台中|高沐手作料理餐廳:巷弄中的老宅義大利麵,免服務費、紅茶免費暢飲

高沐手作料理餐廳,台中義大利麵推薦,隱藏巷弄中的老宅人氣美食。高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍相當隱密的巷弄中,以特色義大利麵、燉飯為主,也有好吃的甜點提拉米蘇,免服務費、紅茶暢飲、唯一單身專用座位95折情人節時85折。

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高沐手作料理餐廳|交通地點

高沐手作料理餐廳位在台中一中街的台水宿舍商圈附近,穿過台水宿舍後的小巷,就會看到門口綠意盎然、斑駁紅磚牆的老宅,在夜間打上燈光時更有浪漫氛圍,但是沒人帶路很難注意到這裡居然還有間特色餐廳。高沐手作料理餐廳餐廳後方剛好是精武路的新興收費停車場,汽機車都好停車,步行不用3分鐘。

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高沐手作料理餐廳|店內環境

高沐不只外觀布置的很引人注目,店內的空間也很神奇,保留下老牆的斑駁與缺口,搭配大量綠色造景,有著復古老宅的特色但又不會讓人覺得陰暗昏沉,晚上的時候挺溫馨的~

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大多為2~4人座位,人多聚餐的話也滿方便併桌,適合學生來辦活動。

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後面還有一個隱藏座位區。

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【單身專用座】,這是老闆特別設置給單身者的優惠,只要是一個人來用餐坐這個位子,天天都打95折、情人節更是打85折,所以單身一人吃飯也是有好處的啊~但是只有一位,若已有人坐,就沒辦法啦~想省荷包享優惠者,看到有空位時請別害羞趕緊坐~

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餐具、醬料、茶水擺在角落的紅色櫥櫃自助取用,紅茶是免費暢飲,也有提供兒童餐具、兒童椅。

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高沐手作料理餐廳|2024菜單介紹

目前只用QRcode掃描點餐,如果遇到不會操作,可請店員協助用手機點餐。餐點以義大利麵、燉飯為主,可依自己預算加價升級成A、B、C、D不同內容的套餐,每人低消170元、用餐時間100分鐘、免服務費。食記具有時效性,價格、優惠、營業時間以官方公告為主。高沐壽星優惠:當月壽星憑身分證來用餐,可兌換壽星優惠薯條+蘋果蜜冰茶。

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以蘋果、蜂蜜、檸檬汁、金桔調味的蘋果蜜冰茶相當沁涼清爽、不會過甜膩,搭配外酥內軟香酥脆的薯條,等於是壽星自動升級套餐了~

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高沐手作料理餐廳|餐點推薦

喜歡豐盛感的人,一定要記得加價升級成套餐,基本的A套餐就有好吃薯條+濃湯+法國脆皮麵包,預算夠、喜歡更澎派的可以往上升級。

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加熱烤過的軟法抹上店家調製的奶油醬,推薦你趁熱的時候趕快吃,麵包香氣正濃搭配濃湯更美味~

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套餐的濃湯不定期更換品項,這天喝到的濃湯是玉米濃湯,香甜濃稠很好喝,之前有喝過蕈菇濃湯,帶點奶香也滿好喝。

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升級套餐的天婦羅炸牡蠣、蒜香奶油深海雙大蝦。

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.蒜香奶油深海雙大蝦

一份有2隻蝦,開背大蝦鋪墊上滿滿橘紅色醬汁,這是店家獨家特調的美乃滋醬汁,加入大量的蒜蓉,經過烤箱加熱讓香氣更加突出。

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.天婦羅炸牡蠣

高沐特選口味鮮甜的高質感牡蠣,裹上薄薄麵衣酥炸,搭配添了少許麻油的味噌醬,風味相當特殊而且讓炸牡蠣吃起來不膩口還更涮嘴。

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.紹興醉雞捲與毒癮紹興蛤蠣圓直麵

大量蛤蠣搭配高沐自家捲製的紹興雞腿捲看起來相當澎派豐盛,上方點綴的生菜與花朵都是可以食用的。

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剛上桌時飄逸出的酒香就相當迷人,這是高沐自己捲製的紹興雞腿捲,雞腿肉去骨、浸至酒香入味,中間還包捲著枸杞,入口時酒香更加濃郁,雞肉肌理絲絲入味又鮮嫩,相當好吃!

