彰化正宗四川鍋物體驗！來蜀都串香火鍋吃串串，特製麻辣湯底挑戰老饕味蕾

如果您正在找一家夠道地、夠過癮的員林火鍋，那「蜀都串香火鍋員林店」絕對是你的清單首選！今天我們三個人來開鍋，點了滿滿一桌，從霸氣的溫體霸王牛、鮮甜的精品黃牛肉，到口感十足的綜合漿與急速鮮蝦，每一口都讓人驚艷。這裡不只是火鍋店，更是員林聚餐推薦的熱門地點，想感受那種辣而不燥、香氣撲鼻的正宗川味，真的非吃不可！（本店無收取10%服務費）

蜀都串香火鍋－員林店｜交通地段

這家店的地點非常好找，住址是彰化縣員林市南興里興學二街18號，就位於員林高中附近。無論是剛下班想慰勞自己，還是假日全家出遊，地點適中且周邊停車還算方便。對於住在員林或彰化一帶的朋友來說，絕對是交通便捷的員林美食首選。

蜀都串香火鍋－員林店｜內用環境

除了鍋底，蜀都串香火鍋員林店環境打造得相當乾淨且清幽，熊貓為主軸讓人喜愛這裡，而且不像傳統火鍋店那樣擁擠嘈雜。空間也規劃得非常出色。

醬料區域維持得非常整潔，提供了多種辛香料與調味醬，讓每個人都能調配出專屬自己的靈魂沾醬。

你來這裡如果不會「擼串」就太遜了！趕快收好這份蜀都串串攻略。

店裡的冰櫃簡直是尋寶樂園，滿滿的鮮食和蔬菜多到選不完，食材新鮮度直接肉眼可見。

飲料自取區則提供了豐富的選擇，讓你在享用麻辣火鍋的同時隨時解膩。

店裡也有供應好吃的白飯～像Kiwi一定要吃白飯，不曉得看見那心中小確幸一直飛～

搭上新鮮食材，瞬間白飯也可以變得超級美味可口。

最後別忘了留點胃給冰淇淋，這裡提供的口味誠意十足，是整餐員林火鍋聚餐後最甜蜜的收尾。

蜀都串香火鍋－員林店｜2026菜單介紹

員林美食必吃蜀都串香湯底都很厲害，隨涮隨好吃耶！主打自助式擼串的沉浸式體驗，鮮食部分以在地食材為主，也是每家略有不同之處～很具有特色，超過30款、每串僅需銅板價的豐富食材，包含香菜牛肉、豬肉、海鮮等職人手作串串，搭配精品溫體牛肉與各樣精緻風味料理，道地川蜀饗宴等你來品嘗啦！

蜀都串香火鍋－員林店｜湯底介紹

在蜀都串串，鍋底都很道地，我們今日選擇這三款鍋底，都是蜀都串香火鍋員林店的靈魂，每一款都有其獨特的個性與迷人的風味。

．川味牛油麻辣鍋

如果您跟我一樣是無辣不歡的愛好者，來到蜀都串香火鍋員林店絕對不能錯過這口川味牛油麻辣鍋。員林要找到正宗的湯鍋很少，這鍋湯底完全遵循了老四川的傳統工法，加入大量厚實的重磅牛油，讓整鍋湯頭散發出濃郁且具有層次感的香氣。這款麻辣鍋底不只是夠味，它的厚度感更是許多連鎖品牌難以企及的，特別適合拿來涮煮牛肉串串或是黃喉等食材。不過也要溫馨提醒一下準備前來員林聚餐的朋友，這道正宗的湯底中含有微量蠶豆成分，若同行友人中有蠶豆症患者，記得在點餐時特別留心。這鍋湯底不僅是店內的門面，更是喜歡挑戰極致辣味與香氣食客心中的員林美食推薦首選。

．松茸菌湯鍋

在熱情如火的麻辣鍋旁，松茸菌湯鍋就像是一位優雅的君子，為這場味蕾盛宴帶來了難得的清爽。這款湯底選用了優質的松茸與多種蕈菇長時間熬煮，掀開鍋蓋的瞬間，一股自然的森林芬芳撲鼻而來。對於不吃辣或者是帶著長輩前來員林聚餐的朋友來說，這款清爽且營養豐富的湯底，絕對是平衡重口味後的最佳選擇。如果您想在眾多員林火鍋中找尋一份清淡卻不失深度的美味，這口松茸菌湯鍋絕對能讓您喝出驚喜，那份細緻的回甘感，讓人每喝一口都能感受到店家對於食材品質的堅持。

．三鮮金湯

最後三鮮金湯，視覺很吸引！光看那金黃誘人的湯色就讓人食指大動。它是集結了多種食材精華熬製而成的濃郁湯頭，口感溫潤滑順，那份鮮美的滋味會順著喉嚨暖進胃裡，是來到蜀都串串火鍋員林店最有儀式感的開場方式。

