桃園｜臺灣客家茶文化館：結合美食、藝文展、工作坊的園區，品嚐2024得獎客家小炒！

「2024客家小炒全國爭霸賽」開炒嚕！！為推廣客家美食，客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分為北、中、南、東4區進行初賽，繼首場東區初賽，7月20日在新竹市體育館前舉行北區初賽。

臺灣客家茶文化館｜參加2024客家小炒全國爭霸賽

本屆以全新賽事進行比賽，將競賽類別分為「傳統」與「創意」兩大類組，參賽者依報名組別詮釋「傳統風味客家小炒」或「創意風味客家小炒」，以優秀的廚藝結合在地優質食材，端出符合「Slow Fast－Food」宗旨、新世代消費潮流的精緻菜色，供參賽隊伍展現精湛廚藝與巧思。

「2024客家小炒全國爭霸賽」北區初賽在新竹市有40組專業團隊登場超強的，因此參加的各個餐廳，在這一天無不是都摩拳擦掌，臺灣客家茶文化館《客茶樓》第一次參加，就獲得佳作，讓人振奮，想去食飯囉！！

從事客家菜20餘年的鍾竣宇師傅與林恆義師傅，兩位廚師首次出戰就奪得傳統組佳作，可喜可賀。

客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。

臺灣客家茶文化館｜品牌介紹

臺灣客家茶文化館徐榮俊館長特別感謝主辦單位提供比賽的機會，讓我們客籍廚師一展長才，而鼓勵《客茶樓》廚師參加比賽是臺灣客家茶文化館客茶樓的經營政策之一，由廚師個人意願依專長報名各項競賽。只要進入名次等第，公司也會提撥相對獎金鼓勵，這不僅僅是公司的榮譽，更是為廚師群設立標竿，在工作中獲得榮譽與肯定。也期許未來有更多的機會，讓臺灣客家茶文化館的客家菜能呈現飲食文化之美，歡迎闔家光臨。

因此特別前來探訪位於龍潭的 臺灣客家茶文化館，屬於客家茶文化的秘密基地。

臺灣茶產業盛於19世紀中期後，以「福爾摩沙茶」、蔗糖與樟腦並列為「臺灣三寶」，對經濟發展及社會穩定具重大意義。但近年來隨著社會工業化與時代遷移，國際競爭與國內產業政策影響，使得臺茶產業重心漸漸由外銷轉為自產自銷，逐漸形成桃竹苗地區各地方特色茶。

臺灣客家茶文化館｜交通位置

「臺灣客家茶文化館」為國家級重要產業文化場館，位於龍潭區國道三號高原交流道旁，為浪漫台三線上重要樞紐，本區在茶產業發展也有著歷史淵源及獨特的重要性。因此希望透過臺灣客家茶文化館，與周邊串聯，帶動產業經濟與人潮。園區內整體規劃以「茶文化展示」與「茶產業體驗」為主軸，並以客並以客家文化作為發展重心，將台三線的地理環境優勢及人文產業發展加以整合，讓本館在臺灣茶產業有嶄新的角色及定位。

從台北出發約40分鐘，尋找客茶樓現點現做的美味，來去食飯囉！！那就跟著愛的移動城堡的腳步，愛就跟我一起快樂GO！！

臺灣客家茶文化館｜入園須知

園區開放時間，每週二至週日，平日9:00－18:00；假日9:00－20:30。

展區票價有分大人小孩優惠，入園票劵可以在園區內用餐與商店街享受優惠唷。

客茶樓在2樓，GO！！

臺灣客家茶文化館｜餐廳介紹

充滿客家元素的客茶樓中餐廳

客茶樓介紹：這裡是龍潭區創意客家茶料理餐廳，「客茶樓」提供多種用餐選擇，可以選擇精緻的套餐、合菜、單點等等餐點，精選多道主廚獨門珍饌，盡饗豐富經典手路菜，搭配本館明星飲品東方美人氣泡茶飲，滿足全家大小來此出遊聚餐需求！而大面落地窗，可一覽延綿山脈風光；穿梭於餐桌間的超萌機器人，更是大人小孩都為之讚嘆的亮點。

擔任「客茶樓」餐廳的副主廚鍾竣宇師傅與林恆義師傅兩位代表茶客樓出征，第一次比賽就奪得北區傳統組佳作獎，也為「客茶樓」增添一份喜氣。

臺灣客家茶文化館｜採訪師傅

酷酷的鍾竣宇師傅對於第一次參加客家小炒全國爭霸賽的心情表示：「很高興第一次代表客茶樓參加客家小炒比賽，得到佳作，過程中是「享受」的，享受在比賽過程中獲得美好的體驗和經驗，看到各路高手彼此在這賽場上技術展現與互相切磋，同時對自己在技術上的突破，也感受到興奮與喜悅，希望在未來比賽中能有所收穫，挖掘到可學習的地方，將注意力放在自我成長，看到自己更好的一面。」

身為客家人鍾竣宇師傅心中的客家美食

鍾師傅身為客家人，當談起什麼是客家飲食文化，他表示首先印入腦海的與琅琅上口的客家菜名，如客家小炒、梅干扣肉、鹹菜肉片湯等；這些獨具特色的料理，對我來說客家菜是回憶，是一種傳承也是思鄉遊子對於母親，對家鄉，對文化上的一種心靈上的寄託。現在客家美食不單單是客家人獨有的，也代表種族與當地文化上的結合，更是藉由美食，縮短了人與人之間的距離。

