台中｜明水然．樂：一位難求頂級無菜單鐵板燒，龍蝦三吃、和牛、現流海鮮媲美天花板料理

愛吃鐵板燒的朋友有口福囉，在台北一位難求的無菜單鐵板燒名店，明水然樂最頂級的無菜單鐵板燒料理，插旗到台中大魯閣新時代購物中心，明水然樂的中部首店再次掀起無菜單鐵板燒熱潮，明水然樂大魯閣店擁有舒適的環境，座位獨立也很適合包場，在高樓用餐也可以享受美景，明水然樂無菜單鐵板燒名店在2023.2024連續兩年榮獲網路溫度計此生必品嚐高CP值無菜單鐵板燒，美食界中幾乎無負評，google評論4.8高分，精緻套餐竟然還包含龍蝦三吃、日本和牛、生食級干貝、14品料理只要＄1600元＋10%，老闆也太佛心完全不漲價～忍不住想要快點帶你們來看看明水然樂無菜單鐵板料理到底有多頂～幾乎都媲美天花板料理套餐了呢！

明水然．樂－大魯閣新時代店｜交通方式

搭火車來只需要在台中火車站下車，步行到台中市復興路四段的大魯閣新時代購物中心搭乘電梯到10樓即可抵達目的地，對了，旁邊有停車場，地下室也有停車場，開車到鬧區不用擔心停車問題。

美食當前豈能錯過啦！我們相約到台中高檔鐵板燒餐廳明水然樂無菜單料理用餐，來到明水然樂僅提供一個月內場次預訂，強烈建議儘早預約才是呀！

明水然樂目前全省有九家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2024聖誕節前將陸續開到台南市中心、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外，緊接中秋節開幕的日本橋店、香港、新加坡海外直營店，正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。

此生必嚐高CP值無菜單鐵板燒料理冠軍，想吃請迅速訂位呦！

明水然．樂－大魯閣新時代店｜用餐環境＆訂位資訊

明水然樂鐵板燒料理的空間環境很棒，裝潢也很舒適，色調上也很奢華尊榮，是我喜愛的環境呢！

台中美食推薦明水然樂無菜單鐵板燒料理，餐點採預約制需提早預訂，每人NTD1600＋10%（樂．饗宴）、＄2400＋10%（樂．盛宴）套餐內含日本和牛及時令活龍蝦，其他食材會由師傅依季節做料理搭配，無特定制式料理，8人以下僅開放用餐日內30天訂位，若線上訂位額滿，再請電話確認訂位。

• 訂位完成三天內需預付餐費。
• 兒童100cm以下免低消。
• 101cm～149cm兒童低消＄799元。
• 150cm以上酌收大人費用。
• 小朋友低消可單點食材酒水或點兒童餐＄799。（如兩位小朋友也可點一套兒童餐分享）

明水然．樂－大魯閣新時代店｜餐點推薦

台中餐廳推薦明水然樂的環境很適合包場、聚會想要到這裡來慶生、約會、家庭聚餐都合宜。小清新的白桃烏龍茶，是我們一行人說好喝的飲品，藉由茶香引領我們到無菜單鐵板料理的境界，慢食又慢活。

各樣新鮮蔬菜食材都在鐵板燒桌上呈現，新鮮看得到，明水然無菜單鐵板燒料理需提早預約，店家才好準備食材呦！

．生猛龍蝦三味

明水然樂研發推出生猛龍蝦三味，從龍蝦、龍蝦膏、蝦頭一整尾龍蝦都可以吃得到，時令漁獲，北海道干貝、活鮑魚、日本A4或A5和牛，高貴不貴的套餐2000元有找～這也太物超所值了啦！每一道餐點，必須歷經3個月以上測試、研發、創新才會入菜單，因為是無菜單也會因為季節不同，新鮮食材也會變化，很值得一直一直來吃，都會有新鮮感！

．白桃烏龍茶

9/28至10/27開幕慶期間，消費者來「明水然•樂」台中大魯閣店用餐，加贈「莓果特調氣泡飲」乙杯。

．漬物（醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥）

台中明水然樂無菜單鐵板燒料理小細節的漬物也都很用心，使用日本米醋下去醃漬，加入紫蘇葉與柚子皮做提味，爽口的小菜可以續，就連洋蔥碎搭蘋果與果醋調味都很清新淡雅呢！

．蒜蜆湯

這道暖湯又暖心，很濃厚的鮮香湯頭是整個黃金蜆與蒜頭慢火熬煮而成，精華滿滿。

．龍蝦膏芝心蛋捲

無菜單料理中每一道都很講究，新鮮龍蝦三味的第一道是龍蝦膏芝心蛋捲，放入龍蝦膏煎製的蛋捲，很是特別，所有菜色都會由鐵板師傅料理與安排，鐵板料理的功力也讓客人可以直接品嚐到職人手藝～幸福至極。

