 21:30
    • 星期二: 11:30 – 21:30
    • 星期三: 11:30 – 21:30
    • 星期四: 11:30 – 21:30
    • 星期五: 11:30 – 21:30
    • 星期六: 11:30 – 21:30
    • 星期日: 11:30 – 21:30
    • Samuel Lin
      5  

      天氣冷的時候,就想吃熱呼呼的拉麵,這家好吃,但有點小貴,還是推 2022/12/24(六) 20:00耶誕夜,耶穌還沒出生的晚上,好冷,才7度左右,想吃拉麵。在google打入拉麵出現很多家,有很多家吃過,但被我打槍,很多是營業時間到了,快收攤了。這麵屋武藏-神山,營業時間到10點,google評分還滿高的,就這家了 晚上8:25到店,就在肥前屋的正對面,門口竟然還有七個人排隊,三組客人,哇哩咧,有這麼好吃嗎?有點懷疑!店門前有些樣本,看起來湯頭是濃厚口味,但料不多,來之前我有做過功課,他家的叉燒好吃,像控肉一樣,但軟嫩入味,好吧等ㄧ下就來證明是不是真的 點了招牌-味王叉燒神山拉麵$310,不收小費,感覺好一點,就沒有覺得那麼貴了。加麵ㄧ次不用錢,加粗麵(半球)必需餐前點,細麵(一球)則是餐後點,但他不建議點細麵,我想應該是不能點吧 加湯也是不用錢,但只能加原味清湯(高湯),這時感覺不好,怎麼不是加濃湯,後來才發現加清湯才是對的,很棒的安排,後述。 這麵煮了有十分鐘左右,用餐的人都是坐吧台,大概坐十個左右,面對廚房,感覺還滿乾淨的,場內人員3男2女,一直聊著天,口罩有戴好,氣氛滿歡樂的 餐來的時候,我的是預加了半球的拉麵,湯有點少,菜只有筍干,還有一顆蛋,以前兩片厚叉燒。第一眼看到是有點含寒酸的感覺,我是喜歡濃厚湯頭有很多菜的,但整個用餐過程,這菜量其實是相當夠的,如果點麵只有一個叉燒的,菜可能會不夠吃 這拉麵麵條是粗的,相當Q彈好吃,沾著濃湯,口感相當好,而當有好吃的麵條與湯頭,這配菜的需求就沒有那麼重了,其實拉麵的麵條才是主角,好吃的麵條與湯頭就先有70分了 再來的重點是叉燒,這叉燒真的是太完美了,不油膩很嫩有入味,加上炙燒的口感,堪稱完美,而且厚度很厚,快要兩公分。看評論中有人說跟東京的無敵家差不多,no,差很多好不好,無敵家只有1公分,量雖然多,但不夠軟嫩入味,這家麵屋武藏口味好太多了,量雖然只有兩塊,但很夠吃。 這配菜也就一般的筍干幾片,而溏心蛋因為沒切我就最後才吃。吃到最後,我想來試試加清湯的口味,跟服務員要清湯,來了湯碗半碗,到入濃湯裡麵,這樣配著殘餘的麵來吃,又是另一種口味。 事後我恍然大悟,若是直接喝原來的濃湯,一定會覺得很油膩,甚至不喝。再加了清湯後,這湯喝起來剛剛好,事實上,我把湯都喝光了,完美的ending。 吃這麵時,我就在想我以後會再來吃,會一直惦記著嗎?我想想應該不會一直記著,他還不到會一直想吃的程度,雖然叉燒、麵條、湯頭都相當好,但有點陽春,不到哇的一聲的程度,但確實好吃值得推薦,大概有4.2分吧 台北有滿多家會讓我一直想吃的拉麵店,這家還不到這程度