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醬汁搭配的是高沐特製的毒癮醬,以洋蔥為基底,還有搭配三種辣椒炒製的辣油,吃起來帶點酒香,而尾韻有點小辣,相當涮嘴,真的會讓人一吃就上癮,難怪取名為毒癮醬,妮妮布魯很喜歡這一款醬汁。麵條部分不至於有一根芯的硬度,而是彈牙不軟爛,是台灣人都很能接受的程度。

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.牛三寶清炒酸菜圓直麵

高沐不定期推出新口味,而且相當有創意,像這道加了台式食材酸菜入味的中西合併料理,酸菜還是自家自己炒,不會太過重鹹,反而很有脆口感。

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台式料理中很常見的燉牛腱特別加了紹興酒、紅茶葉入味去腥羶。

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半透明的筋膜燉至相當透軟,但肉質不乾柴。

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還搭配Q彈的牛肚、充滿膠質的牛筋,淋上巴薩米克醋增添酸香風味。

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喜歡豐盛餐點的人可以另外加點魷魚一尾,有著非常肥厚肉質的整尾魷魚經過舒肥處理,不同於坊間常見的用高溫炙燒出魷魚香氣,而是以吃得到魷魚海鮮本身味道為主,保有相當水嫩感的鮮甜與柔軟。

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舒肥魷魚肉質相當鮮嫩,但又厚實飽嘴,相當好咀嚼。

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加入大量蒜蓉與店家自己炒的酸菜,以台式風味中融入西式料理與巴薩米克醋,清炒風味但香氣十足,相當涮嘴開胃,非常適合悶熱的天氣。

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.炸蝦泰式酸辣奶油燉飯

和妮妮印象中傳統泰式的酸香辣相當不同,是調整過的偏台式的泰式,香濃的淡綠色醬汁中有香菜泥、奶油、魚露,整體不會有明顯的酸辣感,反而是有著香菜的清新味道,與奶油的溫潤感。

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搭配5尾炸蝦以及許多新鮮蛤蠣,生食級干貝則是看自己需求另外加點的配料。

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去殼裹上薄薄麵衣的炸蝦相當酥脆,就連蝦尾也能一起吃掉。

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大顆干貝表面煎至赤黃帶出香氣,外表吃得到干貝的絲絲纖維,裡面則還是保持相當水嫩的甜感。

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米粒吸收了濃郁醬汁,保留著完整米粒外觀不軟爛,但卻又不會有著米心沒透的感覺,是相當和台灣人口味的燉飯。

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.四季歌頌(左)、接骨木蘇打(右)

蘇打系列的飲品還會附上未用完的瓶裝蘇打水,可以讓你自由調整甜度,喜歡氣泡多一點的人也可以分批慢慢加入,以免氣泡消散的太快。四季歌頌水果蘇打以季節水果為主,有芭樂丁、柳丁汁、小番茄、金桔,相當好喝;接骨木蘇打也有添加金桔,清新香氣帶點微甜~

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.提拉米蘇(單點)

高沐自己做的提拉米蘇,底部以可可餅乾脆片浸泡咖啡酒,慕斯中還加入了西達摩咖啡液,讓整體風味更有層次且不甜膩,即使不愛甜點的人也很值得一試。目前點套餐即可享$75優惠價加購提拉米蘇。

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高沐手作料理餐廳|整體感想

高沐手做料理餐廳位在在台中一中街隱密巷弄中,雖然不在顯眼的鬧區又經歷過疫情的摧殘,但現在平日晚餐人潮依舊還是頗多,可見高沐的餐點值得讓人一訪再訪,才能夠在這艱困的環境下屹立不搖。高沐餐點以義大利麵和燉飯為主,但以獨家創意風味為特色,除了妮妮布魯很喜歡的獨家毒癮醬之外,這次吃到中西合併的牛三寶炒酸菜、融合泰式風味的魚露香菜醬燉飯也都相當特殊~來到一中街想吃義大利麵的話,不妨來這秘境尋找高沐嘗鮮。

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高沐手作料理餐廳 Info.
地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
電話:04 2225 0262
營業時間:12:00~16:00、17:00~21:00
官網連結:https://www.instagram.com/gaomu_pasta/
詳細內容以官方資訊為主

 
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