台南|阿喜虱目魚粥:兵仔市場道地早餐,必吃澎湃虱目魚綜合粥、隱藏版滷魚頭

「便宜」「量大實在」「吃粗飽的!」,位於台南兵仔市場內,趕時間絕對不要來,至少都要等1個小時,想優雅的吃頓飯,在這邊就別做夢了,市場環境就是,髒髒的地面,吵鬧的人群聲,拿著小板凳找到一個空位,品嚐著簡單純樸的味道,主打澎湃虱目魚綜合粥,另外也販售肉燥飯和炒米粉,還有隱藏版的魯魚頭、吳郭魚。

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阿喜虱目魚粥|現場環境

一盤盤事先川燙過的食材,陳列在圓盤中,供食客們觀賞,人客點完餐點後,只見老闆娘熟練的,一杓又一杓將多種食材,組合起來就成了一道佳餚。

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老闆娘只有一個人,老闆手一刻也沒停過,說到台南的早餐,給人的印象就是俗夠大碗,沒有吃飽哪來的力氣工作呢?而虱目魚是經典之一。

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不管是內用還是外帶,就是先排隊在點餐,內用區就幾個吧台座位。

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阿喜虱目魚粥|餐點推薦

.虱目魚粥綜合湯(粥)$90元

標榜「新鮮」兩個字,可以選擇湯或是粥,這次點虱目魚粥綜合湯,料給得一點也不手軟,滿到猶如一座小山,配料就多達6種,有虱目魚皮、魚肉、旗魚、小卷、豬腸、骨仔肉,這幾樣單獨分開賣,外面絕對超過150元以上,但老闆娘只賣90元,根本就是超佛心來著。

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阿喜虱目魚粥,基本上都是川燙過而已,沒有過多的調味,保留原本的鮮美甘甜。

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海裡游的魚類,搭配地上走的,意外的契合,一碗小小的綜合湯裡面,有著很多風味的口感,時而扎實綿密的魚肉,時而是Q彈的小卷和豬腸。

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會附上一小碟薑絲醬油,搭配上綜合粥的配料,可以依個人喜好沾取,讓口味有不同的層次。

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最後加上大量的蒜酥及蔥花,多了蒜香和蔥的清香。

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.肉燥飯$20元

肉燥飯是很傳統的小吃,簡單才不容易做得好,阿喜的肉燥飯,肥肉及瘦肉參半,不同於南部的重鹹,走的是一個比較清爽路線,不會有油膩的感覺。

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.米粉$20元

端上桌的那一刻有嚇到,根本就是一座米粉山,可以份量上點一盤,兩人吃都沒問題,一條條帶有Q度的米粉,保有一定的水分,不會乾巴巴的難以下嚥,是比較濕潤的米粉,淋上甘甜的滷肉汁,吃起來絲滑順口,有淡淡的海鮮味。

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.吳郭魚及滷魚頭(隱藏版)$20元

只有老饕才知道的好味道,每天限量販售,我記得是20元,我只慢了一點,最後一尾就在我面前被買走了,最後老闆送了我一個魚頭,手掌大的吳郭魚只要20,浸泡在特製滷料中熬煮,吸收了醬汁的精華,甜甜鹹鹹軟嫩好入口。

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阿喜虱目魚粥|後記

當天是大約8點到現場,排到10點才開始用餐,原本是想吃早餐最後變成吃午餐,從我開始排到最後吃飽,排隊人潮一直都沒停過,出餐只有一個人在做,所以相對慢很多,奉勸沒時間的真的不要來,一定要騎車前往,附近停車真的也很不方便。

阿喜虱目魚粥 Info.
地址:台南市永康區勝利街116巷2-1號
營業時間:05:40~12:00
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

阿喜虱目魚粥

Google 評分:4.2

營業時間:
  • 星期一: 05:40 – 12:00
  • 星期二: 05:40 – 12:00
  • 星期三: 05:40 – 12:00
  • 星期四: 05:40 – 12:00
  • 星期五: 05:40 – 12:00
  • 星期六: 05:40 – 12:00
  • 星期日: 05:40 – 12:00
 
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