彩日本料理介紹
精緻的日本料理及新鮮海鮮，以豐富多樣的自助餐形式供應，每道佳餚都呈現了君悅日籍主廚精心醞釀、用
心烹調，所表現出極致細膩的正統日式美食藝術。
樓層：3 樓
座位數：160 位
營業時間：
自助午餐 11:30 am - 02:30 pm
自助晚餐 06:00 pm - 09:30 pm
彩日本料理線上優惠 e-coupon
http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_irodori_news_ecoupon.htm
自即日起，只需點選表格內價格，即可列印該時段之優惠券並憑券享受超值優惠。品嚐日式定食料理的美味精髓，享受輕鬆的用餐氣氛。
心烹調，所表現出極致細膩的正統日式美食藝術。
樓層：3 樓
座位數：160 位
營業時間：
自助午餐 11:30 am - 02:30 pm
自助晚餐 06:00 pm - 09:30 pm
電話：訂位專線： 02 2720 1200 分機 3199
電話：+886 2 2720 1234（飯店）
傳真：+886 2 2720 1111（飯店）
地址：台北市信義區松壽路2號（飯店）
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其實不能說對於重新再出發（開幕）的餐廳有什麼失望，畢竟，妳並不知道他在餐點上是否做了什麼調整，但的確一定有做調整，不然幹嘛叫做『重新開幕』呢？
若要針對飯店服務品質、態度以及所提供的餐點和設施做『評論的話』，那就得靠公正以及客觀的角度從每個角落來評論用肉眼/相機所看到的東西
- 設施：入口處，左手邊的轉角，建議不要做那個靠水簾的位置，因為那邊的水流造型，很容易會有水噴進來
- 定位：我定位的時候有特別指示沙發區，而且是靠取餐區的位置，我要求八位，但沒想到我來的時候卻發現那從裡面算起第三桌已經有一位日本客人正在用餐，我就很不爽，是我的解釋對於餐廳平面的規劃解釋的不清不楚，還是接電話訂位的人員對於我的要求輕忽了呢？
- 餐點：我認為在餐點上沒有改變太多，尤其是甜點區，一點都沒有改變（看到那甜點，我認為還不如吃探索廚房的，因為朋友說探索廚房的餐點以甜點最出名），鹹點的部分：鐵板的紐西蘭牛，在製作的SOP上或進貨上應該有不一致，不然不會我取第一盤吃到的牛肉是軟嫩沒有草性牛肉臊味，而第二盤就是老柴又有草性的臊味，我不懂這是我的味蕾出了問題還是什麼
- 有一道菜，是刷牛肉（類似壽洗燒）的料理，然後可以淋上日式芝麻醬，那一道的牛肉，整個就是大柴（暈倒），如果要吃那種刷牛肉，還不如山番本家的
- 價格的部分，可以上網列印折價券，『1400降到1280，外加10%』，但如果刷美國運通白金卡的話，結帳金額的85折，他們會建議刷白金卡比較划算
- 人員的態度（服務）：基本上我覺得這邊是可圈可點的，倘若餐點不優，裝潢並沒有特殊的新穎在設計上，但無形的服務態度，其實是有加分的效果，論C/P的話：基於上述的一些餐點上所遇到的問題以及訂位時沒有妥善的處理客人的要求，我給的C/P落在：2.8/5（滿分5） ，我認為彩的餐點一陳不變，十年如一日，那個菜色擺在哪裡，我們都一清二楚，菜色卻鮮少更換（主要的菜色）
【綜合壽司捲】
重新開幕的【彩.日本料理】，如何でしょうか
【何で、写真取れないのか（禁止？）食物不能拍照...哪招阿？】
習慣性的拿著DSLR就往食物上拍，但卻被外場的人員制止..
人員：『先生，這裡不能拍照』
我：『............................』（懶得理妳），隨時直接找總經理
我：『...聽說你們這邊不能拍照？』
總：『因為規定說....室內的新裝潢，設計師要求不可拍照...』
我：『我對你們裝潢沒興趣，我只拍食物，也不行？』
總：『基本上，....食物沒問題，因為我自己出去吃飯也會拍』（廢話，同業的餐點你們出去『試菜』難道不會拍一堆嗎？
我：『OK，那就好』.....（拍拍）
人員：『先生，這裡不能拍照』
我：『............................』（懶得理妳），隨時直接找總經理
我：『...聽說你們這邊不能拍照？』
總：『因為規定說....室內的新裝潢，設計師要求不可拍照...』
我：『我對你們裝潢沒興趣，我只拍食物，也不行？』
總：『基本上，....食物沒問題，因為我自己出去吃飯也會拍』（廢話，同業的餐點你們出去『試菜』難道不會拍一堆嗎？
我：『OK，那就好』.....（拍拍）
【豚コロケ】
無緣的餐點
【餐廳招待，劉媽的生日禮....蛋糕換成了魚頭....（恩！）】
因為沒有事先提醒餐廳有壽星這件事情，所以臨時詢問是否有提供蛋糕的話，就無法及時準備，
我：『凱菲屋，不是有嗎？』
總：『那算外賣了』
我：『那就隨便吧』
總：『應該不會是甜品，因為八費已經有甜點了，看師傅要做什麼』
.........劉媽的SPECIAL，烤紅魚頭一份....（不在巴費餐點上）量非常少，所以只有特別情況招待
我：『凱菲屋，不是有嗎？』
總：『那算外賣了』
我：『那就隨便吧』
總：『應該不會是甜品，因為八費已經有甜點了，看師傅要做什麼』
.........劉媽的SPECIAL，烤紅魚頭一份....（不在巴費餐點上）量非常少，所以只有特別情況招待
【再開幕.期間のスペシャル.雲丹】
9/1是『彩』重新開幕的日子~~~
1.重新裝潢（部分），
2.餐點（部分）調整
9/1-9/14（開幕期間的兩週內），提供每一位客人當天的一份小點招待，今晚的是：山藥、鮪魚、雲丹搭配紫蘇葉和蘿蔔絲
1.重新裝潢（部分），
2.餐點（部分）調整
9/1-9/14（開幕期間的兩週內），提供每一位客人當天的一份小點招待，今晚的是：山藥、鮪魚、雲丹搭配紫蘇葉和蘿蔔絲
【搖頭的甜點，一整個輸給探索廚房】
君悅在餐點上調整.....其實真的...搖頭
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