全台最大香菜市集彰化登場！120品牌齊聚園林園，開啟「香菜修羅場」

香菜，是料理的靈魂，還是味蕾的挑戰？這片小小的綠葉，長年在社群平台上引發熱烈討論，從「香菜加爆派」到「香菜退散派」，始終沒有標準答案。今年春天，全台最大規模的香菜主題市集正式登場。

（圖／香菜市集提供）

由策展團隊打造的《香菜市集》將於本週末在彰化員林園林園盛大舉行，集結超過 120 間來自台灣各地的餐飲與設計品牌，推出香菜主題料理、香菜創意甜點、香菜飲品與香菜設計商品，讓香菜從餐桌配角躍升為城市活動的主角。

《香菜市集》不只是一次市集活動，更是一場關於味覺、文化與生活風格的實驗。從料理創作到設計職人，從社群話題到現場互動，本週末的彰化員林園林園將化身為一座充滿綠色香氣的城市舞台。

全台最大香菜市集｜120＋餐飲品牌集結

本次《香菜市集》最大亮點，是集結超過 120 間餐飲品牌共同參與。從台式經典小吃、街頭料理、異國風味、甜點咖啡到創意料理，各品牌以香菜為核心靈感，推出多款限定料理，讓香菜從配料轉化為料理主角。

咖啡與飲品品牌也帶來許多創意作品，例如 Mountain 13 Coffee Roasters 推出的香菜美式、香菜西西里與芫荽黑金雲頂拿鐵；Funky Ray Coffee 則帶來香菜泡泡思與香濃香菜 Piccolo；知名手搖品牌 大苑子 也推出香菜芭樂飲，以水果清香與香菜草本氣息融合。甜點與冰品品牌同樣展現創意，包括BB 貓甜點 推出的香菜軟餅乾系列、SNOW 雪諾義式冰淇淋 的香菜拿鐵冰淇淋、Crazi Gelato 的香菜焦糖花生冰淇淋、oou o!cake 的香菜提拉米蘇。

Mountain 13 Coffee Roasters 芫荽黑金雲頂拿鐵。（圖／香菜市集提供）

台味小吃與鹹食料理也在市集中大放異彩，極-KIWAMI-屋台 推出香菜章魚燒與香菜大阪燒，露ㄅㄧ章魚燒 帶來香菜蒜香章魚燒，九蝦行 打造北斗香菜蝦丸堡，Soul Dog 則推出芫荽青醬蛤蜊義大利麵。

九蝦行製蝦專門所。（圖／香菜市集提供）

此外還有香菜春捲冰淇淋、香菜韓式炸雞、香菜檸檬綠茶、香菜香蕉煎餅等創意料理，讓民眾能一次品嚐到香菜在不同料理文化中的多樣風味。

全台最大香菜市集｜加爆派 vs 退散派

香菜一直是台灣最具社群討論度的食材之一。有人認為香菜是料理靈魂，也有人對香菜的氣味敬而遠之。這樣鮮明的兩極反應，讓香菜成為網路話題中的經典對決。

因此本次市集特別以 「香菜修羅場」 為概念，打造「香菜加爆派」與「香菜退散派」兩大陣營。活動現場設計多項互動體驗，讓民眾透過美食與遊戲參與這場味覺對決。其中包括：

．香菜主題徽章扭蛋活動：現場消費滿額即可扭蛋一次，隨機獲得「香菜加爆派」或「香菜退散派」限定徽章，象徵自己的立場。

．香菜御守限量發送：每日指定時段於服務台發送香菜御守，完成香民的入香儀式。

（圖／香菜市集提供）

．香菜主題明信片：活動期間追蹤官方社群即可獲得香菜市集限定明信片。

（圖／香菜市集提供）

透過這些互動設計，讓原本只存在於網路上的香菜討論文化，轉化為實體空間中的趣味體驗。

全台最大香菜市集｜50設計職人品牌集結

除了餐飲品牌，《香菜市集》也集結超過 50 間設計職人與手作品牌共同參與，讓香菜不只停留在味覺之中，也走進生活風格與設計創作。從飾品配件、香氛香水、手作編織到插畫與生活選物，各式創作把那片熟悉的小葉子轉化為不同的生活語言，讓香菜從料理配角，成為生活裡的一種趣味符號。

