台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋：太平在地必吃東北老店！天然發酵酸白菜+正宗紅銅鍋，暖心又美味

台中好吃酸菜白肉鍋／台中太平懷舊餐廳／台中平價熱炒推這一家～爸爸酸菜白肉鍋，裝潢充滿懷舊氣氛，太平在地人大推好吃又便宜，天然發酵酸菜白肉鍋越煮越甘甜，我們點滿一整桌不到2400元CP值超高，不僅酸菜白肉鍋好吃，南北點心、熱炒、私房手路菜也很平價，大推古早味土窯雞軟嫩又多汁超好吃，記得先預約才不會久等。

台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋｜交通資訊

爸爸酸菜白肉鍋地點位在太平區長億路靠近長億六街，路邊好停車交通便利。（隔壁的收費停車場不是他們的特約停車場，不要停進去喔～開車朋友直接路邊停車即可）

台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋｜店內環境

一進門就被牆面吸引目光，濃濃的懷舊風情，勾起很多人的回憶。店內座位不多大約7桌，假日經常客滿，建議先預約才不會撲空吃不到。

店內裝潢走復古懷舊路線，牆面上許多復古唱片、卡帶、老照片，市面上很少見到，通通都是老闆的收藏。許多四五年級的朋友來到這裡都驚呼連連，充滿回憶殺！！很適合帶長輩一起來用餐，絕對吃得開心。

現在還能看到這麼多卡式錄音帶的餐廳實在不多了，連播放機都是骨董級！

這裡也有很多復古的玩具、公仔，大同寶寶、哆啦A夢、鹹蛋超人、灌籃高手、原子小金剛…真的很值得一一欣賞，簡直像到了古董店啊～

台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋｜菜單品項

爸爸酸菜白肉鍋菜單經常推陳出新，招牌菜色酸菜白肉鍋必點，另外還有一些手路菜需要提前兩天預約，像我們今天吃的土窯雞就是要提前預約。還有現炒家常菜、南北點心都很經典，重點是價位不貴幾乎都是100多元的區間，免服務費用餐不限時，網路評價很高，我們每次來吃都很喜歡。

台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋｜餐點分享

我們點了招牌酸菜白肉鍋、還有土窯雞，再加上一些熱炒及火鍋料，除了火鍋料上菜比較快之外，其他都是現點現做需要一點等候時間，建議大家多點一些火鍋配料可以馬上開吃。

．醃蘿蔔

一入座就送上招待小菜，是老闆自己的私房手路菜，爽脆又甘甜的醃蘿蔔相當開胃。

除了醃蘿蔔，酸梅湯、酸白菜、跟味道超香的乾麻醬都是好吃到應客人要求才推出罐裝，用餐完可以外帶買回家。

．爸爸酸梅湯＄90元

爸爸手作酸梅湯跟外面賣的酸梅湯不太一樣，用多種中藥遵循古法熬煮，酸甜滋味入喉還會回甘非常好喝，搭配酸菜白肉鍋很對味。

．酸菜白肉鍋（小）＄380元

這裡的酸菜白肉鍋有大份（6－10人）580元及小份（2－4人）380元兩種選項，我們點小份就很大鍋了。

這裡的鍋子是大陸東北進口的正宗酸菜白肉紅銅鍋，中間放燒紅的木炭加熱保溫，紅銅鍋聚熱快，逼出食材的鮮甜滋味，天然發酵的酸白菜及各種鍋底料都特別好吃。

酸菜肉鍋本身就有很多鍋底料，光是天然發酵的酸白菜就非常多，老闆給料大方超佛心！還有凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、以及另外裝盤的寬粉條、白肉片，這樣一鍋380元真是超值！！

一上桌就聞到迷人的香氣，他們家的天然發酵酸白菜不會軟爛，帶點脆度口感很不錯。老闆自己醃製的天然發酵酸白菜酸度不會嗆口，酸香又甘甜超好吃！記得酸白菜不要一次撈光，留一些在湯頭裡越煮越甘甜，光是喝湯就讓人滿足。