蜀都串香火鍋－員林店｜餐點推薦

．精品黃牛肉：如絲緞般的細緻滑順

Kiwi發現來到蜀都一定要嚐嚐精品黃牛肉，吃完後絕對回味再三想要再點上一盤。

像我就偏好鮮嫩柔軟的口感，那精品黃牛肉絕對會是您的心頭好。

這盤牛肉的油脂分布極為均勻，細膩的油花如同大理石紋路般漂亮，下鍋後只需短暫漂燙幾秒，肉質便呈現最完美的熟度。

入口時那種滑順如絲的口感，伴隨著濃郁的脂香在口中化開，每一口都讓人感受到員林好吃火鍋的高水準食材表現。不僅是老饕們的私藏推薦，更是許多人回訪這間員林串串火鍋的重要理由，真的是讓人一試就愛上的美味。

．溫體霸王牛肉：紮實與豪邁的肉食盛宴

肉控們絕對不能錯過這盤份量十足的溫體霸王牛。這款肉品最迷人的地方在於它那紮實且充滿張力的質地，每一片都切得誠意滿滿，保有溫體牛特有的鮮甜，表面裹滿厚厚的特製乾辣椒碎，看似很辣，下鍋煮的風味又令人難忘。

當肉片放入沸騰的麻辣鍋中輕涮，纖維吸飽了牛油香氣，入口後帶有極佳的彈性與咬勁，那種扎實的肉感在舌尖碰撞，真的是員林火鍋必吃的爽快選擇。

對於追求「吃肉快感」的人來說，霸王牛與川味湯底的結合簡直是絕配。不同於一般薄如蟬翼的冷凍肉片，它的厚度感讓辣味的層次更加分明，嚼得越多，牛肉原始的香氣就越發濃厚。很快這盤就清空了！加上干碟粉，層次感瞬間提升，我想真的很難以抗拒。

．頂級梅花豬：不吃牛也能享用的極致美味

雖然這裡以牛肉聞名，但這盤頂級梅花豬的表現同樣令人驚艷，更是獲得了不吃牛友人的一致好評。店內挑選的梅花豬肉質非常乾淨，最重要的是完全沒有讓人擔心的豬腥味，取而代之的是淡淡的鮮甜與軟Ｑ的口感。

肥瘦比例恰到好處，既有瘦肉的嚼勁，又有油脂帶來的潤滑感，是員林聚餐推薦中非常保險且高品質的選項。

．干碟粉：魅力四射，百搭款的提升食材的層次感

很多時候，梅花豬在火鍋中扮演的是最佳配角，但蜀都的這款豬肉卻有著主角級的實力。入鍋涮煮後，肉質依然保持Q彈不乾柴，吸附湯底精華後更是鮮美。只要你喜歡，直接加干碟粉，瞬間提升食材的層次、更乾爽鮮香。這回無論什麼樣的食材我都加入干碟粉，鹹甜都好好吃。

．急速鮮蝦與綜合漿：來自大海的鮮甜跳動

豐富的肉盤，海鮮控們必點的清單非急速鮮蝦與綜合漿莫屬。

這裡的蝦子新鮮度非常有感，每一隻都晶瑩剔透，入鍋煮熟後殼非常好剝～

肉質緊實且帶有脆彈感，每一口都能嚐到大海的鮮甜。

而手工製作的綜合漿更是口感層次的來源，Ｑ彈的基底裡藏著豐富的餡料，咬下去那種彈牙的驚喜感，真的讓人在擼串之餘也能享受到頂級海味的滿足。我個人非常推薦將綜合漿分成小塊放入三鮮金湯或松茸菌湯中，能最直接地品嚐到食材的鮮美原味。這種海陸雙享的搭配，讓整頓火鍋的層次提升不少，不再只是單一的味覺體驗。對於注重食材多樣性的吃貨來說，這組海鮮與手工漿的組合，是成就一頓完美員林火鍋饗宴的重要拼圖。

．紅糖糍粑：暖心軟糯的完美休止符

吃完香辣過癮的火鍋後，最後一定要來一份店內的招牌甜點～紅糖糍粑。這道點心外皮炸得金黃微脆，內裡卻保持著極致的軟糯Ｑ彈，趁熱沾上濃郁的黑糖漿與花生粉，甜而不膩的滋味瞬間撫平了舌尖上的辛辣感。那種溫潤的療癒感，是這頓飯最溫馨、最完美的結尾，絕對是這間員林好吃火鍋最具代表性的餐後驚喜。

