雖然沒辦法天天過年，但生日的頂級牛排餐，也算是我們家的年度大事。從 A CUT、茹絲葵、Fresh & Aged、Smith & Wollensky Taipei、教父牛排，到維多麗亞酒店的 N°168 PRIME，幾年累積下來，也成為一份可供參考的台北頂級牛排用餐紀錄。這一次利用老婆生日，再解鎖 Morton’s The Steakhouse——台北莫爾頓牛排館。
文章重點
一、來自美國芝加哥的頂級牛排館，微風信義45樓：空間與台北101景觀
Morton’s The Steakhouse 來自美國芝加哥，第一間餐廳於1978年開幕，之後發展成跨國牛排品牌（參閱：莫爾頓品牌故事）。台北莫爾頓牛排館位於微風信義45樓，面向台北101的大片落地窗景觀，是這間餐廳經常被提及的特色。同樣是信義計畫區高樓層，同樣能欣賞101大樓，讓我很自然地想到先前去過的 Smith & Wollensky Taipei。一間來自芝加哥，一間來自紐約，也都是台北具有代表性的頂級牛排館。
莫爾頓牛排館位於微風信義的高樓層，我們在一樓找不到直達電梯，問了人才知道，必須先到四樓換乘高樓層專用電梯。到了45樓，走出電梯，左右兩側各是一間頂級餐廳。沒有顯眼、炫目的招牌，空間安靜而低調，奢華卻又不言自明，這就是抵達時的第一印象。
莫爾頓餐廳內以黑白色系為主，相較於 Smith & Wollensky 鮮明的綠色系，這大概就是最明顯的差別。門口的名人合影以金色相框整齊排列，搭配暖色牆面、深色木質裝潢與陳列葡萄酒的玻璃酒櫃，再加上吧台、開放式廚房，整體帶著老派美式牛排館的氣氛。視線轉向大片落地窗，台北101則是莫爾頓與 Smith & Wollensky 共同的景觀賣點。一間在微風信義，一間在微風南山，觀看角度不同，但高樓層、落地窗與101景觀的組合，仍讓我覺得相當熟悉。
三、莫爾頓雙人套餐：一家四口的點餐方式
單點是美式牛排館的老規矩，牛排是牛排，開胃菜、湯、沙拉、配菜與甜點各自另點，麵包則是附送，印象中一般飲用水也沒有另外收費。莫爾頓的菜單不複雜，但怎麼搭配、每樣點幾份，還是要想一下。好在菜單上也有雙人牛排套餐，當天又沒有乾式熟成牛排，我們就直接點了兩份雙人套餐。因為是生日餐會，餐廳另外給了一張印有壽星名字的 A4 菜單讓我們帶回家，其實就是一張列印紙，不特別，但也算是這次生日的紀念。
我們不是什麼富貴人家，也沒有天天逛高級餐廳，一年兩次的大餐，自然希望多嚐幾樣。四份牛排分別點了肋眼、菲力、紐約客與帶骨肋眼，配菜也各選不同，一家四口分著吃，每一樣都嚐到，也順便比較幾種牛排。其他還有珍寶蟹餅、凱薩沙拉、龍蝦濃湯，以及配菜與甜點。至於酒水搭配，是高級牛排館中的一門學問，不過由於我個人不喝酒，便直接點了咖啡與可樂，簡單省事。
台北推薦懶人包
四、三分熟牛排與這次的用餐感受
頂級牛排我們援例都點三分熟，這是我個人認為高級牛肉最合適的熟度。在人均四千多元的價位，莫爾頓從牛排到開胃菜、湯品、麵包、配菜，當然都有頂級牛排館的水準，最起碼我不會狼吞虎嚥地當滷肉飯吃。但我也不是美食家，只能給出味道符合水準這樣的評價。不過也不能都說好。莫爾頓食物的「外觀」是比較落漆的一環，從餐盤、擺設到牛排本身的呈現，我真的覺得可以再更好一點。當然，這次點的不是乾式熟成牛排，拿乾式熟成牛排上桌切片的樣子來比較，似乎也不公平。
相關文章 »