    • 蔡承臻
      4  

      平日非正餐時間抵達,內用居然將近客滿,甚至有人需要候位,可見生意非常好。 吧台座位偏擁擠,店內空間也略小,有包包只能掛在座位下方的掛勾。 幫忙點餐、帶位的服務員似乎還是新手,不時聽到內場的人指導、提示,覺得有點小尷尬😂 拉麵的叉燒肉厚實大塊,單點的黑醋角煮也是燉到十分入味,但我覺得沒有到特別讓人驚艷,因為豬肉肥瘦分明,肥肉當然入口即化,瘦肉的部分卻有點乾柴。另外單點的唐揚雞醃的略鹹,個頭比菜單看起來的小,也沒有想像中的好吃。

    • CY Chiu
      4  

      今天又是一月一度的拉麵地圖之旅。一樣先破題:拉麵好吃但過於膩、叉燒飯一般、溫泉蛋沙拉很還好,座位空間很小。。。整體來說:四顆星。 拉麵:太刀拉麵 湯頭:蝦、豚骨等,味道濃厚,蝦味撲鼻,但膩感很重,當然也代表湯頭實在,只是我覺得很膩(個人觀感)。 叉燒:我的是一個帶骨一個純厚的叉燒,帶骨的很大一塊,另一個就小小的。肉體不錯,但我覺得稍嫌柴感。 麵體:粗麵,Q彈,但我比較喜歡軟一點,原本有告知櫃檯人員,但似乎師傅未有煮久一點,小小扣分! 配料:筍乾跟蔥還是蒜苗,但好像缺少點提味或是去除膩感的洋蔥,稍嫌可惜。 叉燒飯:我背不起來他們專門的名稱,簡單分成兩種:一種是炙燒的肉,另一種是滷的肉;我覺得中規中矩,沒有不好吃,但也沒有很驚艷! 沙拉:溫泉蛋有待加強,我覺得沒有以前吃過的那種新鮮蛋感,生菜也不太好吃,有少許的肉塊!雖然好像很豐盛,但真的不到好吃的範疇,很抱歉! 環境:雖然一般這種拉麵店的座位不大,但我的位置真的很小,吃起來很彆扭,小小扣分! 服務:很不錯,也很親切,也會協助加冰水!滿分! 整體來說:仍然會推薦大家來吃很多人心目中的第一名日本拉麵,只是如果您愛雞白湯底那種相對清淡的湯頭,您就可能不太喜愛這間點!但若論他的蝦味豚骨湯頭,確實是頂尖醇厚,但很難喝完,因為可能要洗腎😆 最後,仍然大推👍👍👍(但,很抱歉,由於個人覺得還有蠻大的進步空間,故只能給四顆星。)

    • Maru
      4  

      這裡不管是拉麵、炸雞都在水準之上,拉麵麵體紮實、湯頭濃郁,太刀拉麵的帶骨豬腱肉入味有嚼勁,叉燒則是柔軟又油香四溢,味玉更是我吃過最美味的一家,炸雞也是外面酥脆裡面多汁。用餐環境還可以,略嫌擁擠悶熱,不過比起其他名店,這邊對客人親切許多,也比較不會放排隊的客人進來造成用餐的壓力。不過如果是腸胃比較不好的人要注意一下,湯好喝歸好喝,喝個幾口過過癮就是,別像我整碗喝光光結果回去拉肚子了。

    • iz
      5  

      ✧太刀拉麵$𝟑𝟔𝟎 湯頭跟味玉神山一樣 是豚骨魚介的鹹香 之前看google評論 以為帶骨豬腱肉偏柴 不過實際吃起來蠻軟嫩的 咀嚼帶出鹹甜醬香 這碗的叉燒肥肉居多 友人的比較瘦 可能要看運氣 瘦肉的部分不會很柴 肥肉雖然小膩 不過口感真的比較好🤤 筍干跟味玉也是吃過拉麵裡算是很有水準的.ᐟ .ᐟ 這碗湯頭喝到最後偏鹹 店內有提供高湯可以調整湯頭鹹淡 很貼心🫶🏻 更多美食分享在Instagram @iz.ifood