串串控注意！牛肉三兄弟與特色食材推薦！來到蜀都，最有趣的體驗莫過於站在滿滿的冰櫃前「尋寶」。

．牛肉三兄弟

首先要介紹的絕對是店內的靈魂——牛肉系列。蔥牛肉、九層塔牛肉與香菜牛肉被譽為必拿的牛肉三兄弟。鮮嫩肉片包裹著翠綠香料，入鍋涮煮後，香氣在口中噴發，層次感極強。

這幾款都是網友激推必吃款，沒擼上幾串真的白來了！

除了牛肉，喜歡咀嚼感的朋友，掌中寶（鴨掌）與韓國魚板也是我的私藏名單。掌中寶帶有一種獨特的爽脆感，在麻辣鍋中煮透後，那種Q彈勁道讓人停不下來。

．韓國魚板

而韓國魚板則能吸附滿滿的湯汁，咬下去厚實軟Q，是這家員林火鍋中大人小孩都愛的驚喜小點，帶給您邊吃邊玩的趣味感。

．海味鮮食海陸雙享

鮮味與火鍋的完美碰撞！如果你以為這裡只有肉，那就大錯特錯了。蜀都的魚類串串鮮美程度讓人驚艷。巴沙魚與鱘龍魚是店內的明星商品，巴沙魚肉質極致滑嫩且無刺，入口即化；而鱘龍魚則帶有更多的膠質與細膩彈性，這兩款鮮魚在三鮮金湯或松茸菌湯裡滾過後，更能襯托出大海的甘甜。

此外，個頭不小的帆立貝也是誠意滿滿，涮煮後依然保有飽滿的水分與彈性。這些海鮮食材新鮮度極高，完全沒有腥味，讓您在享用員林串香火鍋時，也能同時擁有像在海鮮餐廳般的極致享受。

．經典麻辣搭檔：內行人才懂拿

在麻辣鍋愛好者的心中，有些食材是不可取代的靈魂伴侶。很推薦口感脆爽到不行的黃喉、牛肚、掌中寶……太多食材我超愛，咔滋咔滋的爽口度簡直無敵。

來蜀都串串，這道招牌粉條絕對不能錯過。

它最特別的地方在於那個爽滑Q彈的口感，丟進牛油麻辣鍋裡燙煮，粉條會像海綿一樣吸滿濃郁的湯頭精華。

吃起來不只麻辣過癮，那個彈牙的勁道配上乾碟的香氣，真的是川味火鍋的靈魂所在，誠心推薦大家一定要試試看！

．貢菜

另外，貢菜也是近期超夯的網紅食材～

煮過後依然保有特殊的爽脆口感，是解膩又清爽的必備選項。

．爆漿椒香丸與排骨酥

還有別忘了爆漿椒香丸與排骨酥。

椒香丸咬下時要小心噴汁，滿滿的肉香伴隨微辣口感在口中爆開。

排骨酥則建議稍微久煮，讓外皮吸飽湯頭精華，骨肉分離的滋味非常迷人。

這些細節處處體現了這家火鍋在食材挑選上的用心。

．老油條

而最厲害的莫過於老油條，下鍋秒刷三秒就好，但還是要看你喜愛的口感，上來可以沾自己手邊的醬或者直接吃、干碟粉，都好好吃！

外層吸飽了香辣湯汁，咬下去卻依然酥脆爆汁，這種外濕內脆的衝突感，真的是整場的靈魂。

．響鈴捲

必拿的響鈴捲，下鍋就像海綿一樣瞬間吸飽精華，入口時濃郁豆香跟麻辣勁道直接在嘴裡炸開，那種軟嫩又多層次的爆漿口感，絕對是火鍋的最佳拍檔，這也是賣到缺貨的團購美食，能在這看見，超開心的！

．蔬菜

餐桌上怎能少了重要的配菜呢？蜀都串串員林店的蔬菜都很新鮮，而且也很大盤。

大白菜、茼蒿與綠花椰是解膩增鮮的必備首選，不僅能帶出湯底的清甜，更以鮮脆質感平衡了麻辣的厚重。

．絕配副食飲料

解辣解膩的部分，蜀都也為大家準備齊全。飲料自取區除了常見選項，還有香甜清爽的Rio雞尾酒與經典解火的王老吉涼茶。一邊擼著香辣的串串，一邊喝著清涼的飲料，這才是最道地的川味吃法。無論是餐點品質還是飲品搭配，都讓人感受到蜀都串串火鍋員林店評價為何會這麼高。

如果您正在尋找一間環境清幽、食材講究且能讓大家吃得開懷的員林好吃火鍋，或者是想要一個可以完全放鬆聊天的聚餐地點，蜀都串香火鍋員林店絕對不會讓你失望。無論是口感鮮嫩的精品黃牛肉，還是香氣撲鼻的川味牛油麻辣鍋，這裡的每一道料理都展現了道地的川式誠意。三個人吃下來一共兩千一百五十元，能享受到如此高品質的員林美食，CP值真的非常高。在這次的美味旅程中，我們從爽脆的黃喉、彈牙的鱘龍魚一路吃到包裹著驚喜的爆漿椒香丸與排骨酥。別忘了在結尾時來一份吸滿精華的招牌粉條與解辣聖品紅糖糍粑，再配上一瓶清涼的Rio或清熱的王老吉，這才是最完美的吃法。快帶上你的飯友，一起來這間位於員林高中附近的寶藏店鋪，體驗一把專業擼串的快樂吧！