台中｜九合脆皮烤鴨：一鴨兩吃，片鴨炒鴨一次滿足！

西屯路上的人氣烤鴨～九合脆皮烤鴨應該很多人吃過，我們也吃了好多年，從一隻烤鴨420元吃到現在一隻690元，很多人是這家死忠顧客，每到下班時間就會出現排隊人潮。除了片皮鴨好吃，鴨架大火快炒的美味更是一級棒！可以先打電話預約再去取餐才不會久等。

九合脆皮烤鴨｜地點交通

九合脆皮烤鴨地點位在西屯路與忠明路交叉口，地點非常好找。門口可以臨停，路邊也有停車格。

九合脆皮烤鴨｜店面環境

工作區、點餐都在騎樓，店面不大，沒有內用座位只能外帶，也有跟外送平台配合。

櫥窗裡的烤鴨看起來好誘人，每次騎車經過等紅燈時，都會被烤鴨的香氣吸引。

九合脆皮烤鴨｜菜單介紹

九合脆皮烤鴨價格一隻690元；半隻390元。除了烤鴨還有一些店家自製的滷味，以中藥跟蜂蜜提煉，限量供應，價格不貴。（備註:菜單內容及價格有可能變動，請依現場公告為準。）

工作台內三個工作人員分工合作：一人片鴨肉；一人炒鴨骨肉；一人包裝結帳。烤鴨現點現片、現炒，需要一點等候的時間，但是不會等太久。

老闆俐落的炒鴨骨肉，貼心的店家會問辣度，如果買全隻，可以將鴨骨肉分兩包炒，讓喜歡吃辣跟不吃辣的人可以同時享受美味。這樣大人不必為了小孩而犧牲想吃辣味的鴨肉，這一點實在很貼心！讚！！

片鴨肉的時候可以聞到烤鴨的香味，忍不住一直吞口水啊。掛在架上的烤鴨價格都一樣，客人可以指定要哪一隻，買全隻烤鴨也可以指定分兩個半隻包裝，相當客製化。

九合脆皮烤鴨｜推薦餐點

全隻烤鴨買回家，那酥脆外皮透著油光漂亮極了！！脆皮烤鴨就是要吃那酥酥脆脆的鴨皮才是最精華好吃的部位。

烤鴨都有附上手工餅皮及特調麵醬、蔥段。

餅皮每一片又可以撕開成兩片，一份就有好多餅皮可以包裹美味的脆皮烤鴨。

九合的烤鴨外皮烤到薄薄脆脆，吃起來不會油膩，雖然買回家有點軟掉，但還是吃的到的脆度!脆皮底下的鴨肉軟嫩又多汁，真的是美味極了～～

炒鴨架有加了蒜和辣椒爆香後，再以蔥及九層塔以大火去炒，香氣十足，在現場光是聞香味就讓人受不了。

炒鴨時也可以再加購高麗菜一起炒，當季的鮮甜蔬菜吸收肉汁後整個香氣四溢。

連醬汁都很可口，真的會吮指回味無窮啊。

別小看炒鴨肉唷，雖然是片皮後的鴨架但還是很有肉，炒鴨骨肉經過熱炒後吸收了醬汁精華，吃起來香辣軟嫩，超好吃！！

九合脆皮烤鴨｜整體心得

烤鴨的外皮烤到很薄，入口不油膩；鴨肉軟嫩不乾柴，包在餅皮裡每一口都是鮮嫩美味。炒鴨骨肉味道比較重一些，我們特別喜歡加了高麗菜的炒鴨架，可以配飯下酒，一鴨兩吃全家人都很滿意。