台北｜味有招：口耳相傳「無名鹹粥」重新裝潢！台北南機場飄香30年，粥品、雞捲不可錯過！

喜歡吃鹹粥的吃貨們應該都有吃過這家吧！味有招（原無名鹹粥）就在汀洲路與西藏路交叉口，是經營將近30年的老店，也是讓在地人讚不絕口的好味道，原本是口耳相傳稱作「無名鹹粥」，後來2022年重新裝潢，正式更名為味有招，店內海報就是菜單，門口大招牌上的Logo，上面畫了一隻手，熱情招呼大家走進店裡，希望大夥兒相招來分享，也像是老店出新招。

味有招｜店家取名由來

每一道都是細工好料的古早味，像是燒肉跟雞捲，看似簡單，但是做的過程繁瑣，味有招，就是好味道有獨特的料理招數，老闆說要倒過來念，就是台語「招有味」，香氣濃郁，讓人胃口大開的意思，要念成英文也可以，也是表達好味道之意，感覺是就連取名也下了真功夫啊！

味有招｜餐點推薦

鹹粥

鹹粥是豬大骨去熬，所以他們家的鹹粥叫大骨湯鹹粥，老闆說這個要凌晨4點多開始熬湯，熬到一定程度再把飯加入湯裡煮，粥裡面的紅蔥頭是手工去做，再油炸，味道都在裡面，還有店內自己調味的小碎肉，味有招的鹹粥，吃起來米飯粒粒分明有咬勁，吃的到米粒的口感，湯頭是大骨湯自然的甘甜，這像小時候吃到阿嬤煮的湯泡飯，是讓人懷念的古早味。

清鮮海產粥

如果喜歡吃海鮮的朋友，也可以選擇點清鮮海產粥，裡面有蝦仁、鮮蚵、蛤蠣，主打就是一個湯頭鮮美，海鮮料的精華全都在這湯裡，感覺像是用舌頭在大海裡優游一樣，這一碗份量十足，夠我們2個女生吃。

馬薺脆雞捲

別看這樣一條脆雞捲，其實製作很耗工，首先洋蔥就要依照不同季節去挑選品種，老闆說不能用台灣洋蔥，因為水分太多，炸起來色澤很黑加上口感太軟，會失去雞捲酥脆的口感，所以選用的都是美國、紐西蘭或澳洲的洋蔥，而且洋蔥還不是選擇現成的，是要自己慢慢剝。裡面會加上荸薺，這樣食材本身脆口微甜，被稱為地下雪梨，是為了增添雞捲的口感，中間夾的肉條，選擇的是豬里肌肉，切成適當大小，包的紮實，再去炸。

最後才端上桌，真的費工費時，不過真的令人驚艷，一咬下去香氣十足，外酥內軟Q，又帶有甜脆的口感，一端上來就被我們秒殺。

酥皮紅燒肉

用的是自己家裡秘製的調味料，也是從阿公時代留下來的調味料，肉的厚薄度剛好，咬下去不會太油，也不會滿口肥肉，醬料裡面加入豆瓣醬、甜辣醬跟辣椒醬熬煮，辣的部分主要是提味，這個鹹香的好滋味跟紅燒肉很搭，會讓肉肉的香甜味再提升一個層次。

炸豆腐

炸豆腐的外酥內軟，淋上了豆瓣醬，拌在粥裡吃，更有滋味。

炸蚵仔、炸蝦仁、炸花枝

主打就是新鮮，老闆說他們都有特地挑選過，蚵仔飽滿，蝦仁的肉扎實彈牙，花枝很Q，不會吃起來粉粉的，全都是真材實料。

只能說台北南機場在地30年的好滋味，果真名不虛傳。

味有招（原無名鹹粥）　Info.
地址：台北市中正區汀州路一段90號
電話：0937521095
營業時間：週一到週日06:00～13:00
官網連結：https://sites.google.com/view/welltasty/%E5%91%B3%E6%9C%89%E6%8B%9Bwell-tasty
詳細內容以官方資訊為主

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