龍蝦膏芝心蛋捲裡頭有龍蝦膏及鮮奶油調配，加入帕碼森起士製作成芝心蛋捲。口感上很豐富，底層是蛋豆腐，上方則用鮭魚卵點綴，有機的花草玉米苗，整個就淡淡的香氣，很鮮甜。

．北海道生食級干貝佐金莎醬

生食級北海道真的很讚，沒想到明水然樂將干貝入佳餚，可議吃到美味精緻的無菜單料理，太幸福了啦！

主廚烹調5－7分熟，兩面金黃搭配魚子醬與手工熬的金沙醬，每一口味道都很有層次感，金沙醬加入鹹蛋黃加上新鮮蛋黃、鮮奶油、清酒來做調製，溫潤感油然而生，最後搭配有機花草，迫不及待已經開始期待下一道菜。

．季節時蔬

季節蔬菜恰好也緩和我們的味蕾，選用日本山藥與杏鮑菇結合一塊兒很搭襯。

明太子慕斯帶點黏稠感，再加上山藥口感，最後再來個帶點苦澀的芝麻葉，讓味道也多了轉換味蕾的感覺。

．時令季節鮮魚＄1600

季節鮮魚不一定會使用哪款漁獲，但明水然樂嚴選食材，嚴格把關，無論用哪款鮮魚都很美味。前菜開始到這裡的套餐料理，按食材特色由鐵板師傅的巧手來搭配，坐在板前也可以欣賞師傅的手藝與細心。

去除魚刺的鮮魚還有搭配鐵板過的鍋巴僕抵，上方淋上自紫蘇梅醬，放上蔬菜，整體很有清爽感。

．整尾現流魚品＄2400

精挑時令現流魚下鐵板的時間要恰恰好，主廚不疾不徐的將魚放在檯前，擺放客人的每一條魚，慢煎製雙面金黃酥脆～光看就很療癒呢！

每日產地直送吃的到肥美新鮮活魚，完全在考驗師傅對於食材敏銳度與匠心製作，看到整尾魚在鐵板燒上真的超霸氣的啦！

魚肉很鮮甜可以吃原味，或者想要搭配金桔或沾點鹽之花提味也很可以，肉質鮮甜油嫩度剛剛好，味道很豐富。

．日本帆立貝佐芥子和風醬＄1600

帆立貝佐芥子和風醬這款好好吃，保留帆立貝，口感很豐富～完全無腥味。

底下搭配藜麥，讓口感變得更加甘甜有彈性。

．北海道赤海膽＄2400

使用來自日本北海道的赤海膽，味道很濃郁在搭配蟹黃豆腐增添風味，上方的鮭魚卵真的挺鮮美～

放置越南春捲皮的雙重吃法，讓你每一口都有著徜徉在海洋的美味。

．乾煎文甲佐柚子胡椒＄1600

生食級的花枝是我超喜歡的，在鐵板上滋滋作響，沒有多久的時間就出爐啦！

像我自己很愛吃鐵板燒又愛吃海鮮，明水然樂完全就是很對我胃，沒有過多的烹調，簡單呈現每一道料理，健康也有加分。

爽脆的花枝淋上柚子醬香氣很威，帶點辣感，但是讓花枝甜味更提升不少。

．鹽蒸鮑魚＄2400

鹽蒸鮑魚你絕對沒看過啦！這很像在幫鮑魚做SPA，採用「鹽蒸」的方式，上方會覆蓋昆布和粗鹽讓它慢慢低溫熟成，鮑魚上方加入酸豆及萊姆為鮑魚增添香氣，使其更為軟嫩。口感吃起來也會更不相同呢～

