宜蘭礁溪必吃玉仁八寶冬粉：豐富小菜X澎湃佐料讓人大飽口福

玉仁八寶冬粉，這間位在宜蘭礁溪中山路上的名店，一共有兩間店面，靠近礁溪火車站的是2號店，靠近礁溪國小的是1號店，各位人客可以自行選擇，是要前往1號店還是2號店用餐。

玉仁八寶冬粉－1號店｜店家外觀

我是在Youtube的傳統美食節目上看到的，也覺得蠻好奇的，趁著這次有機會到礁溪，就專程前來嘗鮮一下。今天到訪的是1號店，離柯式蔥油餅很近，附近又有礁溪國小的地下停車場，非常的方便。先提醒一下各位人客，中山路上停車非常不方便，1號店門口有二個車位，但是能不能停到這個位置要靠運氣，所以還是建議各位人客，如果要來1號店用餐，可以將車輛停放在礁溪國小的地下停車場，再徒步過來1號店。雖然有一點點距離，但是完全不用擔心車輛違停被開單或拖吊的問題，可以安心的在店內用餐，吃飽後，可以散散步回去取車，順便再買個蔥油餅或是花生捲。

玉仁八寶冬粉－1號店｜2026菜單介紹

雖然已經過了用餐的尖峰時間，但是人潮依舊不減，一直都會有新的一批人客進來用餐。各位人客就先自行拿菜單，找到座位就坐下來，然後再點餐。

除了招牌的八寶冬粉外，店內販售的品項還蠻多的。其中特別是頭骨肉麵，我記得影片中的老闆娘有提起過。這個頭骨肉每天是限量的，深受在地老饕們的喜愛。如果各位人客也愛吃頭骨肉，我是覺得也不要錯過。

玉仁八寶冬粉－1號店｜用餐環境

相較於車站前的2號店，1號店應該是後來重新規劃過的新店面，舒適，明亮，乾淨，是我對1號店的第一印象，動線規劃的也很不錯，所有的東西一目了然，跳脫傳統麵攤的印象，帶入一個全新的風格。只是這1號和2號的編碼邏輯，我有點不太懂而已。

除了菜單上的基本主食外，這裡的小菜也是非常的豐富，品項多到可以讓人懷疑，我是來吃冬粉還是來吃小菜，幾乎每一位結帳的人客，餐盤上的小菜絕對不會少。我相信不久的將來，這裡的小菜冷藏櫃可能會再加大。

有點文青風，也有點工業風，簡潔，俐落，可以說是玉仁八寶冬粉的2，0版。

玉仁八寶冬粉－1號店｜餐點推薦

接下來是這次的餐點，一點都不誇張，就是點這麼多小菜。

溫泉蛋：

木耳：

小黃瓜：

苦瓜：

小魚豆干：

．香菜捲雙拼

香菜的愛好者，怎麼可以錯過這盤小菜呢？

．八寶冬粉

我很好奇的去查了一下八寶冬粉，原來是來自基隆，八寶冬粉是位於基隆廟口愛四路的冬粉店，創立於1930年代，以湯頭鮮美、冬粉彈牙、配料豐富聞名。八寶冬粉以純綠豆製的冬粉、豬骨清燉成的湯頭，配以「八寶」而成，佐以黑醋、辣椒粉八寶包括蝦米、蝦仁、肉、花枝、香菇、金針、木耳、竹筍、芹菜。（以上資料摘錄自維基百科）

在影片中有專訪老闆娘，才知道老闆娘當年是到基隆表哥的店舖拜師學藝，有別於維基百科說明的基隆八寶冬粉，玉仁的八寶冬粉有稍微的不同。原本玉仁的八寶是：花枝，蝦球，肉羹，金針，木耳，芹菜，韭菜花，筍絲，後來把筍絲改掉，換成青菜，再加上一個香菇，所以老闆娘有說，應該是叫九寶冬粉，而目前在最新菜單上看到的八寶，分別是：肉羹，花枝羹，鳳尾蝦，金針，木耳，時蔬等八種食材，也就是下面照片中的八寶冬粉。簡單來說，就是改良再改良，進化再進化，走出自己的風格。

．蔥油乾麵（細麵）

麵好吃，油蔥香。

．滷肉飯

這碗滷肉飯，確實有讓我驚艷到。

油豆腐：

絡繹不絕的用餐人潮，我就不用再多做說明，簡單的庶民小吃，滿足每一位饕客挑剔的嘴，有機會再訪的話，應該會再好好地品嘗其他的品項。

好吃且用心的店家，入選百大名店是一種殊榮，玉仁八寶冬粉，怎麼能不收進口袋名單裡呢？不管是1號店或2號店，都會是不錯的選擇。