宜蘭｜刀山臭豆腐：太浮誇了吧！趣味武俠造景、臭豆腐出餐還自帶音樂、燈光磅礡登場

花蓮瑞穗臭豆腐第三代在宜蘭開店了，店內環境裝潢比較有反差感，以「上刀山下油鍋」為主題，賣起飄香的臭豆腐，更發揮創意作法，結合滷肉飯、金沙口味，口味多變化，四層臭豆腐更是有獨特領餐音樂，成為全場焦點。

刀山臭豆腐｜品牌介紹

在宜蘭梅花湖附近，開了一間外觀不起眼的臭豆腐專賣店，但殊不知其實是由花蓮瑞穗臭豆腐第三代所成立，保留瑞穗臭豆腐的精神，但融入年輕人對於新奇的創意，不但在用餐環境上主題別有風格，在臭豆腐口味上更是有創新。

刀山臭豆腐｜2024菜單介紹

菜單在這，分為刀山派、特大份、隱藏版和飲品，刀山派算是一般正常口味，特大份則是在領餐的時候會有特殊禮遇，隱藏版則是很值得試試看。

來到餐廳記得直接使用自動點餐機點餐喔。

刀山臭豆腐｜用餐環境

就如各位所看到的，餐廳主題為「上刀山下油鍋」，意味著你來刀山我來下油鍋炸臭豆腐的精神，也因為這樣所以裝潢的風格以紅色和黑色為主題。

刀山臭豆腐｜必拍造景

在餐廳內有幾個主題裝置非常有趣，來這不但可以吃臭豆腐，還可以拍一些好玩的照片。

刀椅

入口處有一張威風八面的椅子，後面一整排不同造型的刀具，坐在上面感覺有氣場，一旁有準備關公的青龍偃月刀和一把大刀，民眾可以拿著拍照。

爬刀梯

餐廳後方有個刀梯，因為安全性的關係，建議是在第一階拍拍照就好。

油鍋

油鍋不管大人小孩都會爭先拍照，可以容納下大人及小孩，油鍋內有各種辛香料可以掛著或拿著拍照。

刀山

這面滿滿各式各樣的刀，所組成的刀牆。

刀山臭豆腐｜餐點介紹

．四層至尊刀磚＄300元

只要點大份類的，不管是三層還是四層，在出餐的時候，店家就會點亮七彩霓虹燈和磅礡的音樂，迎接臭豆腐的到來，這時候會引起全場的注目禮。

四層堆疊起來的四四方方臭豆腐，一旁會有兩種醬汁，一種是蒜泥，另一種是醬油，可以依照自己喜好倒進去臭豆腐中間的小洞。

臭豆腐外酥內軟，脆脆的外皮，內層卻超多汁，而味道我倒是覺得滿溫和的，所以並不會太有刺鼻的味道，再搭配一旁的爽口清脆的自醃泡菜，一口接一口，很涮嘴喔。

．刀光金沙＄130元

創意的吃法，就是把臭豆腐擠上自調的金沙醬，由鹹蛋黃調製的金沙醬，為臭豆腐帶來前所未有的搭配，變成先嚐到臭豆腐的香味，再來就是鹹蛋黃的鹹香，這一來一往讓你的味蕾得到兩種滿足。

．快意武蝦＄130元

看起來平凡無奇的蝦球，但其實裡面內餡一樣有包入臭豆腐喔，一咬開隨即臭豆腐的味道飄出來，不但可以吃到蝦子的口感，伴隨的是臭豆腐的香味。

．臭滷飯＄45元（新品）

這是店家最新的商品，把肉燥飯和臭豆腐結合，再加上皮蛋去攪拌製作的肉燥，剛上桌的時候，一樣味道很濃郁。

刀山臭豆腐｜用餐評價

雖然我沒有吃過玉里的臭豆腐，但刀山臭豆腐確實令人驚艷，一咬下去外表酥脆，內層卻是多汁，而且一直狂流湯汁，發酵的味道，並不會嗆鼻而是溫和，所以很好入口，如果吃單一口味害怕膩口，又有多種新創意吃法可以互相搭配，泡菜爽口脆口，有來宜蘭梅花湖附近，真的可以安排這裡當作午餐或下午茶，推薦給大家。