這幾年來健康餐盒可以說是蔚為風潮,不過要做得有特色又好吃倒沒那麼容易~最近魚編在彰化彰基附近發現了這間「日出川-鹽麴舒肥餐盒」,老闆不但曾遠赴日本研修課程,同時更選用了日本常見的調味料「鹽麴」,更能襯托出食材的鮮味與風味層次!除了餐點種類選擇相當豐富之外,蔬果汁系列也是日出川的一大亮點,連以往排斥蔬果汁的我們都愛上了呢!
文章重點
日出川-鹽麴舒肥餐盒|環境外觀
日出川-鹽麴舒肥餐盒就位在彰化市旭光路上,地點緊鄰彰化基督教醫院,亮藍色的招牌格外顯眼。
日出川-鹽麴舒肥餐盒|用餐空間
不少熟客都會事先線上預訂,到店取餐更省時;如果想要內用的話,對面有私人收費停車場,過個馬路就能抵達。
內用環境乾淨明亮,帶有日式簡約溫暖的氛圍。
架上不僅有展示出老闆遠赴日本研修課程的証明,還有榮獲彰化環保局「半線減廢商店」的標章。
日出川-鹽麴舒肥餐盒|餐點特色
牆上更介紹了店內的餐點特色,魚編尤其認同「一日五蔬果」的理念,畢竟現在的外食族都很忙碌,三餐常常簡單帶過,能讓自己與家人吃得營養真的不容易啊~
.鹽麴調味
前面有介紹日出川是選用「鹽麴」來調味,老闆直接大方不藏私,和我們分享鹽麴的小知識;鹽麴是以米麴、鹽與水經過麴菌的發酵而製成,風味比起一般的食鹽來得溫和不少,有著淡淡的鹹味,也不會因此掩蓋食材本身的原味,剛好也蠻符合健康餐盒的初衷!
這裡提供日出川鹽麴舒肥餐盒的菜單給你們參考,最近推出了三款夏季和洋鹽麴新品,從牛肉、鮭魚到雞胸都能吃得到;餐盒不但可以單點,另外還能加價搭配飲品、茶碗蒸與鮮魚味噌湯,升級果汁更可折價20元喲!
.爐烤香檸魚菲力餐盒
我們點的第一款是「爐烤香檸魚菲力餐盒」,看到整尾魚菲力霸氣地佔據整個飯盒,就不難想像為何是店內的人氣口味啦!
主餐搭配的米飯與沙拉也不馬虎,紅藜飯使用了台梗九號高山米與屏東霧台部落的紅藜,Q彈又養生~
醋香果風溫沙拉的食材也是週週更替,以多種新鮮蔬菜與水果呈現,另外一格還搭配了半顆水煮蛋,營養再加分!
整尾魚菲力夾起來頗有份量,肉質不但軟嫩細緻,重點是完全沒有魚刺,完全就是懶人福音,長輩與小朋友也能放心吃哦~魚菲力除了以檸檬胡椒調味提鮮之外,更厲害的是竟然吃得到魚肉的油脂,香氣迷人又不膩口,讓人意猶未盡啊~
.和洋明治牛肉餅餐盒
再來是咖哩控肯定會很愛的「和洋明治牛肉餅餐盒」,整塊手拍牛肉餅特別厚實,外酥內軟的口感也很有層次。
魚編自己也很愛他們家的咖哩,不是傳統日式咖哩那種偏甜膩的味道,而是香鹹濃郁的香料風味,無論是搭配牛肉餅或直接配飯都好吃!
咬開牛肉餅後,可以看到juicy的肉汁,肉香濃郁又有飽嘴感,結合咖哩真的蠻開胃的耶~
.椒麻舒肥嫩雞胸餐盒
另一道新品是「椒麻舒肥嫩雞胸餐盒」,雞胸肉可以說是不少人吃健康餐盒的入門款,經過舒肥後的肉質軟嫩不柴,搭配的椒麻醬也蠻驚豔的~
日出川特地選用藤椒製作椒麻醬,入口鮮香舒麻、特別夠味,不是那種刺激的辣度,連平常幾乎不太吃辣的友人接受度也很高。
.蒜香舒肥沙朗牛餐盒
最後一款是「蒜香舒肥沙朗牛餐盒」,特別選用了低脂的沙朗牛肉,怕肥肉的朋友也能放心吃;雖然肉質切得挺大片,但經過舒肥烹調,肉質鮮嫩不柴。
炸得像餅乾般酥脆的蒜片也是一絕,不僅蒜香滿點,與舒肥沙朗牛一同入口更是過癮!毎日限量只有30份,想嚐鮮一定要趁早!
.茶碗蒸
茶碗蒸的口感滑嫩,鮮香與蛋香十足,而且表面也是有配料的喲!
.鮮魚味噌湯
鮮魚味噌湯則是以日本白味噌結合魚骨熬製而成,喝起來還帶有洋蔥的甘甜鮮香,撈起來還有不少軟嫩的魚肉呢!
.飲品
飲品選的是「紅力亮眼汁」與「香檸可爾必思」,紅力亮眼汁的成分是新鮮紅蘿蔔+進口蘋果+精油檸檬,完全不加水、不加糖,並以法國進口的冷壓機打製而成;看倒出來的質地有多濃稠,就知道用料有多實在了,而且香甜之中帶有檸檬的清香與微酸,連以往很抗拒蔬果汁的魚編都愛上了!
香檸可爾必思則是使用屏東精油檸檬+可爾必思打製,酸甜爽口又解膩。
平常愛吃健康餐盒的朋友們,不妨可以來嚐鮮看看喲!分享給你們~
日出川-鹽麴舒肥餐盒
- 星期一: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期二: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期三: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期四: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期五: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期六: 10:30 – 13:30, 16:00 – 19:30
- 星期日: 休息