鮮美的南非鮑魚很稀有，達到食用標準需要經過8－10年，一顆得之不易呀！

鮑魚肉質太鮮，口味上也讓人驚艷再三，很彈牙又好吃，真希望能再加碼呢！

．和牛堡波羅包

和牛堡波羅包是手工自製的漢堡肉，一攤開在鐵板燒上，天啊！我們都驚豔了呢！小巧玲瓏好可愛也很好入嘴～

特製的莎莎醬再加上原有的和牛香氣瀰漫，小小波蘿包也不容小覷，搭配生菜增加爽口感，味道上帶點特殊香料，好吃！

．時令活龍蝦佐南瓜醬

選用的時令活龍蝦是老饕的摯愛，餐前時會先處理活體龍蝦，將龍蝦做成三味，龍蝦肉鐵板煎，洋蔥碗蝦膏蒸蛋、龍蝦味噌熬（湯品），一龍三吃好美味呀！

鐵板燒完全是我的愛，喜愛看著新鮮食材炙燒，煎熟都忍不住口水猛吞，生猛海鮮讓人想要嚐一嚐。

獨創的生猛龍蝦三吃成為店裡招牌，出爐的是彈跳的龍蝦肉，鮮Q嫩美的太美味可口了。

龍蝦肉旁還有加拿大的波士頓龍蝦，肉質同樣很鮮甜，搭配南瓜醬很順口，還有那烤過的夏威夷果仁很有鮮果香氣，新鮮就是美味。

．芒果冰沙

冰冰涼涼的芒果果泥現打的冰沙，也恰好潤飾嘴裡的味道，準備再次品嚐下一道料理。

．A5和牛菲力＄2400元

主食有時候會做變化，我們今天吃的是A5和牛菲力。一看見日本A5和牛，眼睛都跟著亮起來了，誘人的和牛光是油花細緻就讓人垂涎不已，準備下鐵板燒囉！

煎和牛菲力真得需要主廚的功夫，也要恰到好處真的要拿捏得很精準。

A5和牛菲力外酥內軟，裡頭紅紅的肉也看得見細緻纖維，口感極佳。

濃郁的和牛菲力香氣與油脂，完全入口即化。細緻的程度會有不同融化的程度，帶點豐腴卻又讓人想再續吃下一口。

建議高油花的口感可以來加入蒜角、鹽與胡椒，細細品嚐著油花融在口中的甘甜香氣與幸福感！

．台灣桂丁雞＄1600

台灣桂丁雞是台灣第一隻由民間主導歷經八年培育出來的品種，採自然放牧、有機雜糧飼養。因在2016年被選為在國宴上招待貴賓的食材，也被稱為國宴雞，明水然樂採用桂丁雞雞腿部分，口感很加分。

經過鐵板煎至金黃色後所肉汁，肉質又很鮮嫩，我很喜歡加入蒜片一起享用，很彈香的口感，香嫩又好吃。

．鐵板炒飯

經典的鐵板炒飯會使用蛋下去製作，兩步驟就能吃出美味，先將蛋成為蛋香，再將蛋與飯拌在一起，就是黃金炒飯，兩者結合層次感滿分。

吃得脆脆的蛋酥還有粒粒分明的炒飯，彈跳的米咀嚼中很好吃，愛吃辣也可以來點主廚辣椒醬很夠味。

．炙燒龍蝦頭味噌湯

炙燒龍蝦頭味噌湯味道極鮮，搭配柴魚高湯、赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌下去熬煮，就不會特別偏鹹膩感，搭配洋蔥及龍蝦頭熬煮，湯頭很香甜，鴻喜菇及龍蝦肉也入湯品，鮮甜層次感再度提升不少。

．蘋果煎餅

蘋果煎餅很酥也是主廚他們製作的呦！搭配手工熬煮的蘋果醬與鳳梨，微酸甜的口感，很不錯，以前這在鐵板燒料理中被視為經典的甜食呢！爽口不膩～都想再次加碼一份了。

台中明水然樂無菜單鐵板燒料理真的好頂，插旗來台中真擔心訂不到座位，精緻套餐竟然還包含龍蝦三吃、日本和牛、生食級干貝、14品料理只要＄1600元＋10%（樂．饗宴），現在只要加價800元就可品嚐尊榮級的（樂．盛宴）套餐，真的物超所值，老饕必享。用餐後不僅是位置地點好，從台中火車站下來步行5分鐘即可抵達大魯閣新時代購物中心，搭電梯到10樓就可以到明水然樂無菜單鐵板燒料理，奢華環境氣氛也好，明水然樂無菜單鐵板料理究竟有多頂，無菜單鐵板料理界的天花板，想吃絕對要搶先預約～