店名很有文青格調，八月素食 賣的是臭豆腐，是鹽滷臭豆腐，網路搜尋來的資料說石膏與鹽滷都是豆腐凝固劑差別？石膏(Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較
嘉義東市場，是個乘載無數人共同回憶的傳統老市場，從傳統市場逐步凝聚共識轉型為觀光市場，東市場老靈魂還在。走過嘉義新景點｜彌陀映月橋 八掌溪畔的夜間明珠 鷺橋跨浪(軍輝橋)已到午餐時間，常來嘉義，就是沒來過東市場，這回特地留著肚子來走吃一回。
