提及中秋節的應景美食，蛋黃酥絕對是榜上有名。彰化地區有多家聞名遐邇的蛋黃酥名店，每逢節慶將至總是門庭若市，各家人氣蛋黃酥門市皆具特色。這裡介紹位於彰化縣員林市「米香伯蛋黃酥－101米香」，傳承40年傳統糕餅的精湛手藝，秉持對糕餅的熱忱並持續研發創新，最終打造出米香伯蛋黃酥—一款主打「薄皮酥脆、鹹甜適中」的手工蛋黃酥。
文章重點
米香伯蛋黃酥｜交通地點＆店家外觀
說到這家承襲40載的好味道，實際走訪也格外便利。米香伯蛋黃酥店面座落於彰化員林百果山風景區附近，百果山素有「百果花香，山泉甘甜，蜜餞可口，風景綺麗」的美名短詩。只需Google導航「米香伯蛋黃酥－101米香」即可輕鬆抵達。店址位於三角窗位置，赭紅色底配上黃色字體的「101米香」招牌，色彩對比鮮明，醒目易辨。周邊路邊劃設白線範圍，方便汽車停放。
店家每日新鮮現烤供應，宛如百花爭妍、嫣紅奼紫的禮盒顯得落落大方。今年送禮推薦米香伯蛋黃酥。住在外地的顧客可以透過電話或官方LINE詢問出爐時間預訂，省去舟車勞頓、往返外地的辛苦。
米香伯蛋黃酥｜店家環境
除了蛋黃酥外，鳳黃酥與厚蛋捲（包含原味芝麻、黑糖及鹹蛋黃等三種口味）皆為店家主打品項。店內另販售米製點心、伴手禮盒與沖泡點心等各式食品，並提供爆米香傳統技藝推廣服務，有需求的朋友亦可洽詢。
以下扼要介紹米香伯的蛋黃酥、鳳黃酥與厚蛋捲等多款人氣美食。
彰化推薦懶人包
米香伯蛋黃酥｜伴手禮推薦
．米香伯蛋黃酥
米香伯蛋黃酥皮薄餡多。外皮薄透、輕酥香綿，餡料飽滿、香飄四溢。
內餡選用台灣嚴選紅豆，以傳統工法細火慢熬，保留紅豆的綿密質地，吃起來不甜膩、不黏稠。鹹蛋黃使用與在地鴨農合作的優質鴨蛋，經自家古法醃漬的紅土鹹蛋黃，色澤金黃透亮，外型渾圓飽和，細細咀嚼鬆軟濕潤。
鹹香唰嘴的紅土鹹蛋黃，融合醇厚細緻的紅豆餡，入口盡是奶油、紅豆與鹹蛋黃交織的濃郁香氣。令人垂涎欲滴！
米香伯蛋黃酥蛋香濃郁、皮薄酥脆、鹹甜平衡，是經典的傳統美味，獨特風味絕對不容錯過！
．米香伯鳳黃酥
金黃色外盒包裝，送禮體面大方，無論自己享用或與親友分享都很適合。鳳黃酥內餡選用香甜土鳳梨與鹹香蛋黃製成，從鴨廠選蛋、紅土醃漬、高溫烘烤、敲蛋、洗蛋到包餡，皆由師傅手工製作。
入口飄散微酸果香與清新餘韻，內餡比例講究，層次分明且協調。初嚐餅皮酥脆滑順，咀嚼之間紅土鹹蛋黃鹹香盈鼻，再細品土鳳梨餡的酸甜滋味。
鹹中帶甜、微酸微甜的平衡口感，層層交織的美味，是老少咸宜的休閒小品。
．米香伯厚蛋捲
厚蛋捲共有原味芝麻、黑糖、鹹蛋黃三種口味。
套句電影《九品芝麻官》的經典台詞：「小朋友才做選擇，我全都要」米香伯厚蛋捲不同於坊間常見的輕薄款式，每一捲皆更加豐厚紮實，吃得到實在份量，也品得到師傅匠心獨具的手藝。三種口味各有千秋，皆值得細細品味。原味芝麻厚蛋捲，濃厚的蛋香與奶油香氣，在口中緩緩綻放，灑落其中的小巧黑芝麻，增添一抹恰如其分的香氣。
除了原味芝麻，黑糖口味香甜濃郁，鹹蛋黃口味鹹香馥郁，每一款皆具特色，值得慢慢咀嚼、細細品嚐。一口厚實，三重風味，簡單的點心，也能是日常生活的極致享受。
米香伯蛋黃酥｜其他點心介紹
米香伯蛋黃酥店內亦販售多款米製點心（如：三合一米香零嘴包、小米米香粒、五穀米香粒、白米米香粒、紅薏仁米香粒、黑米米香粒、蕎麥米香粒、小麥米香粒、糙米米香粒）、伴手禮盒與沖泡點心（如：小米米香粒、五穀米香粒、白米米香粒、紅薏仁米香粒、黑米米香粒、蕎麥米香粒、小麥米香粒、糙米米香粒）等各種食品，並提供爆米香傳統技藝推廣服務。
綜上，現場還可見店員忙裡忙外地包裝出貨，米香伯多樣伴手禮盒，送禮自用皆相得益彰。展示櫃一隅擺放傳統爆米香器具，如今已相當少見，實屬難得、彌足珍貴。從第一代米香伯親手製作，到如今由第二代延續傳承這份手藝，並持續推廣爆米香技藝；米香伯蛋黃酥，不僅是一份點心，更是一口暖心暖胃的經典滋味。
每逢佳節將近，不妨選擇一盒米香伯伴手禮，分享這份源自傳統的溫馨心意。
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