桃園｜牛山．牛肉麵．燒肉飯：超人氣餐廳，限量超巨牛膝大骨，排隊才吃的到

桃園美食推薦！排隊才吃得到的牛肉料理，只有晚餐時段才營業，賣完就提早收店，這篇要與你們分享的是桃園超熱門餐廳「牛山．牛肉麵．燒肉飯」；小火燉煮10小時的醇厚湯頭、特選龍眼木將菲力牛炭烤的香味四溢、軟嫩多汁，使用北海道特有的高級米「夢美人」煮成粒粒分明白米飯，還有每天限量三根的超巨牛膝大骨！不提供預約、不提供外帶外送，只能現場排隊，雖然如此，牛山的美味牛料理，還是絕對值得等待～

牛山．牛肉麵．燒肉飯｜地理位置

三月才開幕的「牛山．牛肉麵．燒肉飯」，只有晚上時段營業！不過通常營業前就開始有客人排隊，因為沒有提供預約，所以大家還是需要乖乖排隊等待登記候位，畢竟美食總是值得等待的呀～「牛山．牛肉麵．燒肉飯」的所處位置並不算鬧區，位於桃園寶慶路上的轉角三角窗位置，黑色的門面搭配木質裝潢，整體顯得很有質感。

牛山．牛肉麵．燒肉飯｜用餐空間

餐廳風格清爽簡潔，用餐環境寬敞舒適，座位數也不少，雖然用餐客人很多，不過翻桌率算快，一批批客人陸續進來用餐，可以真切感受到牛山受歡迎的程度！

．醬料、餐具自助區

用餐中間區域設置了自助區，調味料、餐具、紙巾都是在這裡自行拿取，還貼心的提供了檸檬水給大家無限暢飲。

店內的燒肉飯，使用的是日本北海道的「ゆめぴりか （夢美人米）」，完全是職人的講究。

．開放式廚房

「牛山．牛肉麵．燒肉飯」有個非常寬敞的開放式廚房，從座位上就可以直接欣賞到師傅們在廚房內辛苦用心煮食的身影，還有不時傳來的陣陣香味，實在是太誘人食慾。

熱氣騰騰的蒸氣背後，全是師傅們的職人精神與堅持。

大鍋裡燉煮的，是使用蔬菜、牛骨、牛尾、牛肉等多個部位慢火費時熬煮而成，一整鍋全都是滿滿的精華。

廚房的另一邊，傳來了陣陣誘人的炭燒香味，正使用特選龍眼木燒烤著特選菲力牛肉，光是拍攝時聞著陣陣香氣，就覺得好餓啊～

師傅細心的擺盤完成，最後再淋上淋上主廚特製果肉燒肉醬，每一口都是職人精心設計的美味！

牛山．牛肉麵．燒肉飯｜菜單品項

牛山主要以牛肉麵、燒肉飯、乾拌麵、以及小菜為主，另外也有飲料可以點，然後推薦可以點他們家的布丁，是牛山自製的手工布丁。

• 無服務費。
• 無外送。
• 無外帶。
• 無訂位。
• 用餐時間為50分鐘。
• 使用桌上的QR碼點餐，再至門口處的餐機付款。
• 聽叫號自行至廚房區取餐。
• 用餐完畢要記得自助將餐具放至回收區。

牛山．牛肉麵．燒肉飯｜餐點特色

牛山的點餐方式比較特別，首先，會由店內人員帶領至座位上，接著用手機掃描桌子上的QR碼，會出現菜單可直接點餐，再至門口點餐機結帳，點選「直接結帳」即可，接著就是至中島區拿取餐具及需要的調料，餐點完成時，廚房人員會叫號，再自行去拿取餐點。

．清燉牛肉麵（260元）

首先登場的是牛山的招牌～清燉牛肉麵，看似清淡的湯頭，喝上一口，就會發現燉煮10小時的鮮美、香醇與厚實感，口味偏重但一點也不死鹹，每一口都像在品嘗食材的精華。

而這碗牛肉麵，可以很奢華的品嘗到牛腱、牛尾、以及牛肋排，帶骨牛肋排烹煮到軟爛，用筷子輕輕一撥就能夠骨肉分離，而且肉質超軟嫩！切成片狀的牛腱，軟嫩鮮彈，每一口都是香濃滋味，平常很少吃到的牛尾帶著Q彈的皮，滿滿的膠質，口感相當好。

．老壇酸菜乾拌麵（附牛肉湯，220元）

拌麵系列其實很划算，除了可以擁有一大碗滿滿料的乾拌麵，還附上一碗牛肉湯，湯裡還有兩大塊肉！

一整個碗公擺滿滿的，有酸香爽脆的老壇酸菜、碧綠的燙青菜、切成片狀的軟嫩牛腱肉，以及酸菜、蔥花、洋蔥絲，看起來色香味俱全，好誘人。

下層是彈牙有勁道的寬麵條，非常喜歡這種有口感的麵條！淋上牛山特製的醬汁，酸甜夠味，麵條吸飽了醬汁，和其他配菜拌在一起，每一口都是滿足。

附上滿滿一碗的牛肉湯，和清燉牛肉麵的湯頭是相同的，而且不是只有牛肉湯，裡頭還有大塊的牛肉！是不是感覺相當好，有一種很划算的感覺～

．燒肉飯（300元）

再來是香味四溢、會讓人直吞口水的燒肉飯！最上面那些閃著美味光芒的，是使用特選龍眼木細心的將菲力牛肉燒烤成美麗誘人的模樣，每一口都帶有龍眼木獨特的煙燻風味，口感香嫩卻又保有其咬勁，鮮美多汁；搭配的是日本北海道的名牌米「夢美人」，粒粒分明且飽滿富有彈性，光是菲力牛加上日本米飯，就已經夠美味～可是還不能錯過其他配菜，酥脆的蒜片、新鮮生菜、洋蔥絲，還有一顆黃澄澄的蛋黃，最後再淋上主廚特製果肉燒肉醬，每一口都是無法抵擋的美味。

．限量超巨牛膝大骨（298元）

每天只有三根的限量超巨牛膝大骨，推薦必點！這跟牛骨的巨大程度，大到用筷子都夾不住，一整根比我5歲女兒的臉還大，真的只有超巨可以形容！

首先推薦享用的，是大骨的骨髓部分，店內人員有提供吸管，不過我們覺得用筷子直接挖取更加方便，一開始以為味道會太肥膩，沒想到其實蠻好吃的耶，是一種很濃郁、很厚實的獨特風味。

再來就可盡情品嘗牛大骨上的碎肉、筋膜等，味道相當好、肉質也好香嫩，非常過癮。

．豆乳翠綠黃瓜（68元）

小黃瓜爽酸脆口，清爽的酸味搭配微辣濃郁的豆腐乳，整體風味竟然如此合拍，讓人驚艷。

．香蔥野菜（68元）

燙青菜淋上蒜酥、醬油，很有家庭風味的一道。

．招牌手工布丁（80元）

牛山自製的手工布丁，口感綿密細緻且滑嫩，濃郁的蛋香加上苦甜的焦糖醬汁，作為結尾超完美！