隱身彰化巷弄神秘烘焙坊，橙義製研所黃金田燒餅超厲害，多種口味、層次豐富，要吃先預約

在彰化田中有家很厲害的店，人稱南霸天的「橙義製研所」是近期超火紅的店，隱藏在彰化田中巷弄裡的「橙義製研所」，這幾年名氣響亮，最厲害的商品分別是黃金田燒餅、鹽之花蛋黃酥、義大利水果麵包潘納朵尼（panettone）～光這三樣，訂單完全爆炸，供不應求，田中美食橙義的老闆對食材十分嚴謹，在用料上一點也不手軟，難怪老饕頻頻回購，透過朋友推薦，Kiwi就在網路事先預購幾款，再到田中橙義店取喔！

橙義製研所｜交通地點

神秘烘焙坊

「橙義製研所」很隱密，真的很隱密！必須用導航才能抵達目的地，但問了田中在地表哥居然曉得這家店，果然人氣超響亮。田中隱藏美食「橙義製研所」在田中第二市場裡，抵達後就能看到「橙義製研所」招牌，低調樸實的外觀，哇！瞬間有挖寶藏店的感覺耶～下午來訪也看見不少人來這自取，神秘的面紗終於要揭開了（撒花）

「橙義製研所」門店旁有張貼自家的熱門烘焙，當然如果你跟我一樣熱愛蛋黃酥，那麼我超推薦鹽之花蛋黃酥，像Kiwi爸爸喜歡田燒餅，我們家人討論後決定每樣口味都來一盒，最後還有台灣少人製作的義大利水果麵包（panettone），橙義都能買得到喔！

「橙義製研所」要取貨請事先透過粉專、電話、Line下訂購。店內取貨與宅配美食都有，店裏有貝果跟可麗露，來不及預訂也可以先詢問老闆娘是否有貨再來購買喔！

橙義製研所｜黃金田燒餅外觀設計包裝

「橙義製研所」老闆娘很親切，帶給人很舒適的感覺，紅咚咚的漂亮包裝很有質感，拿在手上或者想要送長輩都很適合，紅色的紙上面寫著錢進我家，以腰封來做包裝，整個質感提升，過年送禮不手軟，讓長輩整個愛不釋手呀！

橙義製研所｜糕點推薦

取貨後我們聊了天，一到家，立馬打開燒餅散熱，田燒餅放置的方式讓盒底沒有碎片一地，這很厲害耶！一顆顆飽滿的田燒餅似乎在跟我們微笑揮手，忍不住就想要先來試試口味了～

「橙義製研所」田燒餅有三種口味，分別是原味、黑糖、蜜香，跟我一樣很猶豫的話，直接三款一起買，小孩子才做選擇，我是大人所以通通要（笑），帶著愉悅的心情，讓我們一起快樂的吃甜食～

．黃金田燒餅蜜香口味

Kiwi拿到黃金田燒餅後，就來分享分食給朋友們，猶如打開潘朵拉的盒子，哇～陣陣香氣瀰漫著四周，蜜香紅茶好香甜呀！

我們也恰巧在出爐前後來訪，剛好看見老闆在製作過程，所以就順道拍了照片，橙義老闆的手藝了得，快狠準的在時間內，包著田燒餅，就這樣一顆顆雛形就出來了，接著需要經歷過繁複的工序後才會進烤爐。

蜜香紅茶很有獨特風味，紅茶選用小綠葉蟬輕咬過的嫩芽茶葉製作，那被輕咬的過程中，散發出自然的甜，一口咬下那香氣與餅香的交織，更顯得柔和，細緻，酥脆的外皮、灑落的片鹽，互相襯托著彼此，這一點一點的蜜香在嘴裡化開，不是蜂蜜，是茶葉本身的香甜，自然又能感受滿滿幸福～太美味了！

