台南｜洁茂牛肉麵：吃牛肉不一定要搭麵，台式牛三寶X七種主食任選，肉質Q彈料多實在

今天來到「洁茂牛肉麵」點了他們家的「牛三寶麵」。位在北區北門路二段上，附近是生活圈密集的地段，吃個午餐或晚餐都很方便。

洁茂牛肉麵｜店家環境

「洁茂牛肉麵」的外觀就是一般傳統麵館的樣子，不過店裡整理得蠻乾淨，空氣中沒有油煙味，桌椅整齊，點餐流程清楚明確。

餐具區使用陶瓷碗讓人感受到店家的細節有用心。牆上有張貼菜單與招牌品項介紹，搭配清楚的劃單設計，不怕點錯。

洁茂牛肉麵｜2025菜單介紹

菜單如下：

洁茂牛肉麵｜餐點推薦

• 牛三寶麵＄190
• 泡菜＄25
• 百香果木瓜＄25

從菜單來看，「洁茂牛肉麵」以牛肉系列為主，有紅燒、清燉、牛三寶、牛腱、牛肚、牛筋、牛雜等多樣選擇，還有豬肉類麵、火鍋、丼飯、湯品與切盤小菜。特別的是，他們的麵條有七種主食可選，可以依喜好自由搭配，這點真的很加分。

．牛三寶麵

這碗牛三寶真的夠實在，牛腱、牛筋、牛肚三種都給得大方，而且燉煮得剛剛好。牛腱厚實不柴、牛筋Q彈不膩、牛肚則是有滷到味道又保有彈性。湯頭是紅燒系的，不會太油或死鹹，帶點回甘。

我選的麵體是寬麵，厚實但不會硬，搭配濃湯剛剛好，吃起來有飽足感。

．泡菜

偏台式口味，微辣帶甜，吃起來脆口，搭牛肉麵很剛好，可以解膩、轉換味蕾。

．百香果木瓜

算是小菜裡的清爽系，用百香果醬醃漬過的青木瓜，吃起來酸酸甜甜，很開胃，也很解油。

「洁茂牛肉麵」牛肉麵是一間看似低調但其實很用心的小店，牛肉品項選擇多，湯頭表現不錯，尤其牛三寶的三種部位都處理得有誠意。

小菜不像一般常見那樣單一，泡菜與百香果木瓜各有特色，搭配起來剛剛好不膩。店裡乾淨、餐具也講究，整體來說，是會讓人想再訪的那種在地牛肉麵店。