彰化二林美食~阿源炸粿,位於彰化縣二林鎮儒林路二段458號,隱身傳統市場的百年老店,地處二林市場美食,現點現炸的古早味小吃,需耐心等候;現磨米漿,麵衣酥香薄脆內餡鮮甜多汁,搭配蒜蓉混合醬油與自製朝天椒甜辣醬,每一道上桌都是酥脆可口的台味小吃,不論是鮮蚵仔、醃過的肉末、新鮮花枝、韭菜、米糕、整片芋頭、地瓜片、炸粿等,銅板美食價位,非常對味,炸物酥脆不油不膩,正港彰化的家鄉美味,更擄獲二林在地人美食網紅千千、名廚詹姆士的推薦。
文章重點
阿源炸粿|老店沿革
阿源炸粿,光看招牌頗有歷史充滿斑駁感,已經是老字號百年老店,阿源炸粿現在由第2、3、4代一起經營,第4代許凱綸曾是世界排名16名的撞球選手,捨不得奶奶與父母親辛苦工作,決定回鄉接手;阿源炸粿隱身在二林第一公有傳統市場裡,鐵皮搭建出來的室內舊攤位,昏暗燈光下的店面很有時代感,但說到二林市場炸粿,「阿源炸粿」聞名天下,遠遠就可見排隊人潮。
阿源炸粿|環境外觀
從「阿源炸粿」店外張貼的菜單看來,多款食材都可變成炸物,成為古早味小吃。
炸粿在砧板上,老闆娘菜刀一下便發出喀滋、喀滋的聲音,就能知道炸得有多麼酥脆了。
.名人推薦
店面也張貼了許多名人、藝人合影採訪照。
牆面上可見琳瑯滿目合影,電視節目與報章媒體,食尚玩家採訪推薦照片,生意超好,擄獲網紅千千、名廚詹姆士推薦,藝人名人如曾寶儀等合照。
.榮獲500盤勳章
「阿源炸粿」更榮獲500盤1碗,可想見這多厲害,不容易唷!
阿源炸粿|用餐空間
就在傳統市場路邊,擺放幾個大圓桌,下午兩、三點來吃,可見滿滿人潮,生意超好!
傳統老屋的內用空間,就在炸物攤位對面,若這裡客滿,路邊擺放大圓桌,適合一家人聚會吃飯。
阿源炸粿|餐點特色
現點現炸的炸物,炸好上桌,不論是鮮蚵仔、醃過的肉末、新鮮花枝、韭菜、米糕、整片芋頭、地瓜片等,裹上由再來米與黃豆精心調配過的米漿,再放入花生油鍋裡酥炸,便立即成為香噴噴的佳餚。
.地瓜炸20元
地瓜炸,外衣脆口有聲響,一點都不油膩,非常軟嫩甜香,甘甜美味啊!
.芋頭炸20元
芋頭炸,可見芋頭充滿纖維,上頭可見芋頭本身的紋路,獨特芋頭香,外皮脆口。
.炸米糕25元
米糕炸過後,脆脆的,咬下帶點軟嫩,綿密扎實,甜而不膩。
.肉炸40元
肉炸外頭是整個酥脆外衣,包如青蔥與豬肉,豬肉鮮嫩美味,裡頭滿滿肉汁不柴。
.粿炸30元
粿炸,就是炸蘿蔔糕,一塊塊切好的蘿蔔糕,搭配酥脆外衣,有夠酥脆,是用米做的粿,蘿蔔糕軟嫩,很好吃。
.花枝炸150元(時價,依花枝大小決定)
只有花枝炸為時價,看花枝大小決定,漁港直送的新鮮花枝,裹上特製米漿下鍋油炸,瞬間鎖住海鮮的鮮甜,花枝Q彈軟嫩,口感有層次。
阿源炸粿|餐後評價
每次來彰化尋找銅板美食,二林必吃名店「阿源炸粿」肯定一吃成主顧,因為炸物可製作成這麼不油膩,醬料調配得宜,沾著吃很爽口又讓人胃口大開,雖然環境不是很好,但實在美味飄香,能在彰化經營90年的老店,實在不簡單!只要這樣在地的古早味炸物繼續傳承,就會讓老饕千里迢迢來朝聖。
阿源炸粿
- 星期一: 09:30 – 16:30
- 星期二: 09:30 – 16:30
- 星期三: 休息
- 星期四: 09:30 – 16:30
- 星期五: 09:30 – 16:30
- 星期六: 09:30 – 16:30
- 星期日: 09:30 – 16:30