臺灣客家茶文化館｜餐點推薦

．客家小炒

具有客家菜油、鹹、香之傳統風味，鍾師傅分享這次客家小炒比賽的準備過程，是將當地龍潭有機豆乾、手工日曬魷魚、桃園種黑豬肉分別切成條狀後，加入台灣雲林大片黑葉蒜頭、美濃辣椒、澎湖蝦米、三星蔥等台灣各地特色食材，再加入客家八大品牌竹田醬油，金椿香油…等調料一同拌炒，最後炒出具有客家菜油、鹹、香之傳統風味。期待明年的客家小炒全國爭霸賽，能再更上一層樓！

．脆皮茶香雞

鍾師傅推薦，使用正宗土雞肉，運用茶葉與獨門醃料，烤製而成，皮脆肉滑，香呀。

．海鮮粄條盅

海鮮粄條盅是一道傳統的中式湯品，豐富多層次口感，給人帶來滿足的味覺享受。

客家小炒油鹹香，脆皮茶香雞香脆濃郁，湯頭好鮮！

面對客家美食不禁令人食指大動！！

．東方美人氣泡茶飲

另外，一定要搭配客茶樓明星飲品，東方美人氣泡茶飲全台獨家風味。

遇見桃園市三界爺文化發展協會的前理事長曾新蔘，夫婦倆是龍潭客家人，自退休後推展客家事務不遺餘力，從他們口中吃出的客家小炒，阿妹姐不加思索，便立即說出客家小炒的基本客家三寶元素。

1. 三層豬肉
2. 豆干代表升官發財
3. 魷魚代表年年有餘

另外蔥代表聰明，芹菜代表勤奮、蒜代表客家人的精打細算，哇，不愧客家耆老隨口就能說出一口客家小炒的精隨。

太棒了，與客家前輩在客家人的茶文化館的茶餐廳，一起吃起客家美味料理，真是三生有幸，夫婦倆精神洋溢，推薦這裡是客家人的寶地，大家一定要來走走以客家鄉鎮最密集的浪漫台三線區域的 臺灣客家茶文化館，來喝茶，逛市集，吃美食。

臺灣客家茶文化館｜2024菜單介紹

這裡也有團體合菜，如有活動、喜宴或宴客，客茶樓是一個不錯的選擇。

爺爺奶奶帶孫子來玩，吃吃客茶樓的經典客家美食料理。

如果是家庭大人小孩親子遊或三五好友前來，每日限量的精緻套餐，也很吸引人喔。

嗨，跑得好快的送餐機器人，客茶樓最吸睛，萌萌地好可愛。

這裡還提供茶水自助區，冷熱沖泡。

櫃台前有銷售茶禮盒伴手禮。

客茶樓是有環保標章認證的餐廳，環保餐廳是以環境友善為理念，提供環保、低碳之供餐及用餐環境，以減少對環境的衝擊，也呼應氣候變遷、食品安全、循環經濟等議題。

這裡空間明亮舒適，是個充滿創意的客家餐廳。

從餐廳的大面落地窗，可看見窗外，一群人正跟著導覽人員述說客家茶的故事呢，嘿嘿，告別兩位酷酷做好料的客家師傅，我要移動腳步，前往「臺灣客家茶文化館」展覽。

臺灣客家茶文化館｜阿膨茶屋－來杯客茶

一走出，餐廳外就是－阿膨茶屋－來杯客茶，鎮館吉祥物小綠葉蟬來源，茶文化館的東方美人茶（膨風茶），即是被小綠葉蟬「親吻」後的茶品，於是以小綠葉蟬為設計出發點的「阿膨（A－PON）」賣的是手搖飲料、港式雞蛋仔、冰淇淋！

臺灣客家茶文化館｜尋客茶路Formosa Tea Way

「尋客茶路」展出，從臺灣茶與世界的關係起始，循著茶香，沿著內山公路，我們即將踏上百年茶路，走過客家茶庄、感受茶山風味，看見客家茶文化多元的生活樣貌。

臺灣客家茶文化館｜花與茶圓舞曲特展

在這場旋律中，花的香氣與茶的味道編織出一段段難忘的故事，故事中充滿了文化、歷史和工藝的深沉。

在展場工作場景，竟聞到濃濃的茉莉花香。

蒔客找茶看世界－飲茶正好時。

臺灣客家茶文化館｜福爾摩沙茶館－六國茶室

這長長迴廊裡面是福爾摩沙茶館－六國茶室，可預約，來感受沈浸式茶的體驗搭配精緻餐點，在實境AR環境下認識茶的奧妙。

這裡經常舉辦職人講堂和工作坊體驗與認證課程等，是個豐富的學習與親自體驗的活動場所。

臺灣客家茶文化館｜參觀心得

從客家美食到客家茶文化，透過客委會所舉辦的客家小炒全國爭霸賽而取得佳作，因此讓更多人看見「臺灣客家茶文化館」讓更多人認識『客家茶文化』與『茶產業歷史』，親身體驗六國茶室，創新茶餐飲與各國飲茶文化特色，「臺灣客家茶文化館」為台灣茶路浪漫台三線上的必遊亮點，客茶樓餐廳也因為客家師傅的用心，而做出客家人獨有的美味料理，因此吸引饕客們聞香而來。