桃園美食推薦!排隊才吃得到的牛肉料理,只有晚餐時段才營業,賣完就提早收店,這篇要與你們分享的是桃園超熱門餐廳「牛山.牛肉麵.燒肉飯」;小火燉煮10小時的醇厚湯頭、特選龍眼木將菲力牛炭烤的香味四溢、軟嫩多汁,使用北海道特有的高級米「夢美人」煮成粒粒分明白米飯,還有每天限量三根的超巨牛膝大骨!不提供預約、不提供外帶外送,只能現場排隊,雖然如此,牛山的美味牛料理,還是絕對值得等待~
文章重點
牛山.牛肉麵.燒肉飯|地理位置
三月才開幕的「牛山.牛肉麵.燒肉飯」,只有晚上時段營業!不過通常營業前就開始有客人排隊,因為沒有提供預約,所以大家還是需要乖乖排隊等待登記候位,畢竟美食總是值得等待的呀~「牛山.牛肉麵.燒肉飯」的所處位置並不算鬧區,位於桃園寶慶路上的轉角三角窗位置,黑色的門面搭配木質裝潢,整體顯得很有質感。
牛山.牛肉麵.燒肉飯|用餐空間
餐廳風格清爽簡潔,用餐環境寬敞舒適,座位數也不少,雖然用餐客人很多,不過翻桌率算快,一批批客人陸續進來用餐,可以真切感受到牛山受歡迎的程度!
.醬料、餐具自助區
用餐中間區域設置了自助區,調味料、餐具、紙巾都是在這裡自行拿取,還貼心的提供了檸檬水給大家無限暢飲。
店內的燒肉飯,使用的是日本北海道的「ゆめぴりか (夢美人米)」,完全是職人的講究。
.開放式廚房
「牛山.牛肉麵.燒肉飯」有個非常寬敞的開放式廚房,從座位上就可以直接欣賞到師傅們在廚房內辛苦用心煮食的身影,還有不時傳來的陣陣香味,實在是太誘人食慾。
熱氣騰騰的蒸氣背後,全是師傅們的職人精神與堅持。
大鍋裡燉煮的,是使用蔬菜、牛骨、牛尾、牛肉等多個部位慢火費時熬煮而成,一整鍋全都是滿滿的精華。
廚房的另一邊,傳來了陣陣誘人的炭燒香味,正使用特選龍眼木燒烤著特選菲力牛肉,光是拍攝時聞著陣陣香氣,就覺得好餓啊~
師傅細心的擺盤完成,最後再淋上淋上主廚特製果肉燒肉醬,每一口都是職人精心設計的美味!
牛山.牛肉麵.燒肉飯|菜單品項
牛山主要以牛肉麵、燒肉飯、乾拌麵、以及小菜為主,另外也有飲料可以點,然後推薦可以點他們家的布丁,是牛山自製的手工布丁。
- 無服務費。
- 無外送。
- 無外帶。
- 無訂位。
- 用餐時間為50分鐘。
- 使用桌上的QR碼點餐,再至門口處的餐機付款。
- 聽叫號自行至廚房區取餐。
- 用餐完畢要記得自助將餐具放至回收區。
牛山.牛肉麵.燒肉飯|餐點特色
牛山的點餐方式比較特別,首先,會由店內人員帶領至座位上,接著用手機掃描桌子上的QR碼,會出現菜單可直接點餐,再至門口點餐機結帳,點選「直接結帳」即可,接著就是至中島區拿取餐具及需要的調料,餐點完成時,廚房人員會叫號,再自行去拿取餐點。
.清燉牛肉麵(260元)
首先登場的是牛山的招牌~清燉牛肉麵,看似清淡的湯頭,喝上一口,就會發現燉煮10小時的鮮美、香醇與厚實感,口味偏重但一點也不死鹹,每一口都像在品嘗食材的精華。
而這碗牛肉麵,可以很奢華的品嘗到牛腱、牛尾、以及牛肋排,帶骨牛肋排烹煮到軟爛,用筷子輕輕一撥就能夠骨肉分離,而且肉質超軟嫩!切成片狀的牛腱,軟嫩鮮彈,每一口都是香濃滋味,平常很少吃到的牛尾帶著Q彈的皮,滿滿的膠質,口感相當好。
.老壇酸菜乾拌麵(附牛肉湯,220元)
拌麵系列其實很划算,除了可以擁有一大碗滿滿料的乾拌麵,還附上一碗牛肉湯,湯裡還有兩大塊肉!
一整個碗公擺滿滿的,有酸香爽脆的老壇酸菜、碧綠的燙青菜、切成片狀的軟嫩牛腱肉,以及酸菜、蔥花、洋蔥絲,看起來色香味俱全,好誘人。
下層是彈牙有勁道的寬麵條,非常喜歡這種有口感的麵條!淋上牛山特製的醬汁,酸甜夠味,麵條吸飽了醬汁,和其他配菜拌在一起,每一口都是滿足。
附上滿滿一碗的牛肉湯,和清燉牛肉麵的湯頭是相同的,而且不是只有牛肉湯,裡頭還有大塊的牛肉!是不是感覺相當好,有一種很划算的感覺~
.燒肉飯(300元)
再來是香味四溢、會讓人直吞口水的燒肉飯!最上面那些閃著美味光芒的,是使用特選龍眼木細心的將菲力牛肉燒烤成美麗誘人的模樣,每一口都帶有龍眼木獨特的煙燻風味,口感香嫩卻又保有其咬勁,鮮美多汁;搭配的是日本北海道的名牌米「夢美人」,粒粒分明且飽滿富有彈性,光是菲力牛加上日本米飯,就已經夠美味~可是還不能錯過其他配菜,酥脆的蒜片、新鮮生菜、洋蔥絲,還有一顆黃澄澄的蛋黃,最後再淋上主廚特製果肉燒肉醬,每一口都是無法抵擋的美味。
.限量超巨牛膝大骨(298元)
每天只有三根的限量超巨牛膝大骨,推薦必點!這跟牛骨的巨大程度,大到用筷子都夾不住,一整根比我5歲女兒的臉還大,真的只有超巨可以形容!
首先推薦享用的,是大骨的骨髓部分,店內人員有提供吸管,不過我們覺得用筷子直接挖取更加方便,一開始以為味道會太肥膩,沒想到其實蠻好吃的耶,是一種很濃郁、很厚實的獨特風味。
再來就可盡情品嘗牛大骨上的碎肉、筋膜等,味道相當好、肉質也好香嫩,非常過癮。
.豆乳翠綠黃瓜(68元)
小黃瓜爽酸脆口,清爽的酸味搭配微辣濃郁的豆腐乳,整體風味竟然如此合拍,讓人驚艷。
.香蔥野菜(68元)
燙青菜淋上蒜酥、醬油,很有家庭風味的一道。
.招牌手工布丁(80元)
牛山自製的手工布丁,口感綿密細緻且滑嫩,濃郁的蛋香加上苦甜的焦糖醬汁,作為結尾超完美!
牛山.牛肉麵.燒肉飯
- 星期一: 18:00 – 22:00
- 星期二: 18:00 – 22:00
- 星期三: 休息
- 星期四: 18:00 – 22:00
- 星期五: 18:00 – 22:00
- 星期六: 18:00 – 22:00
- 星期日: 18:00 – 22:00