台中｜廣式養生功夫雞：廣式私房菜首選～每桌必點廣東白切雞、椰子雞湯，饕客就為這一味

如果在台中想吃厲害的廣式私房菜，魚編肯定會首推這間超低調的「廣式養生功夫雞」！雖然地點相當隱密，不少客人常常會迷路，但是就連平日晚上依然生意爆棚，平日、假日用餐最好先預訂～

帥氣的年輕老闆是廣東人第三代，在這裡不但能夠吃到多種口味的椰子雞湯，招牌廣東白切雞更是每桌必點；目前還有年菜尾牙訂桌可以開放預訂，想試試道地的廣式年菜，趕緊手刀預約就對啦！（過年期間只有初一休息，除夕當天是年菜外帶，其他時間可內用、也可外帶；欲訂購年菜但不吃牛肉，含有牛肉的菜色可更換為其他菜色，或將含有牛肉菜色的差價退掉）

廣式養生功夫雞｜地理位置

廣式養生功夫雞距離南屯河濱公園與金城武樹不遠，從環中路四段、74號中彰交流道路口進來，走中間烏日入口進來，前方100公尺左手邊轉進來就是了，也可以直接導航「廣式養生功夫雞」跟著指示路線行駛就能抵達。

雖然地點很隱密，不過停車倒是相當方便，店門口就是一整片大空地，鄰近74號快速道路底下的新鎮和路旁也能停車。

廣式養生功夫雞｜用餐環境

整間餐廳內的桌數不少，有少部份是適合小家庭或三五好友聚餐的四人座，其他多以大圓桌為主。

除了有空調開放與電視可以觀看，後方還有冰箱可以購買飲料或酒類，用餐也可以小酌一番。（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

高湯、茶水、碗筷與沾醬也通通都可以自取，吃不完的餐點也可以自助打包回家哦～

魚編還偷偷瞄到櫃檯旁有一整匡的椰子，就不難想像用量到底有多大，現剖現倒超新鮮。

廣式養生功夫雞｜菜單品項

這裡提供廣式養生功夫雞的菜單給你們參考，單點的品項有分為特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜等大類，多人聚會、親友聚餐、公司尾牙都很適合來這裡舉辦。

許多客人不知道的是，除了內用之外，平常他們家的餐點也是可以外帶的哦！

接下來又是年菜與尾牙的旺季，廣式養生功夫雞今年提供了四款套餐組合，可以依照人數去做選擇。（備註：過年期間只有初一休息，除夕當天是年菜外帶，其他時間可內用、也可外帶；欲訂購年菜但不吃牛肉，含有牛肉的菜色可更換為其他菜色，或將含有牛肉菜色的差價退掉）

．港式養顏花膠椰子雞

我們這天點的是B1套餐，特色養生火鍋搭配的是「港式養顏花膠椰子雞」，老實說在台中想喝到椰子雞湯真的很難得，尤其還要這麼道地的，那就更為少見了！整鍋湯頭的色澤乍看口味較重，但是實際喝起來完全不會，甘醇又不失清爽的風味之中帶點自然的微酸。

雞肉肉質柔嫩不乾柴，大塊又頗有肉感，除了可以吃得到白色的椰果果肉，裡頭還加入了紅棗、枸杞，甚至還有不少營養的蟲草花呢！

套餐裡還附有兩份煮湯椰子水，魚編建議你們可以先喝湯頭本身的原味，吃到一半再加椰子水，湯頭真的鮮甜到不行，讓人著實可以感受到水果風味湯頭的魅力！

．火鍋燙菜

除了港式養顏花膠椰子雞本身的湯底之外，還能加入蔬果綜合拼盤，拼盤裡面有南瓜、芋頭、玉米等食材，不僅切塊份量大，品質也有挑選過，想吃其他火鍋燙菜也可以另外加點。

大白菜、高麗菜也是火鍋良伴，吸飽了湯汁的精華更顯鮮甜。

手工丸也是他們家的招牌，個頭比外面多數餐廳來得大顆，而且還有三種口味，像是爽脆的荸薺、香氣飽滿的香菇，以及香濃的芋頭口味，肉質彈性與鮮甜度也都很不錯！

．招牌廣東白切雞

之前吃過最讓魚編念念不忘的，就是這道招牌廣東白切雞啦！吃過就知道這肉質真的有夠厲害，因為選用的不是一般普通的肉雞，或是經過冷藏與冷凍的雞肉，而是溫體的放山閹雞。

整盤就是半雞的份量，一般需要提前預訂，否則直接來到現場也不一定能夠吃得到！另外還選用了廣東有名的調味料「沙姜」來做調味，辛辣中帶有一股特殊香氣，尾韻更伴隨著些許甜味。

搭配上放山閹雞油亮澄黃的雞皮，以及超厚肉質的Q彈口感，每一口都超級過癮！據說不少饕客都是為了這一味跑來嚐鮮。

．年年有餘

俗話說年年有餘，來份大尾的石斑魚絕對是個好兆頭！肉質不僅紮實嫩Q、細緻有彈性，魚肉香氣也很鮮美。

加上石斑魚本身的肉多，而且魚刺大根好挑，細刺甚少，吃起來也很方便。

．鼓汁蒸排骨

港式料理常見的鼓汁蒸排骨，選用了肉比骨多的小排骨，不但肥瘦比例均勻，蒸到軟爛的肉質特別嫩口、完全不柴！

更是以先炸後蒸的烹調方式，將豆豉鹹香的甘甜滋味都鎖在裡頭，吃起來有夠濃郁，而且也很下飯耶～

．富貴蝦

年菜來份有著富貴色彩的大蝦們也很討喜！沒有過多複雜的調味，可以吃到蝦肉最原始的鮮甜與彈牙口感。

．時令蔬菜

時令蔬菜的口感鮮嫩好吃，爽口夠味又多汁，搭配大魚大肉再適合不過啦！

．廣式蝦仁炒飯（單點）

除了套餐本身外，我們還另外加點了經典的廣式蝦仁炒飯，金黃的米飯炒得粒粒分明，吃起來不油不膩，同時還帶有迷人的濕潤度。

隨手一挖就有彈牙的蝦仁，伴隨著小黃瓜丁、紅蘿蔔丁與雞蛋等食材一同入口，簡單耐吃又能吃得到鮮味，整體份量也蠻有誠意的呢！

．涼拌牛肉

涼拌牛肉以香嫩不柴的牛腱肉，搭配了洋蔥絲、蘿蔔絲、香菜、辣椒與特調醬汁一同涼拌調味，牛肉吸附了滿滿的醬汁精華，每一口都能吃到酸辣交織的夠味醬香。

．涼拌牛肚

涼拌牛肚也是我們的心頭好，牛肚比牛腱肉來得更加Q彈有嚼勁，彈牙爽脆好入口，結合了醬汁的油香，實在讓人欲罷不能～

．涼拌鴨掌

年節聚餐當然少不了最適合下酒的鴨掌啦！口感脆彈、又帶有嚼勁，酸辣爽口很過癮～

．麻辣花生

必須要說這道麻辣花生的份量真的不少，顆顆飽滿又略帶些脆度，同時還吃得到小黃瓜丁與紅蘿蔔丁，微微香辣的滋味蠻開胃的。

．涼拌木耳

新鮮爽脆的木耳特別入味，沁酸又帶點微甜，單吃也很解膩。

．港式養生甜點

最後以冰冰涼涼的港式養生甜點作結尾，富含膠質的甜湯，搭配了紅棗與枸杞，喝起來清甜嫩Q又不失爽口，有點像是燕窩的口感呢！