．黃金田燒餅原味

原味的黃金田燒餅，小心翼翼的讓我們捧在手心，很有溫度的餅，是彰化獨有的伴手禮喔！

田燒餅外皮香酥到讓人愛慘了！內餡口感在嘴裡咀嚼，逐漸融合，感受甜到恰到好處，但一顆真的不夠，Kiwi爸一次來兩顆，搭配下午茶才足夠呀！

．黃金田燒餅黑糖肉桂葡萄

黑糖肉桂葡萄，吃過的都說讚呀！店裡商品樣樣都很強大，就連我們的味蕾品嚐過也都淪陷了，回不去了啦。

田燒餅各個有著豐厚的肚子，拿在手上很有重量，切開後多層次的紮實度都能看得見，外衣烤到黃金色，上頭灑了芝麻跟片鹽，濃郁的肉桂與葡萄乾讓味蕾到達一個平衡點，真的很討喜，鹹甜的雙重組合下，絕對讓你驚艷連連。

．鹽之花蛋黃酥

鹽之花蛋黃酥，每顆飽滿的蛋黃酥上都會放上片鹽，高貴不貴的蛋黃酥，在中秋時節整個大熱銷，連一盒都難求，我們彰化北有不二坊，南霸天非「橙義製研所」莫屬啦！！

彰化的蛋黃酥之亂，或讓人聯想到很多的蛋黃酥店，但絕對不要漏掉「橙義製研所」，品嘗過後，回頭購買率100%。

老闆娘用料很捨得，紅土鹹蛋是古法醃漬，飽滿也很大顆。

小巧玲瓏的蛋黃酥刷上蛋液後緊接著芝麻、片鹽都上去，工序複雜，但我們都很期待蛋黃酥的口感究竟如何～

漂亮的蛋黃酥一顆顆飽滿出爐！天啊，看見很多的蛋黃酥連我都心情快樂了～

六入裝的蛋黃酥好美喔！製作的成品出爐，也很完美，老闆每個環節都很用心，吃到也會有所感受喔！我自己本身也很愛吃蛋黃酥，才剛切開，完全擄獲我心，蛋黃熟度恰好，我自己很愛這酥酥的口感，內餡甜的紅豆加入鹹蛋黃的鹹香，這也太好吃了吧！

媽媽才剛咬一口，驚為天人的表情展露無遺，說怎麼會有這麼好吃的蛋黃酥啦，證明她超愛，而且鹽之花蛋黃酥酥脆的部分是嘟嘟好，帶點柔軟跟濕潤，還有那內餡紅豆跟鹹蛋黃的比例剛好。上頭的片鹽猶如畫龍點睛的效果，每一顆都是手工製作，更顯得很有誠意，香氣濃郁，比傳統蛋黃酥更有層次風味，直接列入彰化必買伴手禮。（開心）

．義大利水果麵包潘納朵尼（panettone）

義大利水果麵包panettone光製作上就需要花很多時間，傳統的工法做出特別的麵包，全台沒幾家有製作，買到真幸運。

義大利水果麵包潘納朵尼panettone製作過程容易失敗，所以會做的店家很少。不過老闆嚴選原物料，做工講究，沒有偷工減料，自然成本就很粗，有了「橙義製研所」能預訂，免出國就能吃到義大利水果麵包，記得提早來預訂，宅配一次需購買兩顆。義大利水果麵包潘納朵尼panettone，裏頭充滿果香，跟朋友說好要帶回家熟成，讓麵包散香氣的時間點更好，因此直接各分一半。

我覺得水果麵包很厲害，老闆用料完全沒在怕，裏頭的麵粉與果乾都是義大利的，美味當然要自己試過才曉得！熟成就好像老酒的概念，我們等了10天終於快樂的吃起來！

蓬鬆又細緻的水果麵包，多放幾天後，果香變得比較厚實，經過收成後香氣撲鼻，整個很有層次風味的。裏頭滿滿都是料，適中的甜能勾引著我們的甜點胃，下午再來杯咖啡，合搭也不搶戲，如果跟我一樣喜愛特殊的義大利水果麵包，那就快點上網預購，否則晚來可要慢慢排隊了喔！

橙義製研所｜品嘗心得

超人氣的「橙義製研所」好神秘，藏在田中，想找不一定能找得到，買什麼都好好吃！鹽之花蛋黃酥超好吃，連我都想要預購，黃金田燒餅是爸爸的菜，一口氣午茶配兩款不同的田燒餅，吃到很滿足！老闆的用料讓點心瞬間成為美味佳餚，也是長輩喜愛的，送禮或自用兩相宜，請提早預購，宅配、自取都可。