店名：852 港味糖水
電話：+886-8258-5100
地址：新北市板橋區文化路二段433號
捷運：江子翠捷運站 6 號出口
地址：新北市板橋區文化路二段433號
捷運：江子翠捷運站 6 號出口
香港人喜歡在晚餐後，喝上 1 碗糖水，才算完美 1 天結束，糖水店密度之高如同台北手搖館般隨處可見。傳統糖水（北方稱甜湯），包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、燉奶、西米露、合桃露、麥米粥、豆腐花及涼粉等。
臺灣第一家正統港味糖水日前開幕，老闆是道地香港人，曾掌廚於知名糖水連鎖店 “松記 Chung Kee Dessert” 6 年時間，為了與臺灣分享香港飲食文化，決心引進糖水來臺。852 店名來由是什麼呢？老闆娘表示，這是香港國碼，好記又具有港人代表性。
每道料理，皆是老闆與老闆娘每天早上現煮現切，採取隔水降溫方式維持料理新鮮，不添加冰塊或置入冰箱，避免口感失真，忠實傳達糖水精神。
需要多少爐子同時進行才能在 1 個上午備料完成呢？
據瞭解，老闆堅持食材新鮮及當日現做，將店面一半空間挪為廚房使用。
共 6 口 火爐的高規格爐具投資，
即可感受店家對於品質把關的相當誠意。
即可感受店家對於品質把關的相當誠意。
南北杏雪耳燉木瓜 Simmered White Jelly Fungus with Papaya and Apricot Kernels
充滿家母味道的美容聖品，除了媽媽，沒有人會如此貼心且注重健康及食材講究；
當日現切新鮮木瓜、南杏（小片）北杏（大片）、爽脆白木耳、淡淡糖水滋味，1 道為女孩而生的夏日甜湯。
陳皮紅豆沙
陳皮（又稱橘皮），氣味清香，味道甘甜，具有止咳化痰功效；
老闆利用陳皮天然香氣與甜味，搭配燉煮至軟爛入口即化的紅豆湯熬成迷人陳皮紅豆沙，其貌不揚外表，潛藏喜出望外驚喜。
腐竹雞蛋糖水 Dried Beancurd and Ginkgo Nuts Dessert
腐竹（又稱腐皮、豆腐皮）、1 整顆水煮雞蛋、薏仁、銀杏，似乎沒有交集 4 條平行線，在港式甜湯中 遇見 相容 歸屬感；
原想秉持一貫如同吃雞腿便當方式（雞腿最後吃），將水煮蛋留到尾聲一口氣解決，
老闆娘 特別交代 - 1 塊水煮蛋搭配 1 口甜湯，才是比較傳統的港式吃法。
完全顛覆味蕾感受食物的習慣，意外 享受 水煮蛋 乾淨 氣息，腐竹、薏仁、銀杏... 等 食材 陪伴，相互幫襯，達到平衡美感。
黑珍珠
黑珍珠又稱山粉圓、羅勒子、明列子、芝麻黑珍珠，具 防止便秘、口臭、降火氣、腸胃不適... 等功效，
另外，還可以消除飢餓感，走向降低食慾目的；
含在嘴巴，咬到黑色芝麻時候，飄散淡淡薄荷香氣，
有點像買了 1 顆健達出奇蛋，完全猜不透的美妙驚奇味道。
白珍珠
老闆娘表示，臺灣很少材料行有賣白珍珠，當時一度想說直接從香港進口算了，連食品材料行老闆都說，臺灣沒有人買這個，我都做外銷的。
現在，臺灣可以品嘗一下白珍珠滋味。
晶瑩剔透表層，包裹煮透發亮的紮實感，1 口咬下，出乎意料 綿密軟 Q
852 港味糖水
老闆娘表示，香港人喜歡隨意混搭，自行挑選材料，
我們把這樣的飲食文化與臺灣朋友分享，
大家品嘗過各種料理，可以試試搭配屬於自己的個人化糖水。
備註：鮮雜果（即綜合水果）
在香港，由於水果全仰賴進口，沒有季節性問題，
因此，糖水店一般都有固定水果搭配，
852 港味糖水 則是 依照季節做合適調整。
在香港，由於水果全仰賴進口，沒有季節性問題，
因此，糖水店一般都有固定水果搭配，
852 港味糖水 則是 依照季節做合適調整。
城市 裡 浪漫 細節
3 年前，女生 毅然決定到澳洲 思索下個階段，
不斷碰撞過程中，遇見香港男生，
2 人共患難 度過不算輕鬆 異地打工生活；
852 港味糖水 試營運 前 1 天晚上，
男生 下跪：沒有什麼可以給妳，只有這間店，我們結婚好嗎？
分毫不差的戒指大小 女生驚呼：你怎麼知道我的指圍呢？
男生：我每天牽著妳 怎麼會不知道妳的尺寸？
老闆 細膩 生活方式，
就這樣真誠延續到料理的講究與堅持上了...
3 年前，女生 毅然決定到澳洲 思索下個階段，
不斷碰撞過程中，遇見香港男生，
2 人共患難 度過不算輕鬆 異地打工生活；
852 港味糖水 試營運 前 1 天晚上，
男生 下跪：沒有什麼可以給妳，只有這間店，我們結婚好嗎？
分毫不差的戒指大小 女生驚呼：你怎麼知道我的指圍呢？
男生：我每天牽著妳 怎麼會不知道妳的尺寸？
老闆 細膩 生活方式，
就這樣真誠延續到料理的講究與堅持上了...
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