桃園｜純水燒肉：正宗認證日本A5和牛，搭配特製沾醬、氣泡酒，瞬間提升和牛味蕾層次

為何選擇純水燒肉餐廳？你吃對和牛了嗎？這次我們家到桃園藝文特區純水燒肉餐廳用餐，因餐廳主打空運來台A5高級和牛，因為正宗日本來台，驅使愛吃的我們一探究竟，跟大家介紹餐廳前，先跟各位科普一下，之後大家去吃也相對容易辨識什麼是正宗A5和牛喔～

和牛知識科普｜不是所有日本產的牛肉都叫和牛

只有黑毛和牛、無角和牛、褐毛和牛和日本短角牛這四個品種的牛肉才能被稱為「和牛肉」，或它們的混種。目前最常見的品種是黑毛和牛。真正的和牛必須在日本出生和成長，並且出於誠信和安全的考慮，還必須登錄在業界與大眾都可查詢的官方追蹤系統中。

為什麼和牛肉與眾不同？

一提到和牛肉，大家腦海中首先浮現的應該是「大理石紋般的油花」。這個描述了日本牛肉商所追捧的獨特、精緻肌內脂肪紋路。肌肉中的大理石脂肪能讓肉的風味加倍散發出來。煮肉時，脂肪會融化，口感柔嫩多汁。

日本和牛分級制度

我們經常在菜單上看到「A5級和牛」之類的描述。通常這些等級也會伴隨著令人瞠目結舌的價格，那麼這些等級到底是什麼意思呢？和牛分級制度是由日本肉類分級協會（JMGA）制定的，分級的依據有許多種。和牛的等級有兩種：字母等級（A到C）和數字等級（1到5）。最終的和牛等級就是取前面的字母以及上述四個類別中最低的分數而成。這也代表，令人垂涎三尺的A4或A5和牛，肉質的每項特徵都必定十分完美！

以上和牛淺談，希望大家對和牛有進一步認識，現在來介紹我們這次用餐經驗，桃園藝文特區純水燒肉～正宗空運來台的A5和牛！！！

純水燒肉｜餐廳環境

以灰黑色系為主，裝潢簡約典雅，大門簡約奢華感，一樓為四人座的桌子，二樓有六人、八人、十二人包廂，每個人低消1500元，就可以選擇二樓包廂用餐。一樓餐廳牆上可以看到和牛進口認證等資訊，正宗日本進口A5和牛。但其價格與外面相比相較實惠許多。

（一樓用餐區）

（二樓包廂區－適合多人用餐聚會且具有隱私，有六人、八人及十二人包廂）

（和牛進口相關證書－確認正宗日本進口A5和牛）

純水燒肉｜用餐方式

依據菜單項目單點，尊爵價為廚師代烤，一般價為自己烤，第一次來的朋友，可以參考服務人員建議，和牛與其他肉品或海鮮交錯食用，以免一下吃過多和牛，因和牛油花較多，連續食用過多容易有油膩感。

純水燒肉｜特製醬料

提供多種特製醬料搭配，包括：松露醬、燒肉醬、蔥鹽、明太子美乃滋、昆布鹽，明太子美乃滋夾搭配櫛瓜和山藥，松露配肉類，蔥鹽則去油解膩，我最喜歡松露醬，松露醬通常由細碎的松露、橄欖油、鹽製成，吃起來有堅果和木質香氣。瞬間提升肉類層次感。

（我們把雞脖子肉和山藥一起烤，錯誤示範，好在廚師提醒，肉類和蔬菜要不同烤網，以免破壞原味）

純水燒肉｜餐點推薦

我們總共點10樣：包含日本A5和牛金箔握壽司、金箔和牛滷肉飯、極上雞松阪、純水神仙豚大享受、日本頂級A5和牛厚切牛排、櫛瓜、山藥、胡麻冰淇淋、三色丸子以及六歌仙氣泡清酒等。（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

這次點的餐食每樣都沒有踩雷，第一愛A5和牛厚切牛排，純水燒肉A5和牛在燒烤過程中，脂肪逐漸融化，與肉的每一口融為一體，帶來了層次豐富的滋味。當和牛在烤架上翻轉，其表面的脂肪開始融化，滴入火中，呈現令人垂涎的香氣，整個空間都被這種誘人的味道所充滿。

接著品嚐A5和牛迎接味蕾的是那層薄薄的焦香表皮，接著是脂肪的豐潤滋味與肉質的鮮嫩相結合，非常軟嫩。對於尋求超凡脫俗美食體驗的人來說，純水燒肉A5和牛無疑是一次不可錯過的旅程。第二愛純水神仙豚大享受是伊比利豬肋條和松阪豬，松阪豬肉屬於偏厚但品質極為細嫩，配上獨特的調味醬料，相當可口！第三愛極上雞松阪，是去骨的雞脖子肉，吃起來口感很有彈性，第一次吃到這種Q彈雞肉，相當特別也是必點項目之一！

燒烤過程中配上我點的的氣泡酒，過程中豬肉和雞肉間隔食用，完全不會產生油膩感，全部餐食兩大一小吃下來飽足，費用3640元台幣（不收服務費喔），相較其他正宗空運來台和牛餐廳～真的很划算，愛吃頂級和牛的你，絕對不能錯過藝文特區純水燒肉餐廳體驗。（未成年請勿飲酒，飲酒請勿開車）

純水燒肉｜用餐心得

最後是甜點～胡麻冰淇淋帶有鹹鹹甜甜味道，第一次品嘗到這麼有特色的冰淇淋；丸子吃下去更是讓我想到去日本吃丸子的感覺及味道，完完全全一樣。我和先生是個愛吃的吃貨，從台北各家知名餐廳（不論是連鎖、鐵板燒、火鍋等）一路吃到大桃園，這種正宗有標章且師傅精細解說確實是第一次體驗。非常推薦大家藝文特區純水燒肉餐廳～點餐時可以聽聽廚師專業推薦，相信你會滿足而歸。

純水燒肉　Info.
地址：桃園市桃園區中正路903號
電話：03 357 0377
營業時間：17:00～23:00（週一公休）
官網連結：https://inline.app/booking/-Nm6QWyUa9NZgsAXmpV5:inline-live-3/-Nm6QXDb6TWfsaoWoskG?language=zh-tw
詳細內容以官方資訊為主