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【唎酒師夫妻x台中‧將軍府「酒食系列」食記】 自從進入酒業之後，每次到各地出差，總是來匆匆去匆匆，這次托某人探（查）班（勤）的福，終於有機會好好品嘗台中的當地美食，首選當然就是台中扛霸子「將軍府」。 當天經過美麗店員的專業介紹，酒款最後選定來自北國秋田縣大納川酒造的「大納川 純米」，香氣表現上是以米旨的香氣為主要特色，口感厚實圓潤，特別的是，這支酒在冰、常溫、及熱飲上，有三種不同的表現，溫度越高，酒體越輕盈，是一支有趣的搭餐酒。 另位還很榮幸的被招待一款美麗店員極為推薦的「雪之茅舍 純米吟釀 秘傳山廢」熱飲，香氣表現上呈現奔放的米糕香氣，帶有酸度的口感與清爽回甘的旨味，同樣是一支表現亮眼的搭餐酒。 接下來，就是好好吃飯的時間了，身為一個合格的吃客，當然也要好好評比一番啦！😎 🇯🇵日北山藥細麵：山藥綿密細緻的口感搭配清爽醬汁，開胃降暑氣，黛安娜最愛❤️ 🍄炸香菇：薄博一層的麵衣包裹著JUICE水潤的香菇，淡淡菇味清爽不膩口😋 🐉關西風鰻魚串：Q彈的白鰻使用先烤再淋醬汁的做法，整體呈現細緻彈牙的風味，本日最佳👍 🐓雞肉唐揚：有別於北部塔塔醬的吃法，這裡將調味過的沙拉醬直接淋上，雞肉、沙拉醬、七味粉的完美組合，居酒屋必點🤤 🧄炭烤蒜頭燒鳥串：烤過的蒜頭呈現鬆軟的口感，與雞腿肉的搭配無懈可擊🤩 🥃梅酒雞翅：事先用梅酒醃過的雞翅，經炭火的洗禮後，淡淡的梅子與雞皮、炭香三味一體，本日第二💕 🐟比目魚丼飯：比目魚經過短暫的炙燒將油脂逼出後，搭配鹹香的鮭魚卵與清爽的醋飯，樸實無華的風格，深得我心啊😍 ❤️🔥醬燒雞心：雞心有用小心機處理過，整顆片薄，不僅入味快速，且易於入口🙂 🥬季節時蔬(炒水蓮)：入店到現在，整體呈現的都是精緻小巧的料理風格，突然來了一道巨無霸料理，將台中人的氣魄展現的淋漓盡致，師傅炒功了得，將水蓮炒的鮮嫩入味🥳 🔥火烤明太子：居酒屋的下酒菜(百搭款)，搭配紫蘇，整體風格大變，加分~~~🥰 🐠水針魚一夜干：略甜的水針魚一夜干與檸檬的組合，啤酒好夥伴🍺 🦆鴨肉蔥燒：烤的軟嫩不柴的鴨肉，將師父烤台的功力展現的淋漓盡致🤗 🦪大到靠北大生蠔：比女生手掌還大的生蠔，鮮嫩肥美，超飽嘴😁 🧆月見松露牛筋丸子：牛筋丸經油炸逼出油脂後，與蛋黃、松露的搭配，連不愛松露的某人都連連稱讚😘 🐣明太子燒鳥串：明太子沙拉與雞肉的結合😙 🐽肥腸：肥腸處理的薄脆無腥味☺️ 🍅紫蘇番茄：番茄與紫蘇醬的連結，令人意外的吃驚，尤其是在酒足飯飽之後，不只解膩，更是一個完美ENDING啊😊 最後，發現吃喝成這樣竟然三張小朋友有找，真是太超值太滿足啦！下次有機會很推薦大家去試試唷！😃 (文/昌大廚；圖/黛安娜)
2022/5/4 日本山藥細麵：沒有麵，只是型態像麵，滿滿山藥非常濃稠 生牛肉：因為切都很薄，還有調味過，原本怕怕的，但吃起來意外好吃 紫蘇番茄：清爽又開胃 豬肉海老捲：肉很香，裡面包蝦仁滑滑的，可惜不是新鮮的蝦 雞肉唐揚：個人不愛，麵衣跟肉之間軟軟的，感覺不是很熟 比目魚丼飯：不錯，加點哇沙米醬去腥更好吃 肥腸：已經烤到裡面的油脂化掉，外皮很酥，鹹香微甜，必點 鹽烤松阪豬：有點脆感，必點 牛肉串燒：吃下去有驚艷，肉質很嫩，絕對必點 帶骨牛小排：很潤咬不太斷，個人不愛 炭烤蒜頭燒鳥串：蒜頭烤到完全沒辣味，淡淡蒜香蠻好吃 燒烤加七味粉很對味，桌上有可以自行添加，其他餐點沒特別提到的，就是覺得普通。整體還不錯吃，但是價位偏貴，因為再大馬路上，停車位也比較難找，坐捷運很方便
店內氛圍是熱鬧的（講話要非常大聲） 因為大到靠北大生蠔而去的 （沒有想像中大）有吃過就好 我是短手指女生比我手掌還要小 點了兩顆都像營業不良一樣乾乾扁扁黑黑的 北海道柚香生蠔也挺失望的 店員推薦的燒鳥串、梅酒雞翅真的是還好 沒有到很驚艷不信你們可以試試 炸紫蘇海老不錯但偏鹹 沖繩炒苦瓜算蠻特別的也是偏鹹下酒菜 價位每人1400
將軍府為台中西屯區日本料理串燒居酒屋。將軍府位在文心路與西屯路交接口附近。清水模牆面與木質系裝飾，很有日式禪風的氛圍。店內有各類型串燒更是店內必點餐點，使用炭火燒烤，考驗師傅功力與細心。生牛肉，使用翼板肉表面微炙燒過再急速冷凍，切成大約7~9片的薄肉片，與洋蔥搭成像火山噴發的形狀，盤底是師傅獨家調配的和風醬汁，醬汁鹹甜帶著獨特香氣，與洋蔥、紫洋蔥絲一起入口，帶著清爽微嗆感。焗烤扇貝，濃郁起司可以拉得長長，然後直接一口吃下大顆扇貝肉，實在是非常奢侈卻又邪惡誘人啊! 來到將軍府絕不能沒點串燒烤物，炭火燒得火花跳躍，雖然是在室內燒烤卻無煙味，只有陣陣誘人香氣不斷四面八方撲鼻迎來。 店內牆面上許多款式少見的清酒，可以把自己喜歡的口味、口感、濃度，來請店員推薦酒品與喝法，而且同一款酒，溫喝、冰喝，會呈現不同風味。將軍府環境用餐空間分一、二樓，一樓有吧台座位以及4人方桌，不浮誇的清水模簡約裝潢，加上親切的服務，用餐氣氛很不錯，很值得來此品嚐。
二樓的獨立空間非常舒適，一樓稍微擁擠，很幸運坐二樓！餐點口味都很棒，最好吃的是比目魚飯🤤大到靠北大生蠔是真的大，也很新鮮，唯一可惜的是玉米，烤得有點硬，重點是太大隻了吧🤣吃一隻就不行了建議可以在切一半 還有個缺點是附近超難停車
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