嘉義朴子.呂媽媽鴨片飯專賣店

店名:呂媽媽鴨片飯專賣店(櫃台上才有寫「呂媽媽」三個字)
地址:嘉義縣朴子市朴子七路202號
電話:05-3623672
營業時間:11:00~14:00, 17:00~20:00, 週日公休

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    最近的食物運挺好。

    在將嘉義縣政府一帶的美食情報訪完後,便開始自己的探險。一直
記得在嘉義長庚附近有家奇妙的「鴨片飯」,不知與鴨肉飯有何差別,
於是登門研究。


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  店家的餐點以鴨肉料理為大宗,間雜部份虱目魚料理。要了鴨片飯
和湯品,追加青菜一份,後來忍不住又點了醉鴨。

鴨片飯(小) 30元 酸菜鴨肉湯 40元
燙青菜 20元 醉鴨(小) 50元


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  鴨片飯賣相極好,光看就食指大動,滋味上也沒令人失望。

  大部份的鴨肉飯是用鴨肉絲,這裡則用切塊的帶皮鴨肉。彈牙肉質
沒有鴨肉的獨特氣味,帶皮又具油香。醬汁部份類似雞肉飯走向,油蔥
酥併鴨油與適中調味,搭配白飯正是美好。一旁還附了大塊白蘿蔔和馬
鈴薯,這倒是少見配菜。

  自己吃過的鴨肉飯不多,但這裡是目前除了朴子真好味鴨肉飯外,
另一家驚豔的鴨肉飯,儘管風味走向完全迥異。即便不喜鴨肉者,也推
薦你試試。

  在扒飯過程發現被煮得軟爛的微酸甜物體,總覺像是金棗類的食材
,一問店家才知道放了金桔。

  「想說金桔可以顧喉嚨氣管,就放進去試試看。」

  老闆的理由十分有趣。雖然金桔的存在感不強,但這樣的搭配是自
己第一次品嚐到。


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  酸菜鴨肉湯份量很足,不只湯大碗,鴨肉也給得大方。湯頭滿是酸
菜的酸嗆,喜歡客家薑絲炒大腸滋味者,這個湯品便適合你。酸菜口感
爽脆,鴨肉也很Q彈。


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  燙青菜是大陸妹,算小吃店少數沒用油膏或油燥,單純簡單調味類
型,自己挺喜歡的。

  因為前述餐點令人驚喜,於是決定加大胃容量來個小份醉鴨。


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  原以為醉鴨是像白切雞或醉雞那種類理方式,上桌才發現全然不同
。醉鴨比較像藥膳鴨,是道熱品。鴨肉的亮眼口感不贅述,味道除鴨肉
本身的鮮外,還多了枸杞等疑似中藥材的溫潤香氣。擔心的酒味不太存
在,餐點整體滋味像是當歸酒去燉鴨肉的那種感覺。

  因好奇而前來的小店,卻每道料理都合喜好,實在滿足。這裡很奇
妙地還賣甘蔗汁和養肝茶,或許下次該來瓶試試。


延伸閱讀:

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