酸菜白肉鍋都有附寬粉條以及一盤豬五花肉片，我們還有加點青江菜、蛤蜊、臭豆腐、鈴鈴捲等火鍋料，光是吃酸菜白肉鍋就很滿足。

酸菜白肉鍋搭配的白肉是台灣豬肉，下鍋後軟嫩帶有Q度，吸飽酸白菜湯頭的酸甜滋味，整個很清爽完全不會覺得油膩。

搭配店家特調的豆腐乳沾醬，滋味超棒，爽口極了！！太好吃了，又再加點一盤肉。

．川丸子＄100元

川丸子是手工製作，大顆飽滿又多汁，咬的時候會爆漿要小心燙口。鹹香又甘甜的滋味真是好吃，雖然鍋底料也有川丸子，但強烈推薦大家直接加點，因為吃不過癮啊～哈哈。

．手工燕丸＄100元

手工燕丸口感也很正點，Q脆彈牙越咬越香，香甜肉汁在嘴裡噴發好過癮啊～鍋底料沒有這個，推薦直接點來煮，很好吃喔。

．臭豆腐＄60元

沒想到臭豆腐跟酸菜白肉鍋簡直是絕配！！臭豆腐的孔洞吸飽酸菜白肉湯汁，我的天啊～超級好吃啦！愛吃臭豆腐的朋友推薦必點。

濃郁豆皮捲也很正點，下鍋煮幾秒就可以開吃。一整片腐皮捲吸湯的效果更好，每一口都吃的到滿滿酸菜白肉鍋精華，酸香回甘又帶有Q彈口感，這道也是必點火鍋配料。

酸菜白肉鍋湯頭一級棒，青菜和寬粉條下鍋後都很入味，火鍋配料真的隨便點都好吃啊～

湯頭喝不夠都可以免費加湯，而且是加高湯不是白開水，不會越煮越淡，從頭到尾每一口都是甘甜美味。

我們每次來用餐光是吃酸菜白肉鍋就大滿足，太平在地人推的酸菜白肉鍋真的很厲害～～

．酥炸肥腸＄200

肥腸選用口感比較好的大腸頭部位，清理很乾淨完全沒有腥臭味。裡頭塞滿了青蔥再下去酥炸，吃的到香酥的口感，還有蔥段的甘甜滋味，越咬越出汁吃好吃。真的會越吃越涮嘴～很有水準，大推。

．干鍋牛五花＄250元

這道是老闆的私房手路菜，用特製的乾麻醬爆炒牛五花，還有百頁豆腐以及香菜、芹菜，一上桌就聞到香麻滋味，這一道超級下飯，簡直是白飯殺手！

除了軟嫩多汁的牛五花好吃之外，百頁豆腐也很正點，孔洞裡吸飽爸爸特製的乾麻醬，香麻辣的滋味好過癮啊～愛吃辣的朋友很推薦直接外帶特製乾麻醬回家，拌飯拌麵都很加分。

．阿滿媽媽土窯雞＄680元

用報紙包著上桌的土窯雞是他們家的限定手路菜，須提前兩天預約，臨時點餐就要碰運氣才吃的到。

一整隻土窯雞個頭不小，菜單上有寫選用兩斤的土雞，再加上中藥四物包、米酒，在土窯燜烤2.5小時非常入味，打開來的瞬間香氣四溢，滿滿的湯汁都是精華！

用筷子輕輕一撥就能骨肉分離，土窯雞肉質非常軟嫩但保有Q度，完全不會乾柴非常好吃！

單吃就能吃到充滿香甜的土窯雞美味，也可以沾湯汁一起吃，風味更棒。

土窯雞的湯頭有滿滿的肉汁精華，除了沾肉吃之外也可以拌飯拌麵或者是淋在燙青菜上也很讚。現在很少機會吃到這麼古早味的土窯雞，記得提前兩天預訂才吃的到喔～

．綠豆沙鍋餅＄130元

現點現做的沙鍋餅上頭滿滿的黑白芝麻，每一口都吃到芝麻香氣。綿綿的綠豆沙內餡香甜但不會膩口，越吃越涮嘴。我們每次來都會點紅豆沙鍋餅或是綠豆沙鍋餅，他們家的南北點心很道地，隨便點都好吃。

台中美食｜爸爸酸菜白肉鍋｜用餐評論

台中太平在地人大推的酸菜白肉鍋真的很厲害，天然發酵酸白菜越煮越甘甜，老闆私房古早味土窯雞也很正點，再加上現炒家常菜以及南北點心，我們每次來吃都很喜歡。環境懷舊復古很有特色，免服務費價格不貴，CP值蠻高的。在太平要找好吃又道地的酸菜白肉鍋，這家爸爸酸菜白肉鍋絕對是首選，假日經常客滿記得先預約才不會久等喔～

爸爸酸菜白肉鍋長億店　Info.
地址：台中市太平區長億路138號
電話：0900 529 688
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00（週二休息）
官網連結：https://www.facebook.com/BABAswmp01/
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