[台南] 台南府城阿霞飯店 老字號台菜老店

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台南府城阿霞飯店
地址: 台南市忠義路2段84巷7號
電話:06-2256-789  (不接受刷卡)
營業時間: 11:00-14:30 / 17:00-21:00 (週一公休)
官方網站: http://www.a-sha.tw/restaurant/restaurant.htm
6人 NT無價 (謝謝台南吳氏夫妻招待)
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阿霞飯店由吳錦霞、吳壽春姊弟創立於1960年,
在台南地區飄香50多年台菜名店,來到台南市是必定拜訪餐廳!!

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阿霞飯店特色為傳統台灣菜宴席菜。

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阿霞飯店遠近馳名,許多名人都是座上嘉賓。
 
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用餐區分1、2樓

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平日晚上依舊客滿,隔壁桌還是住同飯店的房客,果真到台南必吃呀!!
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為了滿足人數少也能吃到招牌菜,推出不同人數套餐,
今天剛好六位大人就點這份啦!!!
薑絲花湯就是彈塗魚湯,同行友人不吃魚換成魚翅羹湯。

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連濕紙巾也印有自家品牌。

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炭烤野生烏魚子

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烏魚子口感細緻綿密味道濃郁,可單吃或搭配白蘿蔔、蒜苗一起食用。

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鹽水活蝦
蝦子新鮮甜美,只是有幾隻蝦剛換殼不太好剝除XD

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手工拼盤
蟳丸、粉腸、竹筍軟絲、蝦棗
這盤是阿霞招牌菜之一,也是台南特色料理

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名稱雖為蟳丸但卻是長條形,吃起來也沒有蟹肉滋味,
查詢後才知道,早期這道菜是用蟹黃、蟳肉製作而成,
後來以蛋黃取代蟹黃、蝦肉取代蟹肉,使用鴨蛋、蝦仁、高湯蒸製鹹糕,是台南庶名小吃。

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軟絲滋味鮮甜還不錯吃!!

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蝦棗使用荸薺、絞肉、魚漿、蝦仁攪拌均勻再使用豬腹膜包裹油炸,
油炸時豬腹膜油脂溶入內餡,內餡口感更為滑潤。

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粉腸和香腸不同在於粉腸製作時添加粉漿灌料,口感鬆軟還能吃到豬肉塊,

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當令時蔬 清炒空心菜

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魚翅羹服務人員直接分好上桌,羹湯一樣保留台南口味(偏甜),
最特別是羹湯加入薑絲,增添些許辛辣口感。

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紅蟳米糕

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飽滿蟹糕和蟹卵膽固醇指數破表,蟹肉緊實甜美無敵美味呀!!

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糯米吸飽花生、蝦米、香菇、干貝絲,米心透軟不爛保持糯米Q度,
吃完一盤還想在一盤,光吃這道都飽了!!
油飯

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滷豬腳

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豬腳皮透Q彈,香氣四溢,
豬腳不似一般滷豬腳看起來油膩膩,吃一大口帶皮豬腳也不膩口,
滿口滑潤豬皮及滷汁香氣,我可是吃了好幾塊XD

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海鮮炒意麵
平常很少吃意麵,這次來到台南卻吃了兩次,
阿霞炒意麵麵體較鬆軟,不知是用大量的油炒還是麵體有炸過,
意麵沾附炒海鮮醬汁,濃郁海鮮香氣口感微甜也好美味!!

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招牌甜湯
芋頭鬆軟、紅豆綿密、湯圓Q彈、杏仁豆腐滑脆,
甜湯口感豐富極了,雖然湯頭很甜,但古早味令人難以忘懷!!

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季節水果
水果切盤好喜歡放甘草粉,水果沒有很甜,剛好用甘草粉提味。


 

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