台北|鷹流東京醤油拉麵:林森南路開店了!主打鹹香醬油拉麵,炙燒叉燒厚薄兩吃超滿足

鷹流體系的拉麵店,是我開始吃拉麵的起點。曾經以為林森南路店會開不出來,結果最近得到消息已經開幕!鹹香的醬油拉麵算是主打,但林森南路有推出沾麵系列~有興趣品嘗不一樣口味的人,可以試試看喔!

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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鷹流東京醤油拉麵|用餐規定

鷹流的規則~大部分都差不多!比較重要的都有用紅字特別標記起來了。

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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網路上也沒說幾點開門,就想說下班直接來,我抵達的時間大概是15:50,就很幸運地搶到頭香。之後鷹老也有出來跟我打招呼,並說也太早了吧!但自己覺得吃一次就少一次!趁自己有時間就衝了

鷹流東京醤油拉麵|用餐環境

座位旁邊的櫥窗能夠很清楚的看到拉麵的製作過程~不得不說,廚房真的很乾淨,吃起來也讓人放心!

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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看鷹老煮麵~看一次就少一次啊!!

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

筷子、衛生紙都是自取的,旁邊兩壺的保溫壺是拿來做稀釋的~

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

白開水自取~

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

鷹流東京醤油拉麵|2023菜單介紹

餐廳內用的座位不大,大概就幾個圓桌,座位反而偏有點壅擠,有時候人員進出都要稍微縮一下身體。點餐方式更改為掃描QRCODE點餐,而不是傳統的自助點餐機。

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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鷹流東京醤油拉麵|餐點推薦

點完餐後,若是現金要到櫃檯付錢~才會出單!BTW,我看大家都點沾麵,只有我自己點拉麵~覺得有夠傻!!!

.東京醬油拉麵SP$320

不得不說,他們家的拉麵是我吃到最燙的(我超愛!)湯頭喝起來算是偏重口味的,建議先吃麵後面再喝湯。若喝湯的時候覺得太鹹,也可以到餐檯上拿保溫壺來做稀釋。

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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此款配置提供兩款叉燒,厚切以及薄切。厚叉燒有著明顯的肥、瘦口感,但瘦肉軟嫩並有鹹香風味。再來,厚叉燒的油脂經過炙燒,吃起來不會那麼膩口~另外,薄切的粉嫩叉燒算是鷹流的代表~喜歡吃這種叉燒的人可以選擇2929東京醬油拉麵~

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路+

麵條的切齒感相當不錯,泡久了還是有一定的咬勁~

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

他們家體系的溏心蛋都是這種流心~個人超愛!

.叉燒飯$60

叉燒飯的份量算是偏少,米飯有點過於軟爛,自己沒那麼喜歡這種口感。

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

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台北的拉麵店不少家,但有自己的製麵所真的是少之又少,畢竟技術、環境以及人力都是一個問題!下次還滿想要看到現場製作麵條的過程~畢竟這種畫面也只有在電視節目上看到!

(台北中正美食)鷹流東京醤油拉麺蘭丸ranmaru-林森南路

我頭香吃完之後,就發現外面的人排得越來越誇張~

鷹流東京醤油拉麵 Info.
地址:台北市中正區林森南路4-2號
電話:無
營業時間:17:00~21:00(營業時間會視當天人力情況調整)
詳細內容以官方資訊為主

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詳細資訊

鷹流東京醬油拉麵-蘭丸(林森南店)

Google 評分:2

網友fact LI的心得:餐點普通,價格很貴,空間、人員分配極不好的拉麵店 我在外面排隊40分鐘,但不是因為餐點特別美味客人多,而是店內空間設計有問題。 1.整間餐廳1/3空間被當成做麵條空間,卻沒有師傅在裡面做麵條,等於浪費用餐的空間 2.圓形餐桌大小怪異,坐一人太大,坐二人太小,所以變成外場服務員看客人身材尺寸決定一桌要坐幾人,而椅子用長條椅完全無法搭配圓形桌,也就是店內已經剩2/3空間了卻又被沒效率的桌椅佔掉空間 3.外面大家排隊等很久,結果外場服務員因為訓練不足,常常瞎忙,明明上一組客人走了卻等了2分鐘才去收碗盤,導致翻桌率降低 4.明明沒有特別好吃,卻在店外寫一些嚇唬客人的標語,例如:「麵加大沒吃完罰1000元」,「你沒吃完打包回家就要報警」 5.人員明顯雇佣過多,廚房內站4個人,卻一直有1~2人在瞎忙,明明店外排隊排10幾個人,老闆和廚師卻有時間聊天和閒晃 6.價格太貴,但明顯可以透過改良店內空間規劃、裁員、員工訓練提供翻桌率來降低成本 7.是我個人觀點,因為我容易被驚嚇,然而老闆卻常常很大聲招待客人讓我一直被嚇到 感覺老闆看不出來自己店的問題很嚴重,或許他想佛系經營。但身為消費者,如果想吃拉麵最好去別家,花在排隊的40分鐘都能去較遠的東區、西門、北車吃CP值更高的拉麵店,來這間你可以吃到普通拉麵+滿滿老闆的日本價值+浪費一堆時間看更多評論內容


店家地址:100台灣臺北市中正區林森南路4-3號
營業時間:
  • 星期一: 17:00 – 21:00
  • 星期二: 17:00 – 21:00
  • 星期三: 17:00 – 21:00
  • 星期四: 17:00 – 21:00
  • 星期五: 17:00 – 21:00
  • 星期六: 17:00 – 21:00
  • 星期日: 17:00 – 21:00
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