桃園中壢區。牛轉乾坤

店名：牛轉乾坤

地址：桃園市中壢區民族路314號

電話：03-4029929

營業時間：10:30~22:00, 週二公休

這家牛肉料理餐廳離住處很近，加上有時便見板友推薦，於是趁有次用餐時間到此一訪。

　　這裡餐點種類眾多，然之前在南部拜訪牛肉料理店家時，習慣來盤牛肉炒麵和牛雜湯，決定比照辦理。店內有七葉膽茶可免費享用，喝來帶點青草茶特有的微苦甘。

牛肉炒麵 90元牛雜湯（小） 80元

　　牛肉炒麵的麵條咬勁尚可；牛肉還算軟嫩；空心菜多半因菜價高揚而份量略少。拌炒鍋氣一般，調味重於沙茶香而不過油過鹹，食畢無膩感。建議來些辣油，這辣油煉得香氣足而辣度溫和，拌在麵條裡很有加分之效。

　　以往喝到的牛雜湯是清燉或紅燒湯頭，這裡的豆瓣湯頭的鹹中微酸有點不慣（想像薑絲大腸滋味的稀釋版本）。牛雜熟度偏高，吃來較韌口且卡牙縫，因湯頭關係單吃較乏味，可搭配沾醬較好入口。

　　牛轉乾坤小試，因個人口味關係而喜好不一，倒是店家的紅燒牛肉麵及水餃或為可嚐試款，有機會您不妨來瞧瞧。

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