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早期新竹的常民點心，後來僅剩德龍商店製作，因為水份較多且軟，類似台語發音「水軟水軟」，所以稱作水潤餅。 水潤餅係敬獻城隍爺的供品，也成為平安餅，中元節城隍爺出巡時，會用紅線將水潤餅串成串，綁在范謝將軍身上，民眾可求食保平安，是當地獨特的傳統文化。 水潤餅（50元）的材料是麵粉、水、糖、鹽及肉桂粉，因不含防腐劑，所以只能保存4天，冷凍能保存半年。當天購買時請教當地長輩，他說他們都是直接吃，淡淡肉桂香很涮嘴，我用平底鍋稍微烘烤，加上奶酪，與自然的肉桂及麵粉香氣很搭，外子建議可以當作印度烤餅，搭配咖喱一定也好吃！
位於小小的成功路上,一間不太起眼的小店買不少東西,以新竹市獨有的"水潤餅"尤其有名 簡單的成份,做出古早的美味,一包才五十元,有十片,超平價水潤餅(素食),口感紮實,有麵皮的嚼勁,鹹甜鹹甜的滋味,質樸平凡又耐吃的風味
為了水潤餅特地從城隍廟搭公車來買，看到每個客人都是2包4包的購買！ 一包50元的銅板美食！ 雖說城隍廟裡面也可以買到，但來工廠買總是比較新鮮～
有點偏遠，水潤餅不錯吃，淡淡的甜味跟肉桂香很搭，非常涮嘴。一包50也蠻實惠的。
到新竹其中必買的美食就是「水潤餅」，跟隔壁排隊的潤餅不一樣，一小包長得有點像後的牛舌餅，看起來很普通，鹹甜又帶著肉桂味，味道很簡單，但是吃了會上癮，隨手拿來解饞剛剛好呀！ 水潤餅是德龍商行的產品，不過在新竹城隍廟前幾家小攤也會有零售，由於不添加防腐劑，所以只能放3~4天，一次也沒辦法買多囤貨。 水潤餅的口感真的就是水嫩水嫩的，成份只有糖、鹽、肉桂粉、麵粉、水，食材很簡單，外表跟口感看起來差異很大，有傳統大餅乾烙的形狀，第一次吃的時候還心想這會好吃嗎？看起來很乾耶，沒想到一吃成主顧。 水潤餅也可以有很多吃法，夾鹹的、甜的都可以！
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