台南｜美食之都「尬台味」 第10間「真珠 台灣佳味」台南展店

打造台南時髦生活新場域！新光三越台南小北門店於8月29日熱鬧開幕，成為2025台南新地標，同時引進「饗賓集團」旗下台菜品牌進駐，前進美食之都「尬台味」。饗賓集團旗下台菜品牌「真珠 台灣佳味」大火炒進台南，8月29日於新光三越台南小北門店3樓同步開幕，占地62.4坪，擁有120個客席座位，空間運用溫潤木質、復古瓷磚與花磚元素，延續台味精神，以翻玩手法演繹復古風格。慶祝真珠首度於台南展店，主廚特別研發小北門店限定料理，將吸飽海味的鮮蚵、虱目魚皮及火燒蝦，演繹成〈鮮蚵抱蛋絲瓜煎〉、〈三杯安平魚皮〉及〈府城火燒蝦卷〉3道限定菜。歡慶第10間門市開幕，「真珠 台灣佳味」小北門店更推出澎派好禮多重送，9月14日前身分證字號同時有1及0，每人達內用低消即贈〈琥珀糖醋雞〉一份；11月16日前內用消費並打卡分享，可享沁涼又酸甜的〈古早味旺來冰〉。

饗賓集團旗下台菜品牌「真珠 台灣佳味」大火炒進台南，8月29日於新光三越台南小北門店3樓同步開幕。（圖／饗賓集團提供）

真珠 台灣佳味 台南小北門店｜特色料理介紹

不用煮就全身紅通通的火燒蝦，與鱔魚、狗母魚並列為台南三大食材，除了色澤，蝦味濃郁鮮美也是一大特色。真珠嚴選飽含大海滋味的火燒蝦，下鍋炸製成限定料理〈府城火燒蝦卷〉，主廚先將火燒蝦及豬絞肉加入花枝漿混合成餡，捲入豆皮酥炸至金黃，外酥內彈，鮮味撲鼻。香味四溢又富含膠質的〈三杯安平魚皮〉，則先將炸好的蒜仁及薑片加入黑麻油爆香，再選用鮮嫩帶皮的虱目魚片煨煮入味，醬香味濃，超級下飯。〈鮮蚵抱蛋絲瓜煎〉是道口感豐富的料理，鮮甜絲瓜、肥美鮮蚵與蛋液一起煎至酥脆，再佐以特調辣味噌醬，入口滑嫩中帶著爽脆，滿滿鮮香台味縈繞喉間。除了三道台南小北門店限定菜，還有寓意好運的〈金旺鳳梨蝦球盅〉、鹹香下飯的〈三豐紅燒滷肉〉及Q彈入味的〈真功夫炒米粉〉等精緻佳餚，真珠呈獻數十道傳承心意的辦桌菜，細烹台灣味覺記憶。

「真珠」Q彈入味的〈真功夫炒米粉〉、外酥內嫩的〈香酥紅糟肉〉等精緻佳餚深受饕客歡迎，數十道傳承心意的辦桌菜，細烹台灣味覺記憶。（圖／饗賓集團提供）

「真珠」小北門店限定料理〈府城火燒蝦卷〉，主廚先將火燒蝦及豬絞肉加入花枝漿混合成餡，捲入豆皮酥炸至金黃，外酥內彈，售價360元。（圖／饗賓集團提供）

真珠 台灣佳味 台南小北門店｜開幕優惠活動

歡慶第10間門市盛大開幕，並首度於台南展店，真珠推出澎派好禮多重送。9月14日前凡身分證字號同時有1及0，每人達內用消費低消，可享〈琥珀糖醋雞〉一份。10月15日前成為iEAT饗愛吃會員，即可獲得加購優惠劵，憑劵來店內用，即可以99元加購〈香酥紅糟肉〉。11月16日前內用並於FB/IG發文打卡、分享指定貼文或Google五星好評，即可享〈古早味旺來冰〉一份。10月16日前來店消費加碼再贈回客券一張，12月14日前憑回客劵來店內用滿低消，即可以239元加購〈真珠小炒〉，歡迎「逗陣來呷飯」，品嘗台菜好味道。

「真珠」小北門店限定料理〈三杯安平魚皮〉，選用鮮嫩帶皮的虱目魚片煨煮入味，醬香味濃，售價290元。（圖／饗賓集團提供）