今年中秋想換個方式開烤，台北萬豪酒店20樓INGE’S Bar & Grill首度攜手人氣名店「Smokin’德州燒烤在嘉義」，於9月25日至27日推出「月圓・開燻」限定客座。活動把德州煙燻BBQ帶上台北高空餐桌，推出Texas Trinity經典烤肉拼盤、DINO RIBS恐龍肋排與多款餐酒搭配，單點520元+10%起、烤肉拼盤3,000元+10%起。
文章重點
德州煙燻BBQ登上台北高空餐桌
台北萬豪酒店20樓 INGE’S Bar & Grill 首度攜手一週僅開放一天、預約困難的人氣德州煙燻 BBQ名店「Smokin’德州燒烤在嘉義」，於9月25日至27日推出「月圓・開燻」限定客座。將帶有街頭與餐車精神的德州煙燻 BBQ 帶上高空餐桌，融入Offset Smoker經典元素，推出德州經典「Texas Trinity」，包含牛胸肉、豬肋排、美式煙燻香腸，以及中秋限定「DINO RIBS 恐龍肋排」等。單點520元+10%起、烤肉拼盤3,000元+10%起。讓饕客不必遠赴嘉義，在高空城市景觀與餐酒氛圍中，享受別具風格的中秋燒烤。
來自嘉義民雄的「Smokin’德州燒烤在嘉義」，則以傳統全木柴煙燻與道地德州 BBQ 為核心，從餐車、市集一路發展至鐵道旁的專業燒烤坊，遵循正宗美式慢烤法，持續鑽研烤爐、食材與煙燻工法，堅持以時間換取風味。招牌牛胸肉經數十天醃製、風乾後，以木柴慢烤逾16小時，從灌製香腸、修整牛胸到醃製豬排堅持手工製作，展現濃郁煙燻香氣與柔嫩口感，繁複工序也讓「Smokin’德州燒烤在嘉義」一週僅開放一天並採全預約制，更被網友喻為全台饕客最想朝聖的燒烤聖地。此次客座，高空露台區更將進駐小型經典德州側燃式煙燻爐「Offset Smoker」，讓原本屬於街頭、餐車與戶外 BBQ 的燒烤文化，換上截然不同的高空場景，在傳遞德州燒烤文化精神的同時，也為高端餐飲帶來更輕鬆、有趣的新玩法。
Texas Trinity與恐龍肋排限時上桌
「月圓・開燻」活動期間，將推出Smokin’最受歡迎的經典烤肉拼盤，集結德州燒烤文化最具代表性的「Texas Trinity」，包含牛前胸、豬肋排、美式煙燻香腸等，再搭配玉米麵包、南方薯泥等 BBQ 配菜及全新秘製燒烤佐醬。另推出尚未於常規菜單販售的限量品項「DINO RIBS 恐龍肋排」，恐龍肋排選用油脂分佈極佳的帶骨牛小排，以全木柴低溫燒烤逾 10 小時，烤至肉質軟嫩，外層呈現焦香的黑色脆皮，內部則鎖住豐富肉汁。美式煙燻香腸從絞肉、調味、挑選腸衣到灌製、煙燻，全程皆手工自製，以新鮮墨西哥辣椒增添獨特香氣，牛肉燻腸則加入雙重起司，帶來濃郁煙燻風味與軟滑口感。煙燻豬肋排則呈現桃心木琥珀色澤，肉質軟嫩，煙燻香氣層次分明。
除了 Smokin’ 的德州煙燻 BBQ，INGE’S Bar & Grill 亦帶來餐廳精選招牌料理，包括以炭火烤炙、再以有「王者之酒」美稱的巴洛羅酒桶木燻香賦味的「巴洛羅酒木煙燻美國頂級帶骨肋眼」，以及以整隻波士頓龍蝦搭配手工細扁麵的「波士頓龍蝦手工細扁麵」，讓「燻」的風味延伸至不同料理。搭配 INGE’S 精選生啤酒與多款風味原創特調，在270度城市景觀與台北101夜景相伴下，讓中秋團聚跳脫傳統烤肉形式，延伸出更具風味與趣味的餐桌體驗。此外，部分人氣 BBQ 品項將於客座活動後延續販售，更多品項與販售資訊將於近期公布。
台北、嘉義推薦懶人包
夜景、餐酒與炭火料理延伸中秋聚餐
位於台北萬豪酒店20樓的 INGE’S Bar & Grill，連續多年獲選世界級餐飲評鑑50 Best Discovery推薦酒吧，以270度城市景觀與餐酒體驗為特色，可飽覽台北101、松山機場飛機起降及基隆河畔等城市天際線景致。INGE’S提供多款「經典Twist」及「INGE’S Signature原創風味調酒」，多款調酒更融入餐點碳烤煙燻的風味特色；同時收藏超過500款威士忌與葡萄酒，尤以絕版稀有威士忌及拍賣紅酒為珍藏。餐廳料理以直火炭烤為核心，鎮店之寶為百萬級別的夢幻雙烤爐，一為造價近四百萬、享有「法拉利等級」美譽的Grillworks炭火烤爐，兼具直火炭烤與木材煙燻功能，透過燒、烤、煙燻鎖住食材風味；另一則為有「超級烤箱」之稱的Montague Grill，能瞬間加熱至攝氏上百度，為牛排等食材打造酥脆表層，賦予佳餚豐富風味。結合城市景觀、炭火料理與豐富酒藏，打造獨具特色的高空餐酒體驗。
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