這幾年來健康餐盒可以說是蔚為風潮，不過要做得有特色又好吃倒沒那麼容易～最近魚編在彰化彰基附近發現了這間「日出川-鹽麴舒肥餐盒」，老闆不但曾遠赴日本研修課程，同時更選用了日本常見的調味料「鹽麴」，更能襯托出食材的鮮味與風味層次！除了餐點種類選擇相當豐富之外，蔬果汁系列也是日出川的一大亮點，連以往排斥蔬果汁的我們都愛上了呢！
文章重點
日出川-鹽麴舒肥餐盒｜環境外觀
日出川-鹽麴舒肥餐盒就位在彰化市旭光路上，地點緊鄰彰化基督教醫院，亮藍色的招牌格外顯眼。
日出川-鹽麴舒肥餐盒｜用餐空間
不少熟客都會事先線上預訂，到店取餐更省時；如果想要內用的話，對面有私人收費停車場，過個馬路就能抵達。
內用環境乾淨明亮，帶有日式簡約溫暖的氛圍。
架上不僅有展示出老闆遠赴日本研修課程的証明，還有榮獲彰化環保局「半線減廢商店」的標章。
日出川-鹽麴舒肥餐盒｜餐點特色
牆上更介紹了店內的餐點特色，魚編尤其認同「一日五蔬果」的理念，畢竟現在的外食族都很忙碌，三餐常常簡單帶過，能讓自己與家人吃得營養真的不容易啊～
．鹽麴調味
前面有介紹日出川是選用「鹽麴」來調味，老闆直接大方不藏私，和我們分享鹽麴的小知識；鹽麴是以米麴、鹽與水經過麴菌的發酵而製成，風味比起一般的食鹽來得溫和不少，有著淡淡的鹹味，也不會因此掩蓋食材本身的原味，剛好也蠻符合健康餐盒的初衷！
這裡提供日出川鹽麴舒肥餐盒的菜單給你們參考，最近推出了三款夏季和洋鹽麴新品，從牛肉、鮭魚到雞胸都能吃得到；餐盒不但可以單點，另外還能加價搭配飲品、茶碗蒸與鮮魚味噌湯，升級果汁更可折價20元喲！
．爐烤香檸魚菲力餐盒
我們點的第一款是「爐烤香檸魚菲力餐盒」，看到整尾魚菲力霸氣地佔據整個飯盒，就不難想像為何是店內的人氣口味啦！
主餐搭配的米飯與沙拉也不馬虎，紅藜飯使用了台梗九號高山米與屏東霧台部落的紅藜，Q彈又養生～
醋香果風溫沙拉的食材也是週週更替，以多種新鮮蔬菜與水果呈現，另外一格還搭配了半顆水煮蛋，營養再加分！
整尾魚菲力夾起來頗有份量，肉質不但軟嫩細緻，重點是完全沒有魚刺，完全就是懶人福音，長輩與小朋友也能放心吃哦～魚菲力除了以檸檬胡椒調味提鮮之外，更厲害的是竟然吃得到魚肉的油脂，香氣迷人又不膩口，讓人意猶未盡啊～
．和洋明治牛肉餅餐盒
再來是咖哩控肯定會很愛的「和洋明治牛肉餅餐盒」，整塊手拍牛肉餅特別厚實，外酥內軟的口感也很有層次。
魚編自己也很愛他們家的咖哩，不是傳統日式咖哩那種偏甜膩的味道，而是香鹹濃郁的香料風味，無論是搭配牛肉餅或直接配飯都好吃！
咬開牛肉餅後，可以看到juicy的肉汁，肉香濃郁又有飽嘴感，結合咖哩真的蠻開胃的耶～
．椒麻舒肥嫩雞胸餐盒
另一道新品是「椒麻舒肥嫩雞胸餐盒」，雞胸肉可以說是不少人吃健康餐盒的入門款，經過舒肥後的肉質軟嫩不柴，搭配的椒麻醬也蠻驚豔的～
日出川特地選用藤椒製作椒麻醬，入口鮮香舒麻、特別夠味，不是那種刺激的辣度，連平常幾乎不太吃辣的友人接受度也很高。
．蒜香舒肥沙朗牛餐盒
最後一款是「蒜香舒肥沙朗牛餐盒」，特別選用了低脂的沙朗牛肉，怕肥肉的朋友也能放心吃；雖然肉質切得挺大片，但經過舒肥烹調，肉質鮮嫩不柴。
炸得像餅乾般酥脆的蒜片也是一絕，不僅蒜香滿點，與舒肥沙朗牛一同入口更是過癮！毎日限量只有30份，想嚐鮮一定要趁早！
．茶碗蒸
茶碗蒸的口感滑嫩，鮮香與蛋香十足，而且表面也是有配料的喲！
．鮮魚味噌湯
鮮魚味噌湯則是以日本白味噌結合魚骨熬製而成，喝起來還帶有洋蔥的甘甜鮮香，撈起來還有不少軟嫩的魚肉呢！
．飲品
飲品選的是「紅力亮眼汁」與「香檸可爾必思」，紅力亮眼汁的成分是新鮮紅蘿蔔＋進口蘋果＋精油檸檬，完全不加水、不加糖，並以法國進口的冷壓機打製而成；看倒出來的質地有多濃稠，就知道用料有多實在了，而且香甜之中帶有檸檬的清香與微酸，連以往很抗拒蔬果汁的魚編都愛上了！
香檸可爾必思則是使用屏東精油檸檬＋可爾必思打製，酸甜爽口又解膩。
平常愛吃健康餐盒的朋友們，不妨可以來嚐鮮看看喲！分享給你們～
日出川-鹽麴舒肥餐盒
- 星期一: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期二: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期三: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期四: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期五: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期六: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期日: 休息
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