新竹｜藝享屋：傳說中的「敦煌石窟料理」，主打手工窯烤披薩，新鮮食材讓人味蕾全開

藝享屋位於新竹東區，號稱「新竹敦煌石窟料理」，販售窯烤披薩、健康輕食、早午餐及各式高山茶為主的餐廳，開放式的廚房，使用天然食材，品嚐食材的原汁原味，餐點皆是現點現做，等待時間較長，適合步調比較悠閒的人來用餐。

義享屋｜店家環境

非常復古溫馨的裝潢設計。

泡茶品茶的地方。

收藏的調味香料草。

義享屋｜手工窯烤

從開放式的廚房可以看到老闆從揉麵團、將披薩入窯與進窯的過程

義享屋｜2024菜單介紹

菜單如下：

義享屋｜餐點推薦

．瑪格麗特pizza（推薦）＄290元

10吋大小，純手工製作的窯烤披薩，典型的瑪格麗特，使用了三種起司，義大利天然乳牛起司、莫札瑞拉乾酪和帕丹諾乾酪，搭配頂級初榨橄欖油、新鮮番茄和九層塔，上頭點綴著新鮮的小番茄和茄汁，呈現自然的酸甜味，九層塔增添了一股清香，薄皮的餅皮經過窯烤後，散發出陣陣焦香，細細品嚐有股淡淡的巧克力味。

披薩的餅皮薄而有脆度，同時具有嚼勁的韌性，聞得到獨特的奶酪味（發酵的香臭味），還有微微的牽絲，最特別的是外層會有一層白白的粉，增添了滑順的口感和麵粉香氣。

．北海道海鮮干貝義大利麵＄390元

紅褐色的醬汁基底，類似茄汁的酸甜風味，採用多種蔬果精心燉煮，呈現自然回甘的鮮甜，層次豐富且自然純粹，或許認為比較清淡些，但都是最天然的好味道。

搭配上櫛瓜、秀珍菇、玉米筍、甜椒、洋蔥、番茄，不僅增添了蔬果的鮮甜，也增加了咀嚼的口感，搭配九層塔和起司有著獨特的青草香，和起司的的鹹度，主食選用干貝及蝦子，干貝煎製表面微微焦黃，內部依舊柔嫩多汁，搭配上大隻新鮮的蝦子，是非常扎實彈牙的那種。

義大利麵吸收了醬汁精華，麵條屬於比較濕潤的。

．主廚窯烤香料豬排＄290元

選用新鮮豬里肌肉，經過多種特製的香料醃製，包括鹽、胡椒粉、五香粉、孜然等，每一塊肉都鹹香入味，當豬排端上桌時，獨特煙燻香氣撲鼻而來，感覺像在吃鹹豬肉般，卻不會給人很死鹹的感覺。

沒有油膩的肥肉，反而保有適當的嚼勁，外皮經過窯烤的處理，呈現微微的硬度，內裡卻保持著多汁的口感，每一口都能感受到香料濃郁，和肉汁的鮮美。

馬鈴薯超推，配菜中的馬鈴薯值得強烈推薦，外皮烤到微微焦度，帶有脆脆的口感，內餡則綿密細膩，有著獨特奶油焦香，吃起來是鮮甜可口。泡菜屬於韓式的風格，鹹酸比例較重，帶一點微微的甜度，以及一絲的辣味，搭配著豬排食用，增添不同的風味層次。

．現打果汁＄120元

選用當季的水果，火龍果、奇異果、蘋果等，沒有添加糖精和果糖，保留水果最原始的鮮甜，清爽沒負擔。