CP 值天花板！全台十大頂級鐵板燒「明水然」來高雄了：1890 元套餐竟有活龍蝦與干貝？

明水然無菜單鐵板燒 12/14 進駐高雄大立盛大開幕。首店為台北松山慶城店，第二家分店在高雄大立店A館8樓。為樂多多集團旗下餐廳,旗下有知名火鍋肉多多、狂一鍋，還有以日式無菜單鐵板燒明水然•樂同集團。而明水然以原味創意無菜單鐵板燒為主軸，2家風格略微不同。

 

明水然無菜單鐵板燒｜菜單介紹

有1390元、1890元、3000元+10% 三種套餐。為12~15品的無菜單鐵板燒料理 ，任一套餐皆能品嘗新鮮活龍蝦1/2尾。1390元及1890元可升等肉品,加價150元升級櫻桃鴨胸 ；加價200元升級紐西蘭小羔羊or美國Prime牛小排。其中最高級套餐融合了活龍蝦、日本A5和牛、深海狼牙圓鱈、頂級鮭魚卵、南非活鮑魚、船釣小卷。

明水然無菜單鐵板燒｜用餐環境

用餐環境高雅華麗，水晶吊燈及鑽石圓燈展現出尊貴的雍容氣勢。

用餐區分為吧檯區、大圓桌、包廂區。

包廂區~包場聚餐/辦活動或注重隱私的朋友都很適合。

小昭當天用餐的位置剛好在包廂這區，由周建成主廚為我們料理及也讓我們欣賞他精湛的廚藝。

明水然無菜單鐵板燒｜推薦料理

新鮮食材展示在料理台上，有龍蝦、南非活鮑魚、時令鮮魚、草蝦。菲力、伊比利豬、雞腿排、紐西蘭小羔羊、美國Prime牛小排（肉品盤是在料理前才會擺出）。

波士頓龍蝦上桌前處理過

一旁水產缸內的活體波士頓龍蝦

餐桌擺設~口布巾及餐具整體都很有質感。

小昭這次用餐點1390元及1890元套餐，另外各加價200元升級紐西蘭小羔羊及美國Prime牛小排。以下有2種套餐菜色介紹~

開胃前菜-鮭魚卵山藥

山藥刨絲狀，口感更滑順好入口,再搭配鮭魚卵鹹香滋味，簡單一口好滿足。

主廚專注料理，一邊解說餐點及介紹。

香蒜麵包

現場煎烤，熱騰騰上桌搭配濃湯最剛好。

湯品-生牛肉湯

湯盤內擺放生牛肉，服務人員桌邊現場淋上高湯。

 湯品-松露蕈菇濃湯

松露香氣迷人，濃湯濃郁香醇，小昭超喜愛這道。

主廚等待蒸蛋快好時，擺入柳葉魚卵加以點綴及提味。

魚卵蒸蛋

底層不是只有單純的蒸蛋，上頭還添加一些料，整體很豐富。

這蒸蛋有功夫，細緻口感滑順好入口，超美味。

水果沙拉

有蘋果、哈密瓜、鳳梨、芭樂，佐上藍莓特調醬汁，整體清爽可口。

煙燻鴨胸沙拉

生菜佐醬搭配鴨胸，爽口開胃。

時令鮮魚料理~火侯很重要，魚皮表層煎到”刺刺”金黃色。

青甘下巴

魚下巴肉質鮮嫩，尤其青甘魚肉質更細緻，油脂更豐富。老公猛誇這道超讚，肉質鮮甜甘美，魚油香氣足夠。

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海鱺魚排

乾煎方式，吃得到海鱺肉質的Q彈扎實，魚皮厚實煎至酥脆，簡單調味就很美味。

底層舖有紅藜麥及毛豆。

南非活鮑魚

接下來重頭戲～除了活生生的鮑魚珍貴外，還有鮑魚肝也一併料理。鮑魚肝中有淡黃色跟深綠色（代表雌雄性），韓國人喜歡拿來煮粥。

草蝦及蟹腳

高溫炙燒蟹腳表層，讓肉質更札實。

享用鐵板燒就是視覺與味覺的雙重享受，一邊欣賞主廚的廚藝，一邊品嘗著佳餚美食。

海鮮拼盤

有草蝦、蟹腳、鮑魚、鮑魚肝，四樣拼盤，佐上海膽魚卵醬更增加鮮味。

鮑魚肉質好彈牙，鮑魚肝沒有腥味，建議也可沾醬食用。蟹腳肉質鮮嫩美味。

波士頓龍蝦

大家最愛的波士頓龍蝦上場囉～龍蝦以兩吃的方式呈現。

滿滿的龍蝦膏。

光看就覺得Q彈無比的蝦肉，這畫面看了就過癮，迫不及待想品嘗。

最後再以噴火炙燒蟹膏部位。

剛好小昭就坐在料理台前方，看主廚料理擺盤好幸福。

一上桌就令人食指大動。

龍蝦身肉質超棒，一大口吃好過癮。

龍蝦膏是不是滿滿的呀。

濃郁鮮美,沒有腥味。

時蔬菜盤

杏鮑菇、香菇、鴻喜菇、櫛瓜、玉米筍。

炒過後煨煮。

時蔬盤佐花香醬

花香醬是多種義式香料製成的，帶點香草風味。

金沙龍蝦螯

現場製作金沙醬，炒製中蛋黃香氣撲鼻而來。

熱騰騰的金沙醬淋上龍蝦螯。

整支龍蝦螯都可以吃,肉質超讚好吃，佐上金沙醬令人吮指回味。

紐西蘭小羔羊及美國Prime牛小排

牛小排與菲力同時下煎台，雙面煎一下，放置一旁「 靜置」放冷，讓肉汁重新分布，肉質可達到軟嫩多汁效果。

等待的同時，伊比利豬即將上桌。

伊比利豬口感最佳。

鐵板上的菲力滋滋作響，光這畫面好誘人。

菲力牛排。

主廚在料理我們的牛小排。

光看這色澤，就感覺肉質好嫩。

主餐-美國Prime牛小排

肉質好的牛排，沾玫瑰鹽或黑胡椒就能吃出鮮美程度，也可以在搭配蒜片，風味更佳。。7分熟的熟度，表面略看起來焦黑深色。

但是裡頭依然保有粉嫩色澤，火侯掌控拿捏得宜，一口咬下帶有肉汁，好吃。

紐西蘭小羔羊料理也是很花時間，先將羊排切開，再慢慢煎熟。

紐西蘭小羔羊

小羔羊比一般羊肉來得嫩，腥羶味略淡。老公說這道好吃，肉質跟調味都很滿意，小昭很怕吃羊肉，但這很OK。

建議沾薄荷醬可中和羊肉風味。

鐵板炒飯

先炒櫻花蝦及蒜末，炒蛋備用，最後白飯加入雞蛋拌炒，淋醬調味。

大火高溫拌炒就大功告成。

最後再加柳葉魚卵增添風味，炒飯粒粒分明有水準。

芒果奶烙及熱拿鐵

金萱茶

來店慶生禮

好吸睛的造型，一上桌白霧裊裊，驚喜度滿滿。

一打開發現起司蛋糕騰雲駕霧浮在裡頭，噱頭十足有驚喜。

吃到人氣爆紅的無菜單鐵板燒，太幸福。

明水然餐點食材新鮮，尊榮氛圍感濃厚的用餐環境。主廚現場鐵板料理，展現精湛廚藝，也把食材最佳的風味，加入了創意巧思，呈現道道佳餚給在座用餐的嘉賓。來場視覺味覺的雙饗宴，想吃鐵板燒就選明水然就對啦~