台南｜俺の豚：人氣日式拉麵，必點濃厚豬雞魚介沾麵，肉質軟嫩、麵體Q彈，搭配沾醬鹹香不膩

俺の豚，主打日式拉麵，位於台南永康東橋一路，一到用餐時刻，就可以看到排隊等候的人潮，不過請放心，店內空間很大，候位時間不會很久，日式建築風格，店內販售，湯的濃厚豚骨拉麵、冷麵的沾麵，炸物的唐揚炸雞、叉燒飯、舒肥雞胸肉，小菜的溏心蛋、醬燒杏鮑菇、黃金泡菜，飲品桂花紅茶也是一大特色。

俺の豚｜2023菜單介紹

菜單如下：

俺の豚｜餐點

．濃厚豬雞魚介沾麵＄250元

蔥、魚板、豬雞叉燒、海苔、蛋、豬背脂，湯頭可以選鹹正常或是清淡，根據自己的口味來享用，一端上桌有種藝術品的感覺，擺盤簡單卻不失優雅大方，豬雞叉燒、溫泉蛋、龍鬚菜及海苔。

沾麵是比較少看到的吃法，俺的豚的沾麵是選用冷麵，冷麵是屬於Q彈有嚼勁，份量是兩球的麵量，滿滿的一大碗，小食量的根本吃不完。

舒肥雞胸肉非常軟嫩，入口即化的感覺，豬叉燒很大一片，有我的手掌那麼大，豬叉燒帶有淡淡的鹹味，溫泉蛋豪邁的給一整顆，龍鬚菜就是川燙過處理。

沾醬

會附一碗沾醬，這個沾醬的調配相當獨特，用豬背脂、柴魚粉、醬油、雞湯製作，沾醬是鹹而香，Q彈的冷麵浸泡到濃郁的醬汁中，吸入口中瞬間，柴魚的海味直衝鼻腔，有一點淡淡的芝麻香，滑順的豬油在口中化開，甘甜的雞湯搭配醬油，這絕妙的組合，忍不住一口接著一口。

豬背脂

特別介紹一下豬背脂，豬背脂是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。，拉麵加入豬背脂口感滑嫩、入口即融。

．唐揚炸雞（小份）＄60元

快跟拳頭一樣大的雞塊，雞肉事先醃製過，鹹度感很夠，選用雞腿排的部位，皮中有肉、肉中有皮，肉質鮮嫩不老柴，每一口都是多汁紮實。

外層是用脆皮的粉漿，經過高溫油炸後，飄出陣陣香氣，外皮酥脆卡茲，吃起來外酥內嫩，一口咬下流出鮮美肉汁。

．醬燒杏鮑菇（推薦必點）＄35元

最讓我驚艷的一道料理，必點之一的料理，雖說是醬燒口味，我認為更像冰鎮滷味，因為這道料理是冷盤，杏鮑菇及小番茄的組合，灑上微辣的七味粉，杏鮑菇醃製的非常入味，吸飽了滿滿的醬汁，一口咬下，醬汁在口中綻放開來，杏鮑菇是非常Q彈紮實，絕妙的脆爽感，簡直讓人停不下來，冰涼的口感，刺激著整個味蕾，後勁非常強。

．叉燒飯＄60元

上頭鋪上一塊塊的叉燒肉，經過直火炙燒後，飄出淡淡的炭烤香氣，灑上蔥花增添風味，淋上甜甜的美乃芝，叉燒比較乾柴一點，有點像吃豬肉乾，整天口味偏清淡些，不夠下飯的感覺。

．桂花紅茶＄15元

是冰沙的飲品，點拉麵會附贈一杯，紅茶為基底搭配上桂花，入口是淡淡的桂花香氣，尾韻是紅茶的甘甜，屬於少糖，清爽又解膩，解渴的同時又享受到吃冰的樂趣。

俺の豚｜用餐環境

會發現俺的豚也是誤打誤撞，是路過看到店外滿滿的人潮，好奇心的驅使下就進去了，不失所望是值得推薦的拉麵店，店內空間算滿大的，用餐速度很快，不用等太久，下次會考慮吃看看，濃厚豚骨拉麵，店外可以停放機車，周遭也有停車格，不算難停車。

俺の豚　Info.
地址：台南市永康區東橋一路250號
電話：06 302 7025
營業時間：11:30～14:00、17:30～20:30（週一公休）
官網連結：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064165388652
詳細內容以官方資訊為主