鷹流體系的拉麵店，是我開始吃拉麵的起點。曾經以為林森南路店會開不出來，結果最近得到消息已經開幕！鹹香的醬油拉麵算是主打，但林森南路有推出沾麵系列～有興趣品嘗不一樣口味的人，可以試試看喔！
文章重點
鷹流東京醤油拉麵｜用餐規定
鷹流的規則～大部分都差不多！比較重要的都有用紅字特別標記起來了。
網路上也沒說幾點開門，就想說下班直接來，我抵達的時間大概是15:50，就很幸運地搶到頭香。之後鷹老也有出來跟我打招呼，並說也太早了吧！但自己覺得吃一次就少一次！趁自己有時間就衝了
鷹流東京醤油拉麵｜用餐環境
座位旁邊的櫥窗能夠很清楚的看到拉麵的製作過程～不得不說，廚房真的很乾淨，吃起來也讓人放心！
看鷹老煮麵～看一次就少一次啊！！
筷子、衛生紙都是自取的，旁邊兩壺的保溫壺是拿來做稀釋的～
白開水自取～
台北推薦懶人包
鷹流東京醤油拉麵｜2023菜單介紹
餐廳內用的座位不大，大概就幾個圓桌，座位反而偏有點壅擠，有時候人員進出都要稍微縮一下身體。點餐方式更改為掃描QRCODE點餐，而不是傳統的自助點餐機。
鷹流東京醤油拉麵｜餐點推薦
點完餐後，若是現金要到櫃檯付錢～才會出單！BTW，我看大家都點沾麵，只有我自己點拉麵～覺得有夠傻！！！
．東京醬油拉麵SP$320
不得不說，他們家的拉麵是我吃到最燙的（我超愛！）湯頭喝起來算是偏重口味的，建議先吃麵後面再喝湯。若喝湯的時候覺得太鹹，也可以到餐檯上拿保溫壺來做稀釋。
此款配置提供兩款叉燒，厚切以及薄切。厚叉燒有著明顯的肥、瘦口感，但瘦肉軟嫩並有鹹香風味。再來，厚叉燒的油脂經過炙燒，吃起來不會那麼膩口～另外，薄切的粉嫩叉燒算是鷹流的代表～喜歡吃這種叉燒的人可以選擇2929東京醬油拉麵～
+
麵條的切齒感相當不錯，泡久了還是有一定的咬勁～
他們家體系的溏心蛋都是這種流心～個人超愛！
．叉燒飯$60
叉燒飯的份量算是偏少，米飯有點過於軟爛，自己沒那麼喜歡這種口感。
台北的拉麵店不少家，但有自己的製麵所真的是少之又少，畢竟技術、環境以及人力都是一個問題！下次還滿想要看到現場製作麵條的過程～畢竟這種畫面也只有在電視節目上看到！
我頭香吃完之後，就發現外面的人排得越來越誇張～
鷹流東京醤油拉麵 Info.
地址：台北市中正區林森南路4-2號
電話：無
營業時間：17:00～21:00（營業時間會視當天人力情況調整）
詳細內容以官方資訊為主
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鷹流東京醬油拉麵-蘭丸(林森南店)
網友fact LI的心得：餐點普通，價格很貴，空間、人員分配極不好的拉麵店
我在外面排隊40分鐘，但不是因為餐點特別美味客人多，而是店內空間設計有問題。
1.整間餐廳1/3空間被當成做麵條空間，卻沒有師傅在裡面做麵條，等於浪費用餐的空間
2.圓形餐桌大小怪異，坐一人太大，坐二人太小，所以變成外場服務員看客人身材尺寸決定一桌要坐幾人，而椅子用長條椅完全無法搭配圓形桌，也就是店內已經剩2/3空間了卻又被沒效率的桌椅佔掉空間
3.外面大家排隊等很久，結果外場服務員因為訓練不足，常常瞎忙，明明上一組客人走了卻等了2分鐘才去收碗盤，導致翻桌率降低
4.明明沒有特別好吃，卻在店外寫一些嚇唬客人的標語，例如：「麵加大沒吃完罰1000元」，「你沒吃完打包回家就要報警」
5.人員明顯雇佣過多，廚房內站4個人，卻一直有1~2人在瞎忙，明明店外排隊排10幾個人，老闆和廚師卻有時間聊天和閒晃
6.價格太貴，但明顯可以透過改良店內空間規劃、裁員、員工訓練提供翻桌率來降低成本
7.是我個人觀點，因為我容易被驚嚇，然而老闆卻常常很大聲招待客人讓我一直被嚇到
感覺老闆看不出來自己店的問題很嚴重，或許他想佛系經營。但身為消費者，如果想吃拉麵最好去別家，花在排隊的40分鐘都能去較遠的東區、西門、北車吃CP值更高的拉麵店，來這間你可以吃到普通拉麵+滿滿老闆的日本價值+浪費一堆時間
- 星期一: 17:00 – 21:00
- 星期二: 17:00 – 21:00
- 星期三: 17:00 – 21:00
- 星期四: 17:00 – 21:00
- 星期五: 17:00 – 21:00
- 星期六: 17:00 – 21:00
- 星期日: 17:00 – 21:00
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