本次設計職人品牌橫跨多元創作領域，包括金工飾品、手作配件、編織工藝、香氛品牌與生活設計選物等。像是 1:1供物所 將香菜的社群話題轉化為絹印創作，推出「香菜加滿」與「香菜先不要」主題印刷；Laurel Craft 以樹脂與真花封存葉片，打造象徵香民立場的香菜別針；澄物作室 則以純銀與黃銅創作香菜耳環與吊飾，讓那片小小的綠葉化為可以佩戴的生活飾品。

Laurel Craft。（圖／香菜市集提供）

香氛與生活品牌方面，MIHER 茉荷 推出芫荽香水，將香菜草本氣息轉化為日常香氣；Su Natural 則帶來香菜擴香瓶與香菜手工皂，讓香菜的清新氣味從料理延伸到居家空間。還有 aaa 手編掛繩 的香菜綠手編掛繩、Slowalk 慢步奇想設計工作室 的香菜圖樣鑰匙圈、Cherry 埕裡捻飾 的香菜籽胸針等創作，讓香菜成為穿搭與日常生活中的一抹綠意。

此外，本次市集也邀請到 來自日本東京的古著服飾品牌 HIBIWA 特別參與。品牌以東京為創作基地，帶來多件 used & vintage 服飾與原創改造作品，其中也準備了呼應香菜主題的清新綠色服飾單品，為市集增添跨國文化交流的亮點。透過東京古著文化與台灣市集風格的結合，讓這場香菜主題活動更具國際感與多元風格。

HIBIWA。（圖／香菜市集提供）

從金工、編織、香氛到服飾設計，這些創作讓香菜不再只是餐桌上的配料，而是一種被重新詮釋的生活符號。當設計與料理在同一個場域相遇，《香菜市集》也成為一座融合飲食文化與創意設計的城市舞台。

全台最大香菜市集｜綠色香氣週末聚會

《香菜市集》選擇在彰化員林舉辦，不只是場地選擇，更是一種對土地的呼應。彰化長年以來都是 台灣香菜的重要產地之一，其中北斗、田尾與周邊鄉鎮更是全台香菜的重要供應地，許多餐桌上熟悉的香菜，都來自這片中部平原的田野。

香菜耐冷、香氣濃郁，在彰化溫暖濕潤的氣候與肥沃土壤中生長得格外茂盛，也讓彰化逐漸成為台灣香菜產量與品質的重要基地。這片看似日常的小葉子，其實與在地農業與飲食文化息息相關。透過《香菜市集》的舉辦，也希望讓更多人重新認識這片土地與農作物的連結，讓香菜不只是料理裡的一抹綠，而是一種代表地方風土的味道。

活動地點選在綠意環繞的 員林園林園，讓市集不只是逛攤購物，更像是一場城市裡的週末野餐。民眾可以帶著朋友與家人，在草地上坐下來，一邊品嚐香菜料理、一邊享受午後時光。從香菜咖啡、香菜甜點到各式創意料理，整座公園彷彿變成一張大型餐桌。

主辦單位也鼓勵民眾帶上野餐墊，在綠蔭與微風中慢慢逛市集、慢慢吃東西，讓「逛市集」不只是購買，而是一段放鬆的生活體驗。當香菜料理的清新氣味在空氣中飄散，搭配城市公園的自然景致，本週末的彰化員林園林園，將成為一場充滿綠色香氣的城市聚會。

在香菜的故鄉舉辦香菜市集，不只是巧合，更像是一場回到產地的味覺旅行。從土地到餐桌，從農田到城市，這片小小的葉子，正把人們重新聚在一起。

往年照片。（圖／香菜市集提供）

2026 香菜市集 — 香菜的終極對決在彰化　Info.
活動日期：2026/03/14-2026/03/15
活動時間：13:00-18:00
活動地點：彰化員林園林園（彰化縣員林市員林大道四段369號）
詳細內容以官方資訊為主