桃園中壢米干推薦~「小云滇」,店址位於桃園市中壢區前龍街35號,地處忠貞市場米干超人氣排隊名店,榮獲桃園金牌好店勳章,從早上6點營業到晚上9點,以雲南經典小吃「過橋米線」為主,是一間專賣紹子湯底的米干店;雲南人愛用紹子加入料理之中,「小云滇」的紹子用的是黑豬絞肉和新鮮大番茄再融入多種民族香料,湯頭用溫體黑豬大骨慢火熬燉而成,店面裝潢以白族紮染為概念,呈現出明亮的時尚民族風格空間;菜單品項必點木瓜絲70元、肝蛋紹子米干90元、招牌紹子米干90元、肝蛋紹子米線90元、小菜40元,好吃好拍,龍崗米干排隊名店必收口袋,忠貞市場排隊美食強力推薦這家「小云滇」。
文章重點
小云滇|交通位置
如何造訪「小云滇」?交通可線上搜尋「小云滇」,店面就位於龍東路熱鬧區,位處忠貞市場的入口,周邊有公有停車場,市場入口斜對面附近有收費停車場,停車場入口有YouBike租借站,車子停好步行2分鐘即可抵達,停車超方便。
小云滇|集團分店
「小云滇」來自阿美米干飲食集團,和阿美米干、七彩雲南是同一體系,旗下還有皆為滇緬料理的獨立支線:阿美金三角點心、 七彩雲南、云滇、版納傣味,營業時間從早上六點到晚上九點,跟阿美米干一樣營業時間非常長,讓老饕方便食用。
「小云滇」以雲南經典小吃「過橋米線」為產品主軸,是一間專賣紹子湯底的米干店,雲南人愛用紹子加入料理之中,「小云滇」的紹子用的是黑豬絞肉和新鮮大番茄再融入多種民族香料,湯頭則是用溫體黑豬大骨慢火熬燉而成,鮮甜的大骨湯加上濃醇的紹子,讓「小云滇」的每一道餐點都有死忠的粉絲。
小云滇|用餐空間
兩層樓的用餐空間,室內設計和店員制服均以白族紮染為概念,呈現清爽明亮的民族風格,更展現時尚都會裝璜風格,乾淨的用餐環境、訓練有素的服務態度是「小云滇」給顧客的鮮明印象;下午兩點多來吃飯,可見一樓還在排隊,等候叫號內用座位,生意超好。
二樓長條形用餐空間,大片窗景採光明亮,適合一家人來用餐,環境整潔衛生,二樓設有乾淨廁所。
桌上有調味醬料,可以自己添加,衛生紙也有提供。
一樓盡頭是開放式廚房,所有餐點從這裡出餐。
角落看見「金牌好店」招牌,榮譽勛章。
.小菜區
一樓櫃檯前方有提供幾款小菜,喜歡先拿取,不管內用或外帶,點好餐結帳,才會安排位置。
小云滇|菜單品項
「小云滇」菜單內容圖文並茂,餐點大致分為湯麵類、乾麵類、砂鍋類、小菜、甜點、飲料等,雲南紹子可以選擇米干、米線、黃麵任一搭配,百元美食讓你輕鬆點餐沒有選擇障礙,主打米干專賣店以及特色小菜。
.涼拌小黃瓜40元
涼拌小黃瓜清爽開胃,加入蒜頭和辣椒醃漬,很脆口。
.豆乾海帶組合40元
小菜組合有豆乾、海帶等,滷的夠入味不會死鹹。
.甜品涼糕40元
飯後甜點類似涼糕,上頭有椰子絲不甜膩,QQ彈牙口感,是一款在地甜點。
.木瓜絲70元
木瓜絲非常脆口,切得比較細,醃漬沒有到很軟,搭配冬蝦、小黃瓜、番茄、魚露、蝦醬和花生碎,口感帶點甜與清爽的酸,蝦醬味道不過重但有點辣,好涮嘴開胃。
.肝蛋紹子米干90元
肝蛋紹子米干單點90元,若是加點套餐,會有一杯飲料+一份40元小菜,整碗紅通通色澤不是辣油而是番茄湯頭,有加入番茄和酸菜,一整大碗光看就很有份量。
.招牌紹子米線90元
招牌紹子米干裡面有肉、蛋、豬肝,再加上大把酸菜和蔥花讓味道的層次更豐富,一次滿足所有口味,一整碗招牌就是所有食材都吃得到。
豬肝不柴份量給得多,咬下一口不會太硬,整體口感很可以,肉片給得很多,彈牙嫩口肉質新鮮沒豬肉腥味,涮嘴。
.招牌紹子米干90元
米干的製作是將陳米混合白飯磨成米漿,在圓形鐵模倒上薄薄一層隔水加熱,約兩分鐘後起鍋晾在竹竿上,涼了就可以摺起切成寬麵,比生米漿製作的粄條更薄透,米干口感像是易斷的板條,這裡的米干比較有厚度,不容易斷裂,更能吸附湯汁,好吃!
.米干、米線差別
紹子米線90元,米干跟米線差別在哪?粑粑絲顧名思義,將口感像麻糬的米製成「粑粑」擀成薄片切絲,外型較寬扁;而米線的作法與米苔目有點像,也是糯米漿以有細孔的杓篩擠到水裡定型,但外型更細圓如米粉,就好比米線像是細的米台目,粑粑絲則是較薄的米干,滑溜有口感,都好吃。
「小云滇」是紹子米干專賣店,自家熬製獨特湯底,很多人會問「紹子米干是什麼」,雲南人愛用紹子加入料理之中,「小云滇」紹子用的是黑豬絞肉和新鮮大番茄再融入多種民族香料,湯頭則是用溫體黑豬大骨慢火熬燉而成,鮮甜的大骨湯加上濃醇的紹子,湯頭看起來紅通通但喝起來不辣,肉燥紹子醬湯頭香濃厚實風味,很具特色的獨家湯底,好喝。
小云滇|整體評價
中壢龍岡米干必吃「小云滇」,這間是忠貞市場超人氣排隊名店,店面環境乾淨,萍子好喜歡,店家獨特的湯底,讓人好銷魂~米干愛好者注意啦,這間龍崗米干排名有入榜,可見有多夯。
小云滇
- 星期一: 06:00 – 21:00
- 星期二: 06:00 – 21:00
- 星期三: 06:00 – 21:00
- 星期四: 06:00 – 21:00
- 星期五: 06:00 – 21:00
- 星期六: 06:00 – 21:00
- 星期日: 06:00 – 21:00