馬來西亞｜陳年一品茶坊：台灣的家鄉情舒展，養生美味茶料理！

馬來西亞砂拉越（Sarawak）旅遊達人帶路吃美里（Miri）推薦美味餐廳，華人開的潮州菜館「陳年一品茶坊」（The Vintage Tea House）主打養生美味茶料理，曾在台灣讀書的鄔湘媚與夫婿陳葑菘用心經營14年了，獲得無數媒體報導、遠近馳名。必吃美味養生茶料理像是馬來西亞經典的肉骨茶便以普洱茶入饌，茉莉花茶、龍井茶煮飯、炒菜，大紅袍燜雞、龍井蒸雞，健康又美味！茶香奶油炸肉豬和茶香炸肉丸都是人氣招牌菜。

陳年一品茶坊｜餐館介紹

遠近馳名的「陳年一品茶坊」（The Vintage Tea House）茶料理餐廳是鄔湘媚與夫婿陳葑菘在美里經營的，主打以多種茶葉入饌的養生美味佳餚，擄獲一群死忠主顧追隨。鄔湘媚負責料理、研發菜色，陳葑菘常赴中國大陸找好茶、買好茶。

鄔湘媚從小就跟在中醫爸爸身邊，加上自己修讀營養學漢語深具來的天份，把茶配搭近菜餚，煮得一手清香不甜膩、健康養生的茶料理。餐廳裡掛滿馬來西亞報章雜誌對「陳年一品茶坊」養生茶料理的專訪報導。

餐廳裡除了有大大小小的茶葉罐，還有不少書畫題字，其中可見台灣人署名的字畫，原來這對喜愛台灣的夫妻倆幾乎年年來台灣，結交無數台灣好友。

因為他們做的菜太美味，我就多問了幾句，就這樣，咱們一群人和熱情好客的老闆夫妻倆相談甚歡！以茶會友，除了美味料理，還有溫暖人情味！

陳年一品茶坊｜菜單介紹

菜品多數都是以茶入菜的，經由老闆娘開發改進，所以能看見一些常見菜的變化，多了茶香反而讓料理更昇華。

陳年一品茶坊｜餐點推薦

鄔湘媚表示，以茶入饌的食譜必須很單純，不可加入很多調味料，像是蠔油、漿汁、胡椒粉都是與茶相剋的，茶料理會依照菜餚適合性搭配不同茶葉。

．陳年普洱肉骨茶

像是一般人印象深刻的是濃濃胡椒香氣的馬來西亞肉骨茶，而她的陳年普洱肉骨茶則喝不到胡椒，而是以上等普洱茶、至少是10年以上的普洱茶葉來烹煮，肉骨茶湯不可加入胡椒，是為了避免相剋。普洱茶具有去油功效，肉咬下去帶有茶的清香。肉骨茶就要配普洱茶，因為普洱熟茶比較養生，把熟茶包放在肉骨茶湯裡熬，每天加入很多的肉和大骨去熬煮，湯頭就很甜了，無需加糖和味精。她的肉骨茶料與坊間也不同，藥材都是自己選配的，與普洱茶相得益彰。

．茶香奶油炸肉豬

陳年一品茶坊（The Vintage Tea House）以茶入饌各有精妙，有些菜餚是以乾的生茶用水沖洗後曬乾，撒在菜上吃的。像是餐廳超人氣的茶香奶油炸肉豬撒上茶葉後，吃得到濃郁奶油香氣、香嫩肉質，還帶有茶的清香，超好吃！果然是招牌菜！堪稱大人小孩最愛的茶料理。

．炸肉丸

炸肉丸也是餐廳招牌菜！以茶葉打成粉後加入肉裡，吃不到茶葉口感，但吃得到茶的香嫩。

．龍井茶葉炒飯

吃著茶料理，在扒幾口龍井茶葉炒飯，真香！這頓大家吃得一口接一口，有幾道菜幾乎秒殺。

鄔湘媚提到茶料理好吃的秘訣，除了食材與茶葉的搭配，份量也要拿捏得恰如其分，太多會澀不好吃，能夠化於無形又嚐得到細膩茶香才是王道。

砂拉越美里果然是臥虎藏龍啊！各國料理都吃得到，還有需要高知識含量的以茶入饌養生茶料理餐廳，下次有機會來到美里，記得去嘗嘗美味茶料理，和老闆賢伉儷聊聊天唷。