在台灣,我只有吃過在台北市的卡滋日式豬排專賣店,不過那也是十幾年前的事了,平常有機會吃到日式豬排,多半是便當店的日式豬排飯,或是台灣人自己開業的日式料理小吃店。一些大型的連鎖店,我反而沒有去吃過,但是我一直對日式豬排很有興趣,想吃看看到底和台灣有什麼不同。
文章重點
とんかつ山家上野店|店家門口
とんかつ山家上野店-這間店在出發前就已經安排好了,只是能不能如期吃到,真的要看當時行程的安排,幸好在最後一刻,我還是吃到了。在日本知名的美食網站Tabelog上約有3.66顆星、1357則評論,在Google也有4.3顆星、2564則評論,基本上是不錯,平價豬排店,踩雷機會不大,不要以為只有兩個人在排隊,裡面的座位是客滿的,而且不一會工夫,就是外面滿滿的排隊人潮。
とんかつ山家上野店|餐點介紹
.茶&漬物
首先上桌的是茶和漬物。應該是綠茶,不是抹茶,漬物也很不錯,這幾乎是日本餐桌上的會出現的食物。
.味噌湯和白飯
這個味噌湯裡面有小顆的蜆,我個人是覺得提味用,因為非常小顆,幾乎吃不到什麼東西,白飯就不用多說了,到目前為止,沒有讓我失望過。
.上等炸豬腰里肌肉套餐&炸豬背里肌肉套餐
三份套餐吃完後,對於第一次在日本吃到豬排飯的我來說,真的是給讚!首先是麵衣,炸得金黃酥脆,每一口咬下去,都可以聽見卡滋卡滋的聲音,再來是豬排,不管是背里肌還是腰里肌,基本上都是里肌肉,只是部位不同而已。每一塊都是非常的厚實,每一塊都是Q彈有嚼勁,油脂的部分,里肌肉本來就多一些些,但是都是可以接受的,雖然我沒有拍剖面圖,但是只要看過其他部落客的文章,就可以看到金黃的麵皮內,有一塊厚實白嫩多汁的豬排,再搭配上清爽的高麗菜及豬排醬汁,吃到連店員都嚇一跳,三份套餐ㄟ。(當然不是我一個人全包啦)
另外,就是高麗菜了,我一直很納悶,為什麼一定要搭配高麗菜???而且我這次特別注意日本人客的吃法,幾乎是大口吃肉,也大口吃菜。後來才知道,這些高麗菜不是用來擺盤好看的,是用來解膩的,因為高麗菜可以吸油外,也可以抑制直胃酸分泌。
.多油炸品套餐
炸大蝦,油炸,炸串(里肌肉,洋蔥)簡單來說,就是炸蝦,炸竹筴魚,炸里肌肉和洋蔥。
日本鐵人名醫裵英洙在其新書《疲勞不過夜》中指出,高麗菜富含「維他命U」,主要作用是抑制胃酸分泌,活化胃黏膜的新陳代謝(胃藥「Cabagin」的主要成份就是維他命U)。高麗菜也含有豐富的食物纖維,和豬排一起食用,可以抑制身體吸收炸豬排多餘的油分。(以上資料摘錄自良醫健康網)
とんかつ山家上野店|用餐心得
最後,吃完請把餐具放在吧台上。雖然只是一間平價的日式豬排店,但是也讓我品嘗到道地的日式豬排,とんかつ山家蠻多人推薦的,基本上是不踩雷的店。とんかつ山家有兩間店,一間上野店,另一間是御徒町店,如果各位人客來到上野,想吃吃日式豬排飯,とんかつ山家可以放進口袋名單裡。
とんかつ山家 上野店
- 星期一: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期二: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期三: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期四: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期五: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期六: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00
- 星期日: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:00