屋諾的鹿港美食遊記 堅守傳統 扎實品質 阿振肉包


最近寫了好多好多的鹿港美食文章
終於要把這次預定要寫的鹿港文寫完了輕旅行圖片-1

其實還有很多店家  屋諾都還沒有去
時間有限 一天的時間  讓屋諾跑了好多地方 也拍了好多美食照輕旅行圖片-2

雖然很累人 但是很開心  把小時候的記憶都找了回來
每每吃到一個美食  那一湧而出的回憶 
馬上在眼前浮現輕旅行圖片-3     超感動的捏

說了一些沒營養的話  還是快來介紹這次要推的店家吧

這可是一間在鹿港  名氣超大  鼎鼎有名的 阿振肉包
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說起阿振肉包  不知道大家知不知道這間超級有名的包子店輕旅行圖片-5

其實屋諾是後來聽屋諾哥說  屋諾才知道原來
鹿港不只麵線糊有名  還有這間超有名的包子店輕旅行圖片-6

屋諾的鹿港之旅當然就把阿振肉包排了進去

後來屋諾有跟鄉下的長輩求證
阿振肉包是真的很有名氣  但是幾乎都是觀光客在買的輕旅行圖片-7
在地的人  都是買另一家也是超有名的 老龍師肉包

但是因為二家都要排隊  屋諾礙於時間的關係
所以就買了阿振肉包 下次有再回鹿港  在買看看老龍師肉包來吃看看

阿振肉包有多有名呢  隨便網路搜尋一下
你會發現  超級多的介紹文  甚至還有說是全台三大好吃的包子店唷輕旅行圖片-8

這間鹿港的百年包子老店可有著說不完的故事
屋諾看了很多介紹後  把他利害的地方稍微整理一下

像是  日本小林先生來台習藝  在日本東京開業成功啦輕旅行圖片-2
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(有圖有真相  XD)

元老級的老師傅鄭振山 是目前少數能夠同時具備中式 西式烘焙技術的糕餅師傅
為了習得烹飪本領 還曾遠赴大陸 走遍各地習藝 才造就出這獨門的好味道

而到底什麼樣的包子  可以歷經百年而依然這麼受歡迎呢
重點就在於對材料的高品質要求輕旅行圖片-2

沒有太多的口味  以傳統肉包打遍天下
而都是使用當天現買的新鮮材料  手工製作  (不知道現在還是不是輕旅行圖片-12)
當然還有搭配上老師傅對於麵團的發酵掌控
再加上現做  現蒸  現賣  才使這肉包讓人趨之若鶩

看文章好像很好吃  但是有圖有真相  有吃過才能給他評語


看了一堆字  快來看看屋諾這次的鹿港阿振肉包之旅

其實阿振很好找  就在中山路上  在玉珍齋的附近而已
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(老龍師肉包離阿振肉包沒有50公尺的距離唷)

屋諾不是在假日來的  但是還是有一堆人在排隊輕旅行圖片-14
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阿振堅持不漲價唷
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排隊的時候  拿著相機亂拍 店內工作人員  忙得咧
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一大堆準備要去蒸的肉包
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其實阿振還有賣像是麵茶...等的茶點
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排隊等了莫約10分鐘  屋諾就買到了傳說中的阿振肉包(運氣算好嗎  沒啥等到)

屋諾是買外帶冷藏的  沒有現場買一顆來吃
現場剛蒸好的馬上吃應該會更優秀吧輕旅行圖片-20

回到家後   當然不免俗的要來開箱啦
阿振肉包的專屬塑膠袋  (屋諾覺得他的包子卡通化很可愛輕旅行圖片-2)
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包裝漂亮的內盒
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盒子四周 一面有寫保存方法 跟如何食用
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另一面  有材料的標示
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看完了外包裝  快點來開箱吧
快來看看這百聞不如一見  傳說中的阿振肉包輕旅行圖片-26
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一盒共放了十顆包子
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把上面蓋得塑膠膜拿掉吧
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來張個人寫真照吧
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屋諾覺得壓 阿振的肉包 還沒加熱前的模樣 包子本體就很豐滿
不會乾乾扁扁的 一點都沒有營養不良的感覺輕旅行圖片-2
摸起來手感也很扎實 非常的白胖 乾淨 還蠻可愛的捏

大家一起來張合照疊疊樂吧輕旅行圖片-12
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換個角度再來一張吧
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拍完了冷的包子  趕快把他蒸熱 快點來嚐嚐輕旅行圖片-20
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蒸好的包子 吸收了熱氣與水氣 包子腫了胖了 更加的可愛輕旅行圖片-3
圓圓滾滾 外皮極富有彈性唷 用摸的就感覺到他的不同


把他撕開來看看 內餡
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真是太有彈性的外皮 用力 加油 快要撕開了輕旅行圖片-26
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open輕旅行圖片-41
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超燙超燙 肉汁都流出來囉輕旅行圖片-12
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料好實在肉大塊
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屋諾從購買後至少也冷藏了2天左右的時間
但是縱使已經有冰過  放了二天才放入蒸籠裡 重新加熱食用

那外皮的Q勁  一樣強而有力輕旅行圖片-2
吃入口中 會有淡淡的麵粉香味充滿口中
越嚼越有味道  就像是吃山東大饅頭的那種感覺
但是又不會太乾  是濕潤的  口感是扎實的

至於內餡也是很不錯
尤其是一咬到內餡的那一瞬間(一定要大口咬下  才會有這種FU)
熱氣衝出  直逼腦門  香甜的湯汁完全釋放
如果沒把包子拿好  那湯汁可是會流到手指之間  可燙手的咧輕旅行圖片-1

扎實的肉感  肥瘦均勻  肉汁跟油脂很確實的保存了下來
外皮沒因為內餡的肉汁 讓包子變軟浸濕


1.Q軟的外皮 加上 2.扎實鹹香內餡 佐乙 3.熱燙純潤的肉汁

三種口感合而為一   這應該就是阿振肉包的獨到之處輕旅行圖片-2

沒有譁眾取寵的特殊口味
是用最扎實最基本的味道  讓所有人為之著迷


阿振肉包  很樸實  很普通  但這也是他最迷人之處輕旅行圖片-49
可能有些人覺得  味道比較不重鹹  能選的口味太少

但屋諾覺得
就是因為阿振一直堅持初衷  不隨波逐流
把基本功做到最扎實  最徹底

屋諾只能說  阿振  你好樣的  成功不是偶然輕旅行圖片-2

相關資訊
地址    彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話    (04)7777-2754

公休    不知道

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本文由uno5420優質投稿輕旅行圖片-51

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